抹茶毛巾卷
材料：低筋麵粉、抹茶粉、雞蛋、牛奶、食用油、淡奶油、細砂糖
做法：1、3個雞蛋打散，50g細砂糖分三次加入，拌勻；
2、倒入280g牛奶，100g低筋麵粉和8g抹茶粉過篩加入，攪勻至無顆粒；
3、最後倒入25g食用油拌勻，抹茶麵糊過篩備用；
4、取平底鍋小火加熱至120度，先倒入1勺抹茶麵糊，晃動平底鍋，讓麵糊均勻鋪滿鍋內；
5、繼續小火烙至麵糊凝固並起泡時，取出放在晾涼架上冷卻；
6、將200g淡奶油加20g細砂糖，用電動打蛋器打發至乾性發泡，奶油能立起直尖角即可；
7、鋪一張油紙或保鮮膜在桌上，晾好的抹茶餅皮一張疊一張地鋪好，塗上奶油，用抹刀抹平；
8、上下沒有塗奶油的餅皮部分向內摺疊，再從一頭慢慢捲起至另一頭，裹上保鮮膜入冰箱冷藏1小時；
9、取出，撒上適量抹茶粉，包上裝飾用的烘焙油紙，抹茶千層毛巾卷完成。
老式大餅乾
材料：普通麵粉、雞蛋、白糖、玉米油、酵母、無鋁泡打粉
做法：1、雞蛋打散，倒入玉米油、白糖、少許用溫水化開的酵母攪拌均勻，最後把麵粉跟無鋁泡打粉混合倒入，用刮刀翻拌成麵糰，然後再用手翻揉幾下，使之材料更加融合均勻，成品麵糰很柔軟；
2、把麵糰直接放無油紙或錫紙上壓擀成0.3-0.4cm左右的麵皮，用32升烤箱，正好是一盤的量，切成塊，最後表面刷蛋液；
3、上火150，下火150，中層，20分鐘左右，烤至表面金黃色就行；
4、出爐後稍晾一會，趁溫熱時用切刀給分開，要不掉渣多，晾涼。
無水無油老式脆皮蛋糕
材料：低筋麵粉、細砂糖、雞蛋
做法：1、全蛋打散，放在無水無油的盤子中；
2、加入細砂糖，開高速攪打到體積膨大，顏色發白；
3、轉低速攪打到細膩，無大泡；
4、劃過有花紋，不易消失，加入過篩的低筋麵粉；
5、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉；
6、裝入模具中，面上加入芝麻點綴！烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。
蛋撻
材料：印度飛餅、淡奶油、牛奶、蛋黃、糖、低粉、蔓越莓做法：1、飛餅室溫（20度）解凍3小時；
2、面板撒乾粉，兩張飛餅疊在一起擀開，多出的一張對摺擀開，擀成長方形。擀麵杖上抹點麵粉防止被皮子粘住；
3、將窄邊沿著長邊捲起，卷的層數越多越好；
4、放入冰箱冷藏15分鐘，可以加上保鮮膜防止皮子水份揮發；
5、冷藏好後取出均勻切成小段，兩張餅做成的卷切成12小段；
6、每2份疊加在一起，一端粘麵粉，該面朝上，放進撻模；
7、用大拇指將其沿撻模捏成底薄邊高的形狀，過程中拇指要抹些麵粉防粘；
8、放冰箱裡繼續冷藏20分鐘；
9、製作撻水：牛奶、淡奶油、糖、低粉，混在一起，放入微波爐加熱1分30秒，將其攪拌均勻，同時，預熱烤箱，220攝氏度；
10、蛋黃攪散，加入晾涼的撻水，攪拌均勻；
11、將撻水裝入撻模，7～8分滿，然後立即放入烤箱，置於中層；
12、烤10～12分鐘，撻水微凝固，放入蔓越莓，繼續烘烤10分鐘左右，表面糖焦化即可取出；
13、晾涼即可食用。
芒果千層蛋糕
材料：麵皮：黃油、細糖、雞蛋、牛奶、低粉
奶油夾餡： 淡奶油、糖粉、芒果、吉利丁片
做法：1、雞蛋加糖攪拌，加入麵粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮；
2、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml麵糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10餘秒，麵皮可脫鍋即可；
3、煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入麵糊攤勻，然後再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒麵糊繼續煎，如此反覆直到用完麵糊；
4、用一個六寸的圓形慕斯模壓在麵皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整；
5、芒果切成薄片；
6、半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解；
7、吉利丁液冷卻後倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動；
8、一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切塊。
芒果慕斯蛋糕
材料：餅底 ：消化餅乾、黃油
慕斯糊：去核芒果、牛奶、吉利丁片、細砂糖、淡奶油、鏡面果膠：吉利丁片、溫水、果泥
做法：1、先準備好一個6寸的活底圓形蛋糕模具，底部鋪一張圓形的油紙；
2、製作餅底：消化餅乾，裝進保鮮袋，用擀麵杖擀碎後倒入大碗中。黃油隔水融化成液體後倒入餅乾碎中攪拌均勻，充分混合黃油和餅乾碎後再倒入模具，輕輕的均勻分佈在模具裡，用刮刀壓平壓緊壓實，放入冰箱冷藏至少30分鐘以上；
3、製作慕斯糊：芒果切成小塊，和15g牛奶放入料理機打成泥狀，留2勺果泥做鏡面；
4、3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡軟；
5、40g細砂糖倒入60g牛奶中，隔水加熱後，加入3片泡軟的瀝去多餘水分的吉利丁片，攪拌至吉利丁融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均勻。如果期間出現結塊現象，可以整碗芒果泥隔水加熱一下，讓凝固的吉利丁再次融化，吉利丁沒有跟芒果泥混勻會造成慕斯不成形，出水；
6、200g淡奶油低速打發至約6分發；
7、淡奶油一次性加入芒果泥中，儘快混合翻拌均勻；
8、冰箱取出模具，先倒入1/2慕斯糊，用刮刀輕輕的把它均勻的分散在餅乾底上，放入50g切成小塊的芒果果肉，再倒入剩餘的慕斯糊，輕輕用刮刀抹平表面，抬起模具輕晃幾下，讓表面更平整，放回冰箱冷藏2小時；
9、製作鏡面果膠：取1片吉利丁片放入50g溫水融化，倒入之前預留的2勺果泥中，攪拌均勻；
10、取出冷藏2小時的慕斯糊，表面倒上冷卻好的鏡面果膠，放入冰箱冷藏4小時以上；
11、取出脫模，裝飾一下即可食用。
乳山喜餅
材料：普通麵粉、雞蛋、白砂糖、花生油、酵母粉、花生餡、
花生、白砂糖、麵粉
做法：1、酵母粉用少量水化開，越少越好；
2、把雞蛋，白砂糖，花生油和酵母水一起放在盆裡；
3、用打蛋器把這些原料攪拌均勻；
4、加入麵粉活成光滑的麵糰用保鮮膜密封好放到溫暖處發酵；
5、發酵好的麵糰，大概發酵到兩倍大就可以，用手撕開看一下會發現裡面像蜂巢一樣就好；
6、把發酵好的麵糰揉壓排氣，分隔成，一個一個的麵糰，麵糰揉成圓形用擀麵杖擀成大概1釐米左右厚薄，直徑十釐米左右的圓片；
7、花生烤熟用擀麵杖壓碎或者用料理機打碎，擀麵杖擀的有顆粒感覺更好；
8、加入白砂糖和麵粉攪拌均勻，待用；
9、取一個擀好的圓片放入花生餡，再次擀成一釐米左右厚薄的圓片；
10、整好型的喜餅放到篦子上進行第二次發酵，提前在篦子上灑點乾麵粉；
11、進行二次發酵時為了防止表面乾裂蓋上棉布，這個時間大概一個多小時，二發不要像一發那樣發的過大；
12、二次發酵好的喜餅放入不沾烤盤；
13、烤箱提前預熱，我的是上火170下火150，烤大約15到20分鐘，烤到兩面金黃，用手指安下去彈上來就是熟了。
酸奶凍芝士蛋糕
材料：奶油奶酪、無蔗糖酸奶 、奧利奧餅乾、淡奶油、牛奶、白糖、黃油、吉利丁片、雞蛋、檸檬汁、朗姆酒
做法：1、奶油奶酪200g室溫軟化，吉利丁片兒10g泡冷水去味兒軟化，雞蛋1個蛋清分離蛋黃攪勻備用，黃油40g微波爐高火1分30秒融化；
2、奧利奧原味兒餅乾100g放入密封保鮮袋兒，用擀麵杖敲碎；
3、融化的黃油和敲好的餅乾碎混合成餅底兒材料攪勻，倒入模具壓實，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏備用；
4、軟化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打發光滑無顆粒，加入攪勻的蛋黃、朗姆酒10ml、檸檬汁兒15ml攪勻，加入無蔗糖酸奶180g攪勻成芝士糊；
5、淡奶油100ml和牛奶50ml微波爐高火1分鐘，加入軟化瀝乾水的吉利丁片兒攪化，分三次倒入芝士糊中，邊倒邊攪勻；
6、混合好的芝士糊倒入餅底兒凝固的模具，輕震幾下兒有助於消泡，蓋保鮮膜兒冰箱冷藏4小時以上，芝士糊凝結即可取出脫模食用。
紅棗核桃糕
材料：麵粉、雞蛋、牛奶、紅棗、核桃、鹽
做法：1、溫熱的牛奶和麵粉混合攪勻；
2、加雞蛋攪勻，加一小撮鹽攪勻；
3、準備紅棗和核桃，都弄成小塊；
4、加紅棗和核桃碎繼續攪勻；
5、倒進樂扣盒，封保鮮膜靜置20分鐘以上；
6、放微波爐加熱5分鐘拿出來；
7、趁熱倒扣盛盤，表示脫盆毫無壓力真的不需要油。
克拉芙提
材料：櫻桃、雞蛋、麵粉、糖、牛奶、泡打粉、糖粉、黃油、香草精
做法：1、預熱烤箱至200度，黃油隔熱水融化，櫻桃去核；
2、在一個碗裡打入雞蛋，篩入麵粉，再加入糖、泡打粉，再打至混合。慢慢倒入牛奶和適量香草精，攪拌，直到麵糊光滑。麵糊過篩2-3次後倒入模具；
3、放入櫻桃，烤大約30分鐘至周邊焦黃；
4、吃之前篩上糖粉即可。
曲奇
材料：牛奶、細砂糖、無鹽黃油、低筋麵粉、鹽、杏仁粉
做法：1、牛奶和糖加熱到糖化開即可，冷卻備用；
2、黃油室溫放軟到手指可以輕易戳洞的程度！電動打蛋器打發至變白，分次加入糖水，繼續電動打蛋器打發，直到有光澤；
3、黃油加入過篩好的麵粉！和鹽，杏仁粉，攪拌均勻；
4、曲奇放入裱花袋，擠在烤盤上。烤盤粘的墊烤紙！油紙；
5、送入烤箱，上下火，中層，170度15-20分鐘。
紅薯蛋糕條
材料：紅薯、白砂糖、黃油 、淡奶油、蛋黃、朗姆酒
蛋糕底：餅乾、黃油、塗表面用的蛋黃
做法：1、餅乾放碗里弄碎，加入融化的黃油攪拌均勻；
2、容器裡鋪好烘焙紙，把混合好的餅乾倒進去鋪好，放入冰箱冷藏備用；
3、紅薯切成大約2cm厚的塊，放水裡煮軟；
4、瀝乾水份，趁熱去皮，弄碎；
5、一併加入其餘所有材料；
6、開小火，攪拌至順滑，離火冷卻，過篩；
7、把薯泥倒入②的容器中，覆上保鮮膜，用手把表面弄平整；
8、塗表面用的蛋黃里加1小勺水拌勻，刷在薯泥表面；
9、預熱200度的烤箱大約烤20分鐘，直到表面上色。冷卻後放冰箱冷藏之後再脫模；
10、先豎過來切9等分，再橫過來一切二。
燕麥葡萄乾餅乾
材料：普通麵粉、燕麥片、葡萄乾、白糖、紅糖、泡打粉、小蘇打、植物油、雞蛋液、肉桂粉
做法：1、植物油丶糖、蛋液一起攪拌均勻；
2、麵粉、燕麥片、泡打粉、小蘇打、肉桂粉、葡萄乾攪拌均勻；
3、把2步的麵粉倒入1步的液體中拌成粘稠麵糊；
4、麵糊團用手攥成小球，壓扁，排入烤盤；
5、烤箱170度預熱，上下火中層15～18分鐘。
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