民谚有「清明插柳，端午插艾 」，因此每至端午之际，老百姓常把插艾叶和菖蒲作为节日重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾叶插于门眉，悬于堂中以防蚊虫，辟邪祛病。
艾叶不仅是一味中草药，而且还能食用。作为地道的北方人，我只知道艾叶能泡脚，能捣成艾绒制作艾条用作中医艾灸，却不知常食艾叶对身体也有意想不到的好处。
艾叶除了含有主要成分挥发油外，还含有鞣质、黄酮、醇、多糖、微量元素及其他有机成分等，这些元素能有效调解人体内需求。而在药理研究方面发现艾叶有抗菌、抗病毒、平喘、镇咳、祛痰、抗过敏、止血和抗凝血、增强免疫功能等作用。
艾叶怎么吃
艾叶粥
驴胶20g，干蒿叶10g，红糖1汤匙。用醪糟，加药汁，煮至完全溶解（搅拌搅拌），加入红糖拌匀。一天2次。
艾叶红糖水
生姜5片，大枣5片，艾叶15克，红糖适量，水煎服。用于缓解女性痛经。
艾叶红糖鸡蛋
将15g艾叶放入冷水中，用大火烧水15-20分钟，沥出叶，打碎1-2个鸡蛋，不要搅拌，关火，放入红糖，吃鸡蛋，喝汤。
艾叶生姜煮鸡蛋
两个鸡蛋，30克艾叶和15克生姜。艾叶加姜，用鸡蛋（有蛋壳），加水，然后煮沸。
艾叶饼
老母鸡艾叶汤
将鸡切成块放入锅中，放入15克艾叶一起炖煮，熟后喝汤吃肉。益气养血，健脾，适用于气血不足的女性。
需要注意的是，阴虚血热者慎食之。
分享到:
閱讀更多 尚菌堂 的文章
