又是一年春来到，春天的时令蔬菜你都知道哪几种呢？
中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要多吃时令果菜。中医认为，生长成熟符合节气的食物，才能得天地之精气。违背自然生长规律的菜，就违背了“春生、夏长、秋收、冬藏”的消长规律，从而致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓“形似菜”。没有节令的气质，是徒有其形而无其质。
干煸菜花（花椰菜）
做法：
1. 主料准备好
2. 肥肉和瘦肉分开切碎
3. 菜撕小朵，用滚水焯一下，沥干备用
4. 辣椒切丁，蒜苗、姜切丝
5. 里不放油，放肥肉煸炒
6. 将肥肉的油分全部煸炒出来后捞出，锅里留油
7. 放瘦肉和姜丝快速炒散
8. 放菜花和辣椒拌炒
9. 淋入酱油，煸炒出香味
10. 放蒜苗，调入适量盐和鸡粉略微拌炒即可出锅
麻酱菠菜
做法：
1. 新鲜的菠菜，洗净，焯水
2. 麻酱+盐+水，搅拌至粘稠
3. 再加入少许纯净水+生抽+醋+糖拌匀
4. 将拌好的麻酱淋到菠菜上，撒上芝麻
5. 清淡爽口的麻酱菠菜就做好啦
鸡毛菜炒鸡蛋
做法:
1. 鸡蛋打散，鸡毛菜洗净。
2.油热，下葱花炒香，下鸡蛋炒散，盛出
3.炒鸡毛菜，炒熟后把鸡蛋倒进翻炒均匀，加盐和香油，关火。
莴笋炒肉片
做法：
1. 莴笋洗净去皮，切成薄片。
2. 加入少许盐腌制5分钟，让莴笋口感更爽脆易熟；腌好后用凉水洗净沥干水分待用。
3. 猪瘦肉洗净切成薄片，加入盐、料酒、水淀粉和少许酱油搅拌均匀上浆待用。
4. 蒜瓣去衣切碎，姜切片待用。
5. 热锅倒油，放入蒜蓉、姜片爆香。
6. 加入猪瘦肉翻炒至肉片变色后，加入莴笋片、盐继续翻炒至熟。
绿豆芽炒韭菜
做法：
1. 绿豆芽洗净，韭菜洗净后切寸段
2. 起油锅，开中大火
3. 油热后下入绿豆芽翻炒片刻
4. 倒入少许鲜酱油（生抽）炒匀
5. 放入韭菜和盐，快速翻炒后即可起锅
豉香春笋丝
做法：
1. 新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
2. 里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
3. 热锅热油，爆香蒜末、豆豉；
4. 入里脊翻炒2分钟；
5. 下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
6. 加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了
香椿芽炒鸡蛋
做法：
1. 鸡蛋加盐，打散，
2. 香椿去掉老根，切小段，和鸡蛋放一起，
3. 椿芽与鸡蛋搅拌匀，
4. 不粘锅放少许油，倒入香椿蛋液，先不要去翻动，
5. 等蛋液底下定型，可以用木铲子拌一下，拌成小块就可以，也可以直接摊饼
欢迎大家发表评论，我会认真观看每条建议，你们的支持是我持续更新的动力。
閱讀更多 i美食 的文章
