在民间有这样三种菜，是农民悲喜参忧的。喜是因为它们只需要种一次之后就可以年年有的吃，忧的是因为营养价值虽然很高，但在种植和采摘上却各有各自难点
收割韭菜
第一样菜，是温阳补肾的韭菜。韭菜也叫还阳草，是多年生宿根植物，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。种植之后只待成熟之后割一茬吃就可以，之后只要根不死，年年都可吃。只是想要韭菜长的旺盛，需要倒栽，就是隔一两年把连在一起的根部分开栽栽种一次就可以了。
挖不完的洋姜
第二样菜，洋姜。洋姜也叫鬼子姜，其块茎或茎叶入药具有利水除湿，清热凉血，益胃和中之功效。可农民更喜欢叫它“万年脏”原因就是它是生命力旺盛的让人有些难以忍受，因为种植一次之后，很难能够完全挖干净，只要稍微有一个没挖出来，来年就能长出一大批，挖也挖不绝，虽然年年有的吃，也难怪叫它万年脏。
小芦笋才露尖尖角
第三样菜，芦笋。芦笋的营养价值之高是不言而喻的，它富含丰富的维生素，叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，而且含有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。只是农民种植芦笋的头几年是没有收成的，芦笋前几年是扎根的时间，之后才是采摘，而且对摘自的时间要求很高，稍不注意就变老了。所以虽然产量和收入都客观，但前期的投入也不少，因此农民大面积种植的并不太多。
芦笋来不及采摘就会变老
这三样菜你最喜欢哪一样，有的易种植易采摘，有的易种植难采摘，却都可以一次种植终身受用。
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