金針菇營養美味，是非常好的保健食品，有很好的抗癌效果，最主要的是又叫”增智菇“，對兒童的身高和智力發育都非常好，不管大人小孩都應該多吃。
今天這道涼拌菜用金針菇和黃瓜搭配，清淡爽口還非常下飯，做法也超簡單，想了解的親們往下看哦！
【涼拌黃瓜金針菇】
【食材】黃瓜2根，金針菇1把，香菜，雞蛋1個，黃豆醬2勺，植物油少許
【製作】
1、將黃瓜洗乾淨去皮，切成絲裝盤。
2、金針菇用清水浸泡10分鐘左右然後清洗一下。
3、金針菇用開水焯一下。
4、撈出瀝乾水分，擺放在黃瓜絲上，再撒些香菜。
5、雞蛋打到碗裡攪拌均勻，蔥姜切末，2勺黃豆醬盛到碗里加少許水稀釋一下，攪拌均勻。
6、熱鍋涼油，放入雞蛋快速攪拌成碎塊。
7、將雞蛋盛出備用
8、鍋裡留少許底油，放入蔥薑末爆香。
9、放入黃豆醬小火慢熬至醬汁濃稠。
10、放入雞蛋碎攪拌均勻。
11、將雞蛋醬淋在金針菇上，吃的時候拌勻即可，營養美味，又非常下飯，老少皆宜。
【小貼士】
1、因為黃瓜有農藥殘留，所以建議去皮吃。
2、金針菇在吃之前最好也浸泡一下。
分享到:
閱讀更多 今天美食 的文章
