象牙为大象身上最坚固的部分，其光洁如玉、耐用、珍贵勘与宝玉石媲美，因此又有“有机宝石”之美誉。
象牙雕刻是指以象牙为材料的雕刻工艺及其成品，是一门古老的汉族传统艺术，民间工艺美术。象牙雕刻艺术品，以坚实细密，柔润光滑的质地，精美的雕刻艺术，倍受收藏家珍爱，成为古玩中独具特色的品种之一。
2006年5月20日，象牙雕刻经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。
随着对象牙贸易的禁令，加上象牙制品的原材料告急，牙雕工艺品的数量也卖少见少，随着市场的消耗，存世的牙雕精品将越来越难得。
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