所需原料：新鮮番茄三個、包菜一個、蔥薑蒜若干、食鹽、白糖等調味品適量；
1.將包菜的葉子一張張摘下，然後用手將其撕成合適的大小，放入空盆中，加入足量的清水浸泡十五分鐘左右，然後撈出瀝乾水分備用；
2.鍋中加入足量的清水，大火燒開後，將準備好的番茄放入鍋中，用開水燙三十秒左右，撈出備用；
3.乘熱在番茄頂部表皮上用刀劃一個十字叉，然後將皮撕下，用刀切成合適大小的小塊，再將蔥薑蒜洗淨，用刀分別切成蒜蓉、蔥花和薑絲，分別裝盤備用；
4.大火將鍋燒熱，鍋中加入足量的食用油（由於包菜吸油，所有油要稍微多一點），待到油溫升至七層左右，將準備好的蔥花、薑絲和大蒜放入煸炒出香味；
5.倒入準備好的包菜，快速翻炒一下，待到包菜表面變色，表面軟化即可（包菜不要炒得太老了，否則無法保持爽脆的口感）；
6.然後再將切好的番茄倒入鍋中快速翻炒，直至鍋中番茄有汁水析出，加入少許食鹽和白糖調味（白糖可以提升包菜的香味，搭配上番茄的酸味，特別開胃）；
7.待到鍋中食材翻炒均勻後，即可關火出鍋，這樣一道美味又下飯的包菜炒番茄就完成啦（雖然做的賣相一般，但是味道真的特別好）！
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