五月五，過端午。
端午到，粽子香。
真不是吹，
在雲南，
光粽子就有一百種吃法！
今天，小彩雲就網羅了一部分雲南各地最有特色的粽子送給您！
丘北五彩粽
您吃過的粽子，應該都是顏色比較單一的吧。不過，在雲南文山州丘北縣，這裡的壯族同胞們吃的可是五彩粽！光聽這個名字就覺得很特別有木有？
壯族同胞非常喜愛糯食，每逢過節都會把糯米染成各種顏色來製作成美食，而這份彩色的記憶在端午也升級成了現在的“五彩棕”。
紅、黃、紫、黑、白，壯族“五彩棕”都是經過植物“渲染”製作而成，這樣包出來的五彩粽不僅天然生態，味道香鮮，還有食藥兩用的作用。
在經過提取色素、染色、浸泡、晾乾等一步步繁瑣的製作過程後，一籮籮顏色豔麗的糯米就準備就緒了。
現在要開始包粽子了，包粽子用的是天然樹葉包裹，再用麻繩捆成三角形。
接下來就可以上鍋蒸粽子啦。五彩粽採用的是柴火蒸的方法，這樣可以更好的保留粽子的清香。
兩個小時後，美味又好看的五彩粽就蒸熟了。
不吃粽子等於沒過端午節，過節吃上喜愛的粽子是件很享受的事情。
廣南黑粽
說完五彩粽，小彩雲再來給您介紹文山另外一種另類的粽子——廣南黑粽。
廣南黑粽是把酥子秸稈和炒香的草果磨成粉末，然後與放了少許油鹽炒香的糯米互相搓揉，讓米變亮變黑。
再用天然野生的箬葉來包，包粽子時可根據各家口感和愛好放用草果粉醃製的五花肉和已經泡好的綠豆。
通過浸泡一夜，煮上五個小時就可打開食用。
現在，儘管市場上各地五花八門的粽子蜂湧上市，但歷經滄桑的廣南黑粽最終經過歷史積澱，成了廣南人不變的節日味道。
新平水果粽
花腰傣人居住在紅河岸邊，房前屋後果樹成林，一到水果成熟的季節，村村寨寨都是水果的味道。時下正是水果大量上市的季節，在玉溪市新平縣戛灑鎮磨刀村，各色荔枝、芒果已掛滿枝頭。這個季節，水果不僅是盛夏的美味，更是製作粽子不可多得的原料。
製作芒果粽，則選用成熟的芒果切成丁，放在糯米中就可以直接包了。
荔枝粽，挑選上好的荔枝做成荔枝幹，再加上泡好的糯米作為餡料就可製作了。
煮上半小時，一個個清香可口的荔枝粽，芒果粽就可以上桌了。
楚雄香菌肉粽
楚雄盛產野生菌，雨季到來後，野生菌成為了市民家中一道常菜。魏勝凱師傅，今年大膽嘗試，將當地的野生菌做成了美味的粽子。
魏師傅從市場上選購了野生香菌，將香菌清洗乾淨後，反覆用刀剁成碎末。
然後在滾熱的油鍋中放入新鮮肉末，加入香菌、生薑、鹽巴等調料反覆翻炒，直到香氣四溢。
隨後，在淘洗乾淨的糯米里，拌入製作好的香菌肉末，用粽葉將餡料包好後，拿白線將十個做好的香菌肉粽綁好，串成一大串。
再把包好的粽子放到大鍋裡煮上兩個小時，美味的香菌肉粽就新鮮出爐啦！
元江：粽子花樣多
玉溪元江，少數民族眾多，這裡的每個民族都有自己特色的粽子。
比如，傣族小姐姐包的香草粽子。
軟糯的糯米，包進傣家人自己種植的香料——沙朗、香草，再放上油炸肉、草果。用種在芒果樹下的粽粑葉，經她們巧手一包。
清香軟糯的傣族香草粽子保你吃了滿！口！留！香！
再來看看元江彝族同胞用一種山裡採摘來的樹葉製作而成的粽子。
還有元江白族群眾包的造型各異的粽子，
簡直堪稱藝術品，
真下不了口。
元江有名的僑鄉甘莊，居住著從越南、印尼等國家歸來的華僑，自然當地的特色美食也被他們一併帶來。
每個越南大粽子需要用到20片左右的粽葉，一片疊一片層層鋪好，放入糯米、三線肉和綠豆，再經過老人的巧手，越南大粽子就包好了。
火腿粽
保山施甸地頭山坡多粽葉叢，逢雨水便肆意舒展、綠意盎然。這個節令，粽葉老嫩相宜，自帶撲鼻的清香。
新鮮的粽葉加上施甸特有的火腿，再由奶奶親手包制，濃濃的愛，是多少人最深的牽掛。
除了各式各樣的粽子，
端午節這天，
雲南人還吃點啥呢？
端午吃百草根“百病除正氣足”
“過端午，吃藥根，換腸肚，一年四季不生病”。
在雲南普洱等地，端午節有吃百草根的習俗。當地人有“一百種根，一百種藥”的說法，在端午節這天用藥根製作藥膳食用，據說可以驅逐一年的濁氣，同時補益正氣，增強免疫力抵抗氣候變化可能帶來的疾病。
端午不吃蒜 “鬼從門前鑽”
雲南古話有云：“端午不吃蒜，鬼從門前鑽。”端午吃大蒜，聽說可以避邪驅瘟。大蒜被稱為人類的“健康衛士”，現代醫學研究證明，大蒜有抗菌消炎的作用，能保護肝臟，調節血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集的作用。因此，端午吃蒜的習俗可能與大蒜能殺菌有關。將大蒜直接用清水煮，煮過的大蒜，沒那麼重的味道，口感軟糯，既好下口也不失大蒜功效。
端午吃芽豆 最正宗的雲南味
在雲南，芽豆可以說是煮大蒜的“咖啡伴侶”，兩種食材要結伴出現才能體現最正宗的雲南端午味。芽豆，顧名思義，就是發芽的蠶豆。端午前夕，把老蠶豆泡在水裡，然後捂出芽，端午節當天和大蒜一起煮熟，淡淡的豆香和濃郁的蒜香交融，保證你吃起豆來根本停不下來。煮熟的芽豆具有清熱解毒、利尿除溼的功效，在端午這個溼熱最重的季節裡食用最佳。
端午吃鹹鴨蛋 驅寒除病好處多
端午節還有一道美食不能錯過，那就是鹹鴨蛋。鹹鴨蛋鹹而微寒，能滋陰、清肺，可治夏季膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛、洩痢等病症。但是吃貨們總是不容易滿足的，漸漸的煮雞蛋、皮蛋、茶葉蛋等各類“蛋食”都被搬上了端午節的餐桌。吃不慣鹹蛋就都去吃皮蛋了，炎炎夏日，來一份地道清涼的松花蛋，宛如一股清流嵌入心底。
粽子千千萬萬，
唯獨偏愛家鄉人包的這一種。
今年端午，
來來來，曬曬你家的粽子，
讓大家開開眼吧！
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