陕西省商洛市又称商州。先前是个穷地方，然而在历史上又很有名气，许多文人墨客曾到此作客或者作官，留下不少佳话；李自成在这里练兵，以此为根据地，建立了短暂的王朝；改革开放以来，这里发生了巨大变化，目前是陕西各地区中交通最为发达的地区之一，铁路与高速公路遍及所有县市。我的老家在这里，我对这里有一种与生俱来的情感。我知道这里的一些生活习俗。然而我最近得知这里有一些奇怪而又有趣的饮食风俗，还是吃了一惊，因为，的确是太奇怪、太有趣了。
这风俗，听起来相当有趣。也许，这风俗的产生有两个原因：其一，如田先生文章中所说，是要表示“百年好合，永不变心”。其二，也是一种闹房，是大家取乐，是对儿女结婚的祝福。
至于吃所谓的“屁打饺子”，我以为，也只是说说而已。相信先前的新娘不会笨到让那小巧玲珑的饺子真正被自己的屁打着，若是真的坐在了那饺子之上，岂不要将那饺子压扁压碎压得无法煮食；而新娘家的人，也一定会在花轿里找到一处适当的地方，将那饺子既藏好，又避免受到污染。现如今，既然不再坐花轿，那小巧玲珑的饺子，更必定保管得妥妥当当，安安稳稳地带到女婿家里来，必定个个都是香喷喷的好饺子，新郎新娘尽管放心吃。新婚大喜，大家图个高兴吧。
商州属于北方，逢年过节都要吃饺子。农历大年三十晚间吃，取饺子谐音“交”，寓去旧更新意。正月初五也吃，叫“破五饺子”。困难时，常常将饺子下在米粥或面糊里，以增加数量，让大家都能多少吃到几个。不过，这样的“米粥饺子”和“面糊饺子”，倒也别具一格，若是现在用了精美的好馅，又将那米粥和面糊制作得十分珍贵，相信又是一种美味佳肴。
注：文章摘自《长安食话》2013年 （何金铭著）
何金铭简介：原陕西省省委秘书长、陕西饮食文化研究学者、原三秦文化研究会会长
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