端午節又到了，
你吃粽子了嗎？
在日益重視自身健康的今天，
怎樣把傳統節日過得開心更健康？
在此提示大家過節期間，
吃粽子要從自身健康出發，
注意以下幾點：
首先，粽子可別放涼了吃
吃粽子要趁熱，尤其對於消化功能較弱的病人、老人和小孩，更要如此。
因為：
——無論是糯米還是黃米做的，涼後都會出現澱粉回生、變硬，影響消化。而且不宜空腹和睡前吃粽子，會使糯米在胃裡停留很長時間，刺激胃酸的分泌，可能導致慢性胃炎、食道炎復發。
更重要的是，睡前吃粽子對脂肪的貢獻也會讓減肥一族後悔不已。
其次，粽子也可以搭配吃
吃膩了粽子的傳統吃法？沒關係！素粽配雞蛋、肉粽配蔬菜等吃法都不錯。
因為：
——素粽作為一餐的主食，尤其是早餐，搭配一個雞蛋可以有效補充優質蛋白；肉粽的脂肪含量較高，額外搭配蔬菜，營養就均衡了。
更重要的是，吃粽子不要同時喝冷飲，因為冷飲加速糯米凝固，容易造成消化不良、脹氣等。
另外，吃肉粽還要因人而異
糖尿病人一定要把粽子算作主食量，對於肉粽儘量淺嘗即可。
因為：
——豬油配糯米，會使餐後血糖提升速度快且維持時間長。
更重要的是：對慢性病患者特別是“三高”病人來說，不宜大量食用粽子特別是肉粽，除了能量可能嚴重超標外，更是含有大量的脂肪和鹽分。
最後，還要注意保存期限
端午節走親訪友，家裡的粽子可能都是一串、一袋的，導致冰箱裡堆了很多。粽子是熟食，冷藏不宜超過3~4天。
因為：
——粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或者肉，因此在初夏炎熱的天氣裡很容易變質。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉餡，3天內吃完為好。
還有一點要注意，粽子剝開後如有粘絲，則表示粽子可能放很久不新鮮了，最好別食用。
這四類人慎吃粽子：
- （1）老人與小孩：粽子粘性高，老人與小孩過量進食容易引起消化不良，甚至由此產生過多的胃酸，引發腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。
- （2）胃腸道疾病患者：粽子熟後會釋放一種膠性物質增加消化酶的負荷，引起消化不良，甚至導致腸梗阻。
- （3）糖尿病患者：部分粽子含糖量高，會使血糖快速上升加重病情，嚴重者還可能出現昏迷或中毒。
- （4）心血管疾病患者：部分粽子脂肪含量高，會增加血液粘稠度，影響血液循環，加重心臟負擔。
文字：王鴻順
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