端午节又到了，
你吃粽子了吗？
在日益重视自身健康的今天，
怎样把传统节日过得开心更健康？
在此提示大家过节期间，
吃粽子要从自身健康出发，
注意以下几点：
首先，粽子可别放凉了吃
吃粽子要趁热，尤其对于消化功能较弱的病人、老人和小孩，更要如此。
因为：
——无论是糯米还是黄米做的，凉后都会出现淀粉回生、变硬，影响消化。而且不宜空腹和睡前吃粽子，会使糯米在胃里停留很长时间，刺激胃酸的分泌，可能导致慢性胃炎、食道炎复发。
更重要的是，睡前吃粽子对脂肪的贡献也会让减肥一族后悔不已。
其次，粽子也可以搭配吃
吃腻了粽子的传统吃法？没关系！素粽配鸡蛋、肉粽配蔬菜等吃法都不错。
因为：
——素粽作为一餐的主食，尤其是早餐，搭配一个鸡蛋可以有效补充优质蛋白；肉粽的脂肪含量较高，额外搭配蔬菜，营养就均衡了。
更重要的是，吃粽子不要同时喝冷饮，因为冷饮加速糯米凝固，容易造成消化不良、胀气等。
另外，吃肉粽还要因人而异
糖尿病人一定要把粽子算作主食量，对于肉粽尽量浅尝即可。
因为：
——猪油配糯米，会使餐后血糖提升速度快且维持时间长。
更重要的是：对慢性病患者特别是“三高”病人来说，不宜大量食用粽子特别是肉粽，除了能量可能严重超标外，更是含有大量的脂肪和盐分。
最后，还要注意保存期限
端午节走亲访友，家里的粽子可能都是一串、一袋的，导致冰箱里堆了很多。粽子是熟食，冷藏不宜超过3~4天。
因为：
——粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或者肉，因此在初夏炎热的天气里很容易变质。枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天，如果是肉馅，3天内吃完为好。
还有一点要注意，粽子剥开后如有粘丝，则表示粽子可能放很久不新鲜了，最好别食用。
这四类人慎吃粽子：
- （1）老人与小孩：粽子粘性高，老人与小孩过量进食容易引起消化不良，甚至由此产生过多的胃酸，引发腹胀、腹痛、腹泻等症状。
- （2）胃肠道疾病患者：粽子熟后会释放一种胶性物质增加消化酶的负荷，引起消化不良，甚至导致肠梗阻。
- （3）糖尿病患者：部分粽子含糖量高，会使血糖快速上升加重病情，严重者还可能出现昏迷或中毒。
- （4）心血管疾病患者：部分粽子脂肪含量高，会增加血液粘稠度，影响血液循环，加重心脏负担。
文字：王鸿顺
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