鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、DHA、维生素A、维生素D、维生素E等等。鸡蛋中的蛋白质营养价值几乎是所有天然食物中之最。在营养学界，鸡蛋一直有着“全营养食品”的美称，所以说，如果你能坚持每天早上都能吃一个鸡蛋，对身体肯定是有好处的！
每天早上都吃一个鸡蛋，坚持一个月后，身体会悄悄发生这4个变化！
◎有助减肥
吃鸡蛋很容易增加人体的饱腹感，鸡蛋中含有的蛋白可以有效提供人体正常活动所需要的能量，让肚子饱的时间更长。因此会减少中餐的摄入量，可以有效达到减肥的效果。
◎有助提高记忆力
鸡蛋中含有一种很重要的物质-“胆碱”，这是合成大脑神经递质的一种重要组成物质。而每天吃一个鸡蛋能够帮助补充胆碱，有助于提高大脑神经递质的合成，提高记忆力，使注意力更加集中。
◎有助提高视力
鸡蛋中含有维生素A、叶黄素、玉米黄素，而这些营养素都有益于保护我们的视力，所以每天给孩子吃一个鸡蛋是非常有必要的。
◎有助提高免疫力
鸡蛋中的营养物质能够帮助修复细胞，尤其能够帮助修复肝脏细胞。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，肝脏好解毒能力就强，人体血浆蛋白量提高，也就增强了身体的代谢能力和提高了免疫能力，身体自然就棒棒的。
鸡蛋怎么吃最有营养？
说到鸡蛋最有营养的吃法，那还是煮鸡蛋了。煮鸡蛋虽然做法最简单，但是煮鸡蛋可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，可以说，煮鸡蛋的营养成分最高的，而且人体也易于吸收和消化。
值得一提的是儿童最好的食用方法是蒸鸡蛋和蛋花汤。因为这两种做法都能够将鸡蛋的蛋白质松解，更容易被儿童所消化和吸收。
吃鸡蛋的两个注意事项：
1、患有高血脂和高胆固醇的人每周吃鸡蛋最好不要超过3个，也就是说大约隔一天吃一个就可以，或者每天吃半个也行。而对于一个身体健康的成人，每天吃1～2个鸡蛋为宜。总之我们提倡不缺乏也不过量。
2、还有一些人喜欢吃糖心鸡蛋，甚至还有人爱吃生鸡蛋，但是鸡蛋还是不生吃为好，因为鸡蛋很容易被细菌感染，生吃鸡蛋有着很大的健康风险。
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