開大餐廳成本太高，那不如就做個小吃店吧！成本低，操作也方便。不少餐飲創業者都抱著這樣的想法。
殊不知隨著小吃品類大熱，現在的小吃店已經遍地開花了，競爭日益激烈。想要從中闖出名堂來，可不容易！今天就自己的親身經歷，給大家分享一些經驗，希望能幫助到大家。
1、選址很重要，他可以讓你事半功倍，也可以讓你死得更快。
就像這張圖，選址方向錯了，越努力越困窘。
2、開小吃店最好別進商場
不少人都覺得商場是開小店的不錯的選擇，但是我勸你，如果沒有非常強的運營能力和雄厚的資本，以及你的產品真的很過硬又獨特。最好不要選擇進商場。
這是由消費場景決定的。商場更適合主餐和正餐，尤其是在正餐聚集的地方，一個傳統的小吃店很難找到一個合適的消費場景。
3、美食城適合新手，但是掙錢也越來越難
原因有二：
（1）大部分美食城都會有業態保護政策，無論產品好壞在這裡都能存活。這種行為看似減少了競爭壓力，實則是破壞了政策的市場競爭規律，到最後降低的是顧客對美食城的評價。
（2）與線上相比，線下實體餐飲的最大優勢其實就是用餐體驗，大部分美食城在用餐體驗這塊都會缺失的。所以最容易被外賣消滅的就是美食城。
4、不要盲目追求豪華的裝修，適合自己才最重要
裝修上可以創新，但是創新不一定就是要豪華或者高大上，一定要和自己的產品屬性和定位搭配。否則花了很多錢裝修，顧客反而不喜歡。
比如，你本來是家賣串串的，串串這種東西本來就是江湖氣息濃厚的，裝修應該粗獷豪放。讓人感覺很輕鬆、放得開。但是你卻把它裝修成西餐廳的風格，恐怕沒幾個顧客會光臨吧，簡直是扼殺了串串的靈魂。
5、 做任何決定前先換位思考。
凡事站在顧客的角度思考，那麼一切做起來就會容易很多，就不是你一個人的自嗨。比如說
如果你是顧客，你的行動路線是啥？比如說產品，如果你是顧客，你期望的價格是啥？再比如說服務，如果你是顧客，最讓你舒服的服務是啥？……
6、 小生意看似在經營產品，實則是經營人，經營的是人際關係。
對於顧客來說，到你這吃飯和到你的競爭對手那吃飯都是不錯的選擇，但是如果顧客跟你熟，那麼他就沒有理由再去你競爭對手那了。
7、 開店之前先思考一個問題：除了產品好吃，你的競爭優勢是什麼？
現在已經不是單純靠產品打天下的年代了。如果你發現你只懂產品，營銷，管理啥的都不太懂，那麼還是先補齊短板再上陣吧。
閱讀更多 餐飲致富經 的文章
