君临天下25821936

这段时间接触的高尿酸血症和痛风的患者还真是挺多的，每天都有几个，看到他们痛的很难受的样子，还真是替他们着急，三番五次强调着饮食以及生活习惯对尿酸的影响，在他们惯有的习惯里对饮食的认识还真是千差万别。

菌类食物普遍嘌呤含量比较高，是不建议高尿酸血症和痛风的患者在发作期食用的，但是木耳略有不同，干木耳嘌呤含量是很高的，但是经过水发之后嘌呤就没有那么高了，是属于低嘌呤食物，高尿酸血症和痛风的患者是可以吃的，即使是在发作期也是可以吃的。

有人认为黑木耳是发物，其实所谓的“发物”只是民间的一种说法而已，无论是在西医范畴还是在中医范畴都没有这个术语，也没有任何科学的解释和说明，只是过去人们对于生活中的一些感受所做出的概括，并不能以此为依据来评价食物的营养。

其实高尿酸血症和痛风的患者能吃的食物还真是不少，比如粗杂粮、绝大部分蔬菜、新鲜水果、牛奶、鸡蛋、瘦肉、坚果，我们常吃的食物大部分也都是可以吃的。而像海鲜、动物内脏、肥肉、油炸、烧烤类、蛋糕、甜点、菌类以及发酵类食物再发作期就不要吃了，各种酒、各种饮料、各种凉茶以及果汁等等也都不要再喝了，尤其要强调的是各种肉汤、菌汤，南方人有煲汤的习惯，而这些汤里面的嘌呤含量都是很高的，不喝也罢。

营养百事通

有过痛风经历的人应该都知道，痛风患者不能吃嘌呤高的食物、酒类和甜味饮料。食物按荤素我们分的清，可比较嘌呤含量高还是低就有点难了。

最近，有读者问超哥：木耳的嘌呤含量高不高，痛风患者能吃吗？

那么，痛风能吃木耳吗？

超哥今天来给大家说一说。

答案抢先看：

我们吃的木耳嘌呤含量并不高，痛风患者可以吃木耳，且不用严格控制每天摄入多少木耳。

【为什么说痛风不能吃嘌呤高的食物？】

痛风是一种长期嘌呤代谢障碍、血尿酸増高而引致组织损伤[1]的疾病。

【痛风能吃木耳】

常听人说痛风不能吃动物内脏、海鲜火锅等嘌呤高的食物，那么，木耳的嘌呤含量是怎么样的呢？

刘美超等人[3]的研究得出，每100克黑木耳在干重下的嘌呤含量低于300毫克，在鲜重下的嘌呤含量低于50毫克。市面上的木耳一般都是晒干的，其中的水分含量很少[4]，因而干木耳的嘌呤含量较高。

但我们吃的木耳都是经过泡发的，其嘌呤含量也就大大降低了。所以，我们要说木耳的嘌呤含量有多少，要分清楚是干重下的嘌呤含量还是鲜重下的嘌呤含量。

医学上，痛风病人允许摄入的食物中每100克食品中嘌呤含量不超过150毫克[5]。但木耳只是作为饭桌上的一道菜或一道汤，不会一次吃很多，一般来说并不用十分严格控制。

且每天吃的食物有许多种，痛风患者只需要将摄入食物的总嘌呤含量控制在医生建议的范围即可。

【总结】

要说木耳嘌呤含量高还是低，首先要说明是干重下的木耳还是鲜重下的木耳。干重下的木耳嘌呤含量较高，但我们吃的木耳是鲜重下的，其嘌呤含量并不高。

因此，痛风患者可以吃木耳，且不用严格控制每天摄入多少木耳。

参考文献

[1]侍晓云,痛风与低嘌呤饮食[J].家庭医学:上半月,2006(20):52-53.

[2]Luk A J,Simkin P A. Epidemiology of hyperuricemia and gout[J].Am J Manag Care,2005, 11(15 Suppl):S435-442.

[3]刘美超.食用菌嘌呤含量的测定及平菇脱嘌呤方法研究[D].南京农业大学,2014.

[4]范志红.痛风病人管住嘴?看食物嘌呤排行榜![J].健康管理,2015(10):51-53.

[5]朱运平,李里特,乔支红.豆腐——痛风病人的健康食品之一[J].营养健康新观察,2006(02):44-46.

超哥话食

可以吃的。

题主担心木耳能否吃，估计是了解到木耳是属于中高嘌呤食物，而医生交代的就是要限制嘌呤的摄入量。

干木耳的确嘌呤含量的确不低（以100g重量含有的嘌呤量计算比较），几乎能赶得上肉类，想想都是危险物。

但是，我们平时并不是吃干木耳。我们一餐饭所吃的木耳，只要取极少量用水泡发，就可以做满满一盘了。而这一盘木耳的嘌呤含量，就非常少了，不需要太担心。

以此类推，当我们听说一个食物单位重量下的嘌呤含量很高时，我们要先考虑下，我们平时是怎么吃的，我们一次性会摄入多少这种食物。

肉类、肝脏类、海鲜类、酒精等我们都要非常谨慎是因为，一顿大餐下来，好几斤就吃进肚子里了。

但是，许多干货，包括木耳、香菇、其他菌类，干豆，虽然也是是高嘌呤食物，但由于我们每次吃的时候只需要少量，还经过种种水泡、烹调，实际摄入的嘌呤量并不多，不用因此拒绝这一大类食品。

家庭医生杂志

痛风是由于不能不代谢的尿酸沉积在关节上导致的,而尿酸是嘌呤代谢的最终产物.患者要限制蛋白入量,多用碱性食物.忌吃沙丁鱼,海鲜,浓肉汤,猪脑,干豆类这些含嘌呤多的东西.黑木耳可以吃的。

黑木耳中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物可促进尿酸排出，因此对痛风病人可以吃黑木耳

黑木耳脆嫩可口，味道鲜美，是城乡人民喜爱的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白质约10%，脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质。

黑木耳具有益智健脑、滋养强壮、补血治血、滋阴润燥、养胃通便、清肺益气、镇静止痛等功效等功用。祖国医学认为，黑木耳能“益气不饥，轻身强志”。黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶质，能促进胃肠蠕动，促使肠道脂肪食物的排泄，减少食物脂肪的吸收，从而起到减肥作用。

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黑木耳中的胶质有清胃涤肠的作用，对胆结石、肾结石等内源性异物也有显著的代谢功能。黑木耳还含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、钾元素及各种维生素，可降低血脂，促进尿酸排泄，对缓解痛风症状有辅助作用。

嘌呤：100g/8.8mg

中医说：滋阴润燥、养血益胃

营养师说：每100克所含基础营养素

总热量............................21千卡

碳水化合物..........................6克

蛋白质..............................1.5克

脂肪.................................0.2克

膳食纤维...........................2.6克

黑木耳对痛风有益的搭配法：

黑木耳+绿豆

黑木耳和绿豆均可降压消暑，二者搭配食用效果更好，适合痛风合并高血压者食用。

黑木耳+银耳

黑木耳滋补脾胃、活血祛瘀，银耳清热润肺，滋阴生津，二者同食有润肠解毒、益气活血的功效。

有营养的吃法：

1、将黑木耳放入温水中，加点盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。

2、木耳适宜炒、炖食用，其有效营养能充分析出。

黑木耳好吃也有宜忌：

宜：黑木耳营养丰富，适宜脑血栓、冠心病、癌症、硅沉着病、结石、肥胖患者食用。

忌：黑木耳有活血抗凝的作用，出血性疾病患者、孕妇和慢性肠炎患者不宜多食用。

下面给你分享2道痛风的食疗方：

1、滋阴润燥、润肺止咳的木耳炒百合

总热量288.9千卡 碳水化合物30.5克 蛋白质2.9克 脂肪13.56克

原料：水发木耳50克，鲜百合40克，胡萝卜70克，葱姜蒜少许

调料：盐3克，鸡粉2克，料酒3毫升，生抽4毫升，水淀粉、食用油各适量

制作：

① 将洗净去皮的胡萝卜切成片，洗好的木耳切成小块，倒入锅中焯煮至断生后捞出。

②用油起锅，放葱姜蒜爆香，倒入百合，翻炒匀，淋入料酒，倒入焯煮好的食材，快速翻炒至全部食材熟透，转小火，加盐、鸡粉，淋入生抽，倒入少许水淀粉，翻炒几下，至食材入味。

③关火后盛出炒好的食材，装在盘中即成。

2、清热解毒、凉血生津的彩椒木耳炒马蹄

总热量225.5千卡 碳水化合物32.2克 蛋白质4.2克 脂肪11.7克

原料：彩椒100克，胡萝卜100克，水发木耳50克，马蹄90克，蒜葱少许

调料：盐3克，料酒10毫升，鸡粉2克，水淀粉4毫升，食用油适量

制作：

①彩椒切块，胡萝卜切片，马蹄切片，木耳切块，倒入锅中焯煮后捞出，沥干，待用。

②用油起锅，放入蒜末、葱段，倒入焯过水的食材，翻炒匀，淋入料酒，炒匀提味，加入适量盐、鸡粉，炒匀调味，淋入少许水淀粉，翻炒均匀。

③关火后将锅中食材盛出，装入盘中即可。

再给你分享一个痛风食疗联合的案例：

周xx，男，53岁。患“痛风”病史8年，3d前因饮酒过量并外感风寒而复发。症见两足趾关节红肿剧痛，不能行走。发热，口干口苦，小便短赤，大便干结。舌红、苔薄黄腻，脉弦滑数。查血尿酸725.5μmol/L。此属湿热壅阻经络，治宜清热利湿，通络除痹。给予神火灸外加木耳炒百合每天一份，嘱患者低嘌呤饮食，用4天后，诸症减轻。继续再用10天痊愈。复查，血尿酸为138.8μmol/L。随访半年，未见复发。

经验心得：痛风，属祖国医学“痹证”范畴，平时过食膏粱厚味，致湿热内蕴，复因外感风邪，侵袭经络，气血不能畅达而成。本病以风邪为标，湿热为本。我们应用食疗滋阴润燥，火灸外治旨在“去菀陈莝”，直接作用于病所，故能调节气血运行，调整脏腑功能，从而激发人体正气，祛邪外出。

健康哥吴少峰

盲行健康为您回答。

痛风是由于体内嘌呤代谢障碍引起的一种疾病，由于尿酸升高，导致在体内沉积，引起关节，肾脏等多种脏器的功能改变，表现为关节痛疼等症状。

木耳对尿酸的生成没有影响，可以吃。

木耳是我们日常生活中很常见的一种蔬菜，它的营养价值也是很高的。木耳属于一种碱性的食物。对患有痛风病的人来说适当吃一些木耳，还是有好处的，能够缓解疼痛，帮助疾病恢复。

我再强调一下痛风病人的饮食问题。

痛风病人的饮食是需要格外注意的。关于痛风病人不能吃的食物有很多，比如不能喝啤酒，吃海鲜、不能吃豆制品、不能吃火锅等。

只有减少食用高嘌呤的食物，才能让我们身体当中的尿酸含量减少，我们平常吃的很多食物嘌呤含量都比较高，比如说，

除了食物当中含有很多的嘌呤之外，在酒精当中也含有很高的嘌呤成分，所以我们经常说，在吃肉类食物的时候，更不能就酒喝，特别是在吃海鲜的同时，更不能喝酒，否则就会诱发痛风。

建议痛风病人多吃粗粮、低脂肪和无脂奶制品、植物蛋白食品、大量的水。

希望我的回答对你有帮助，谢谢。

盲行盲人推拿

我最有资格回答这个问题了，因为我就是说痛风患者。有痛风的人脾肾阳虚，胖者居多。胖者一般都有血脂高，吃木耳明显增加血粘度，造成腿部麻木，或者手脚麻木。脑袋迷糊发涨。偶尔少吃点没有问题。多吃有的罪受了。心脑血管患者一定也少吃。因为现在养殖的木耳里有多菌灵。它的危害我想大家都知道。致癌。有条件的多吃自己种的小菜吧！家里可以做个大的花盆。在上面种菜.痛风多吃红萝卜和水萝卜没错。别吃太咸的。我们身边有不少自己家种菜的。

江山如画62345191

痛风当然是可以吃黑木耳的！黑木耳有防凝血、缓解痛风症状的作用。嘌呤含量仅为9毫克，热量为265千卡，而且还是碱性食物。

痛风需要坚持低嘌呤，低热量、且还需要多进食碱性食物。黑木耳含有丰富的碳水化合物。膳食纤维及钾等，能促使尿酸排出，缓解痛风症状。

另外，黑木耳中的可溶性膳食纤维可减少油脂的吸收，同时可以促进排便。可见痛风和合并高血脂症患者可以经常食用。

可以采用早/晚凉拌：干黑木耳泡发洗净焯汤后，直接和黄瓜、洋葱、银耳、西蓝花等一起加调味料凉拌食用，不仅口感清爽，还能降压减肥，对痛风患者有益。

痛风小知识

痛风病人可多食黑木耳，黑木耳中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物可促进尿酸排出，因此，对痛风病人可以吃黑木耳。黑木耳具有益智健脑，滋养强壮，补血止血，滋阴润燥，养胃通便，清肺益气，镇静止痛等功效！回答完毕！

姜妮59613256

痛风可以吃木耳，没有证据表明木耳可以加重痛风病情。一般家庭都不会将木耳当做主食来食用，所以也不会过量。

關鍵字: 健康 饮食 痛风