腫瘤患者化療期間的飲食原則：
化療前：
（1）均衡飲食：每日飲食中包含谷薯類(米飯、麵食)、蔬菜水果類、魚禽畜肉蛋類、奶及豆製品類以及油脂類五大類食物。
（2）每日3-5餐：加餐可以選擇酸奶、饅頭片、餅乾、水果、腸內營養配方粉、蛋白粉等。
(3) 選低脂、高蛋白、高維生素等食物: 如:米飯、麵食、雞蛋、魚肉、雞肉、瘦肉、豆腐、新鮮蔬菜水果等。
化療中：
（1）食物清淡細軟好消化：以谷薯類、蔬菜、水果為主，配以容易消化的雞蛋羹、豆腐、雞肉、魚肉等。
(3) 飲食不足平時的2/3超過1周，建議在營養師指導下通過口服補充特殊醫學用途配方食品補充營養。
化療後：
（1）養成健康飲食模式：大量蔬菜及適量水果，增加全穀類及豆類，限制紅肉及加工肉、少吃甜食及含糖飲料。
（2）康復期進補：長期緩補，個體化進補。關於功能食品改善腫瘤患者預後的證據比較少，總的原則是食補勝過藥補。
腫瘤患者康復期飲食營養原則：
腫瘤患者適宜的食物：
（1）每天蔬菜300-500克，水果200-400克。一半是深色的蔬果，顏色種類多樣化。
（2） 主食應以五穀雜糧或薯類為主，最好1/2是全穀類或雜豆類，如全麥面、 糙米、燕麥米/片、小米、玉米、蕎麥、薏米、藜麥、紅豆、花豆、綠豆。
（3）每日及每餐經常食用一些蛋、奶、魚類、禽畜肉類或大豆製品等優質蛋白質。每週至少吃2-3次魚，其中一次應為含n-3脂肪酸高的深海魚如三文魚或鯖魚。
（4）選用低脂奶製品，包括牛奶或酸奶。
（5）烹調油可選擇如橄欖油、茶籽油、亞麻油、芥花油等優質植物油。
腫瘤患者不適宜的食物：
（1）限制紅肉(如牛肉、豬肉和羊肉)，儘量少吃加工肉(香腸、火腿、臘肉)。 紅肉1周不超過300-500克。
（2）限制甜食及含糖飲料。
（3）限制快餐等高糖、高鹽、高脂的加工食物。
（4）限制過鹹的食品和鹽醃食品(鹹菜、泡菜、鹹肉)。
（5）避免長期飲酒，如果飲酒，男性飲酒量限制為2份(20-30g酒精)，女性為1份(10-15g酒精)
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