紧张的高考虽然已经结束了，刚刚经历了大量用脑的学生们此刻正需要好好的补一补，但是一味的吃荤来补肠胃容易有负担，所以在这个时候来点搭配合适的素菜，特别合适，今天就给大家介绍这么一道木耳胡萝卜炒娃娃菜。
木耳是咱们中国特产的山珍，能益气强身又活血，俗话说血气一通畅整个人脑子也就清楚了许多，所以多吃木耳十分有好处。另外，在菜中的胡萝卜，能够护肝明目增强免疫力，对于经常用眼用脑的学生来说吃下去那是相当的好。而娃娃菜，里面富含维生素B、C以及钙、磷、铁等微量元素，搭配起来炒能让整道菜更加营养。
【木耳胡萝卜炒娃娃菜】
【食材】
木耳100g、胡萝卜50g、娃娃菜200g、蒜瓣2颗
【做法】
1，准备好所有的食材，先将木耳用水泡开，大概泡上一个小时左右即可；胡萝卜切片备用；娃娃菜洗干净切碎；蒜瓣儿切薄片。
2，过油炒蒜瓣，将刚才切好的蒜瓣放入油锅中炒香，这个时候记得不用开太大的火，不然容易将蒜瓣炒糊，煸出香味即可。
3，炒胡萝卜，由于胡萝卜素是脂溶性维生素，虽然胡萝卜营养丰富，但是它们必须在油脂中才能被消化吸收和转化。而胡萝卜又不容易熟，所以在整体炒熟前要记得把胡萝卜放入油锅中先炒熟。在这一步记得加点油，因为胡萝卜比较吸油，多点油来炒。
4，加入木耳和娃娃菜，这两样食材因为比较容易熟，所以在胡萝卜炒至7分熟的时候加入木耳和娃娃菜就行。最后加入少许的盐调味就可以装盘了。
【小贴士】
黑木耳虽然营养丰富，但是也有商家为了利益给木耳打药，在挑选的时候记得看看木耳正反两面，如果两面都呈现黑色反而可能是被打了药，真正质量上等的黑木耳正反两面是不一样的，一般里面是有光泽的光滑黑色，而外部则更多是灰色有些脉络感。
同时，由于咱们大部分买的是干木耳，大家在挑选的时候可以掂一掂，同样大小的黑木耳更轻的质量会更好，因为更重的话说明里面水分更多，更容易发霉不利于身体健康。
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