首先準備一個西紅柿，清洗乾淨放在案板上切成小塊裝入碗中備用。接著找來另一隻乾淨的大碗，往碗里加入20克左右的澱粉，再倒入少許的清水用筷子攪拌均勻製作成澱粉水。
下面開始起鍋，往鍋中倒入少許食用油大火燒開，等油溫上來後把西紅柿塊倒入鍋中翻炒出汁盛出裝入碗中備用。下面再準備一隻乾淨的碗，往碗裡打入一個雞蛋，用筷子迅速攪拌成雞蛋液。
接著準備一口乾淨的鍋，往鍋中倒入半鍋清水大火燒開，等水煮沸之後把西紅柿倒入鍋中，接著把澱粉水淋入鍋中。等鍋中的水再次燒開之後把雞蛋液淋入鍋中。這時開始調味，往鍋中加入少許的食用鹽,雞精攪拌均勻即可出鍋。簡單美味的西紅柿蛋花湯就製作完成了。
溫馨提示:西紅柿炒至四成熟時成熟鍋中，雞蛋液倒入鍋中的時候一定要順著鍋邊淋入。
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