正所謂“一步錯，步步皆錯”，下棋如此，做餐飲亦是如此。而開餐飲店最為關鍵的一步，就是開店前的準備，倘若開店準備不充分，後期的經營會變得異常乏力和困難。
在開店前，餐飲人做的每一件事情都至關重要，有些人認為自己選擇到了客流量大的黃金地段、選擇到了適合自身經營規模的店面、選擇到了最為顯眼的位置，就可以高枕無憂地開店了，而結果卻是賠的血本無歸。
以下這四件事，餐飲人在開店前一定要做，每一件被疏忽的事情，都極有可能成為你店面今後發展的最大阻力。
1、調查所租店鋪的名聲
這是近乎所有人都最容易忽略的一點，所以我們放在第一條來說，當然這一條也僅限所租店鋪以前也是做餐飲的。
這是我身邊一個真實的案例，朋友A租了一家看似很體面的餐飲店，位置好、結構好、房租合理，而且以前也是餐飲店，不需要再次進行宣傳。
朋友的手藝可謂一絕，他的餐品非常美味，然後生意卻十分的差。後來得知，原來朋友這家店在之前被三個人接手做過餐飲，並且味道都做得很差。這就給人留下了一種“這家店”東西很難吃的印象，因此都不願意進店。
所以，餐飲人在開店前，若所租店面以前是餐飲店，則一定要充分調查它的口碑和名聲，太差的千萬不能租，否則你就要出花費大量資金來做宣傳了。
2、調查周圍店鋪的名聲
現實生活中我們常常發現，有些地段的餐飲店非常賺錢，有些地段的餐飲店就賺不了錢，原因就是這一個地段被消費者冠上了不同的名聲。
當這一條街上的餐飲店的味道大多都不好時，人們就會認為一條街的餐飲店都不行，進而每次在選擇時都會自動濾過。
所以，餐飲人不光要調查自己所租店鋪的名聲，還要調查周圍餐飲店的口碑和名聲，一定要做周全的準備，切不能過於著急。
3、一定不能過分造勢
開店前，為了吸引大量顧客，適當的進行造勢是十分必要的，但一定不要過分造勢。
很多餐飲人為了擁有更好的起點，在開店前以吹噓自身的方式進行宣傳，甚至打著“第一”、“老字號”、“年輕人都愛吃”等旗號。
如此做法雖然能吸引到一些顧客特地前來品嚐，但負作用極大。原因是當人們聽到了你多麼牛逼後，就會提高對你店面的期待值，而期待越大，失望也就越大，當你的餐飲店無法達到他們內心中的期待值時，他們就會對你產生非常差的印象，這種壞印象對餐飲店今後的發展是致命的。
所以，餐飲人永遠都要注重產品的實質，而不要單純地指望以噱頭來經營，噱頭只是幫助你的一個小手段，要適當使用。
4、查看店面名稱是否已被註冊商標
所以，餐飲人在給店面取名時，一定要查清楚是否已經被別人註冊商標。
經營餐飲店就像是長跑一樣，不能著急，也不能錯走一步。
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