棒奔霸

农村常见的蔬菜中有哪些具有清热解毒去火气的作用?而且制作凉拌菜的。

有马齿苋，芹菜，黄瓜，荠菜，苦瓜，丝瓜，绿豆，茡荠。其中绿豆，丝瓜，须至熟后才能做凉拌菜，夹生绿豆，丝瓜对人身有害的。

马齿苋，切段之后，下开水焯一分钟左右，捞出在冷水中漂洗一下，加适量盐腌一会儿，挤出余水，加醋，葱，熟植物油拌匀就可食用。有清热利湿，解毒消肿，止渴，利尿作用，能有效润泽粗糙皮肤之效果。

芹菜，属凉性清火去热，利尿而解毒之菜，可焯水几分钟，捣碎而加佐料作凉拌菜食。对咳嗽，失眠，小便不利，胃肺积热都有作用。还具有一点清肠胃内脂的作用，从而减肥。

荠菜，具有消热利尿，止血凉血作用，也可焯水几分钟，捞出加佐料作凉押菜食。

其实真正具清热解毒去实火的应该为绿豆最符合，马齿苋也较好，其余也属于效果上揍合罢了。

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到了夏秋季，天气燥热，饮食不平衡，很容易引起上火，我们所吃的食物都有食性，对应的分为寒性、凉性、平性、温性和热性。显而易见的，温热性食物食用过多就会引起上火，寒凉性食物就有清热去火的作用。这里就来说一说农村常见的那些降火蔬菜。

1.苦瓜

苦瓜味苦性寒，清暑泻火，解热除烦；熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目，是败火食材的首选，还能减肥美容。

2.豆芽

豆芽味甘性寒，具有清热的功效，有利于肝气疏通、健脾和胃。绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。黄豆芽具有清热解毒、降血压、美肌肤的作用。

3.白萝卜

白萝卜味甘、辛、性凉，不但可以除油腻，开胃健脾、助消化，止咳嗽、顺气化痰，还具有生津解毒、清热去火、补充维生素、凉血止血、下气宽中的功效。

4.茄子

茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，能除秋燥。

5.冬瓜

冬瓜性微寒味甘，有清热生津，解暑除烦，化痰止渴，利尿消肿的功效。可用于痰热喘咳；热病烦渴或消渴；水肿，小便不利，还可用于减肥。

6.菠菜

菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，是最适合养肝的蔬菜，而且菠菜利于肠胃，有助于人体排毒，对口臭、大便干硬的上火症状会较好的缓解效果。

7.莲藕

藕味甘性平，可以清热去火、润肺止咳、开胃养阴、通便止泻、润燥止渴、清心安神，还能凉血、散血，止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

8.黄瓜

黄瓜味甘甜性凉，具有明显的清热解毒、利水利尿、排毒养颜、生津止渴、美容减肥的功效，主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。

9.芹菜

芹菜性甘凉，具有平肝清热、祛风利湿利尿、降压、祛脂的功效，西芹膳食纤维的含量比国芹更剩一筹，如果秋季人燥火旺导致大便干结、便秘等，多吃吃西芹能够良好通便。

10、莴笋

莴笋味甘性凉、莴笋具有清热化痰、泻火解毒、利气宽胸，清胃热，利尿的功效，排毒去火功效好，用于胸膈烦热、咳嗽痰多、脘闷食少小便不利、尿血、乳汁不通等症

夏秋季可以适当食用这些蔬菜去火气，但寒凉性食物不可多吃，会对身体带来副作用，另外脾胃虚弱、体质虚寒者慎食。

云种养

在农村清热去火的蔬菜还是比较多的，每到夏季，老人们常说多吃点某某菜等，降暑去火，至于说能凉拌吃的也不少呢。下面就介绍几种以供大家参考。

1.苦瓜：苦瓜可是人人皆知的可以清热解毒、清心明目，对于心火旺的人食用大有裨益，并且可以用开水烩后凉拌着吃，脆而爽口。

2.西红柿：西红柿在当前一年四季都有，但西红柿因种植方法不同口感营养也不相同，在夏季农村庭院种植的那种西红柿，非常甜润，营养当然也最为丰富。摘下来洗净可用于凉拌来吃，它也具有清热解毒、平肝、去火的良好功效。

3.薄荷：薄荷富含矿物质，它也有宁神、清热、降火的功效。把薄荷嫩叶或尖摘下食用，当然也可以用蒜泥等凉拌着吃，也是夏季不错的清热去火的一道菜。

除了以上三种可凉拌的农家蔬菜外，还有像 西瓜皮、芦荟、芥蓝、芹菜、生白萝卜、黄瓜、生藕等蔬菜，这些蔬菜也都有很好的清热去火解毒的作用，既可炒食吃，也都可以凉拌吃。

农大知事

农村常见的蔬菜中有哪些具有清热解毒去火气的作用？

在农村，清热解毒去火气的蔬菜多了去了，就在我们的一日三餐中，如:茄子、苦瓜、莴笋、白菜、丝瓜、冬瓜、芹菜、莲藕等。它们既丰富着我们的菜品，又起着很好的食疗保健作用。这里，我们不妨列举一二。

茄子 茄子又称矮瓜、紫茄。其瓜形漂亮，颜色独特(为紫色或紫黑色)。性凉，味甘。有清热解毒、祛火消肿、止血止痛、祛风通络、宽肠利气、降脂降压、抗衰老等作用。对热毒疮痈、皮肤溃疡和内痔便血有很好的疗效。凉拌、清炒、腌制、烧烤均可，爽口怡胃。

苦瓜 苦瓜又称凉瓜。性寒，味苦，无毒。入心、肝、脾。有清热解暑、润燥生津、明目解毒、养血益气等作用。对湿热痢疾、疮毒痈肿、中暑、痱子和肝火引起的目赤肿痛有很好的疗效。可凉拌，可炒制。开胃健脾。

丝瓜

莲藕 莲藕性寒，味甘。有清热生津、消炎去火、凉血止血和补益脾胃的作用。亦是一道凉拌、炒制、炖煮均可的美味。

清热解毒又去火的蔬菜就在我们一日三餐中，它们既为我们提供丰富的营养，又充实着我们的菜品，还起着药食同源的保健作用，是我们赖以生存的好伙伴。

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土家族阿妹

农村常见的蔬菜中哪些有清热解毒去火作用？

进入夏季，人就比较容易上火，厉害的还会出现脸上、身上长痘痘的情况，对于小孩子来说很容易长出痱子来。所以，在夏天适时的多吃些清热去火的蔬菜瓜果既可以解暑又可以去热毒。

如果说既可以清热解毒去火又要可以做成凉拌菜的，真的有不少，在这里我们简单的说几种。

苦瓜

我相信没有几个人不认识苦瓜的吧。苦瓜可是清水塘特别喜欢吃的一道菜了。小时候特别调皮，喜欢在太阳底下晒，母亲就每天给我做苦瓜吃。苦瓜是夏季蔬菜里清热解毒的首选，它能够排出人体内的热毒，起到清凉败火的作用，而且还有养颜、降血糖的功效。苦瓜的吃法比较多，可以清炒，可以凉拌。当然，苦瓜最好的吃法就是凉拌了，这样里面的维生素不会被破坏掉，吃起来更营养健康，而且清热去火的效果更好。

芹菜

芹菜有很好的药用价值。农村里老人都知道芹菜有很好的降血压的作用，有些血压偏高的老人专门压榨芹菜汁来喝。当然，芹菜促不仅有降血压作用，它还有很好的清热祛肿、凉血清肺、通肠利便等作用。以前清水塘在北方时候用芹菜来作凉拌菜是最常见的了，不过在南方老家比较少了。其实，芹菜凉拌可以保留芹菜所有营养物质被身体摄取，能够起到最大效果的清热凉血去火的作用。

苦菜

苦菜洗干净后用来凉拌也是很不错的一道清热去火的小菜，在夏天吃苦菜有很好的消暑的作用，同时对咽喉炎、扁桃体炎、支气管炎等炎症都有很好的食疗效果。

除了上面这些可以用来凉拌之外，还有其他的一些蔬菜有清热解毒去火的效果，比如番茄、生菜等。这都是夏天里的时令菜，大家可以多吃吃，没坏事。

还有一些什么蔬菜凉拌后有清热解毒去火作用的呢？欢迎留言。

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關鍵字: 绿豆 蔬菜 凉拌菜