对老白茶有执念的人
忘不了那一口味道
做旧老白茶的泛滥
使真正的老白茶
更加珍贵
文 | 小白
01
最近老是先写春白茶，不知道茶友们是不是感到腻味了。
小白写起来倒是相当欢脱，不过应几位茶友的要求，今天来说一说老白茶。
虽然很多人趁着春白茶季囤起了新白茶，一是为了尝鲜，二是为了老白茶服务。
有耐心且懂得存储白茶的茶友们，小白都建议你们这么做。
自己存新白茶，实惠又放心。
可是一些茶友等不及了，还是愿意买现成的老白茶，这当然也是一种办法。
但是要小心，做旧老白茶的泛滥！有老茶友就着了茶商的当了。
02
这是一位茶友的辛酸买茶史，一开头先发了两张茶饼的图片过来，希望小白帮忙鉴定一下。
根本不用细看，打眼一瞧就知道这个老白茶是做旧的。
相信老茶客们的火眼金睛也早就辨识出来了。
这位茶友也并非一点白茶的知识都不懂，恰恰相反，这位茶友喝白茶已经有一些年份，也买过小白家的茶饼。
说起来也许真的是该有此一劫。
茶友无不惋惜的说：原来是要买你家的，可是原来的那款茶饼没货了，正好刚上他家的推送，就买了一饼试试。
没成想，这一次买到假的了。
茶友发来鉴定的茶饼1
据茶友说，收到茶时自己也觉得太假，但据商家说是自己是谁谁的后人，噱头大的很。
还是一家大公司呢，难怪买得起广告推送。
大公司么，都是有自己的专门的客服人员的。
收到茶不满意可以找客服？
有的客服是用来解决售后问题的，有些客服则是用来气客人的。
这位茶友运气不好，耐着性子和客服要个说法。
人家是这么回复的：我们家的茶本来就是拿来煮的呢。
天呐！这是个什么道理？
03
话说回来这个饼到底有什么问题呢？
问题在于这白茶是做旧的，非常明显！
茶友说他买的是13年的料，16年压的茶饼。
可13年自然陈化的白茶才没有这么黑呢，一看就是大火烘烤出来的！
这还是客气的说法了，就这茶饼的色泽，黝黑发亮和炭火似的，说它是从火堆里抢救出来的也有人信呐。
茶友发来鉴定的茶饼2
正宗的茶饼是需要低温烘干的，而且不是高温快速烘干。
每烘干几个小时就要开箱降温透气，如此往复轮回。
制作茶饼可是相当费事的。
不对，应该这么说：用一颗匠人的心去制作，每一步都用心，本来就不是一件而容易的事儿。
如今，也就老白和爷爷这样上了一定年纪的制茶师傅才能静下来吧。
04
茶友们日常喝老白茶的时候会出现泡不出味道的情况吗？
这位茶友买的白茶就冲泡不出什么味道，和客服反馈了之后，客服居然编出了一套老白茶只能用煮才能有滋味的说辞。
是欺负咱们没喝过老白茶么？
白茶在陈化的过程中会发生一系列的反应，在白茶陈化的过程中物质不减反增，并陈化出独特的口感香气。
新白茶时期用冲泡尚有滋味，老白茶时期反而要用沸水煮才行？
这是什么逻辑？
如此牵强的说法的诞生大概是欲盖弥彰吧，用沸水将做旧老白茶中的零星滋味逼出来而已。
做旧老白茶这样揠苗助长的办法会将白茶中的内质消耗殆尽。
小白家2013年白茶饼，自然陈化颜色
05
和茶友聊天的最后，茶友还不死心的惦记着自己最初在小白家买的茶饼。
心心念念的淡淡药香，是2016贡眉饼。
只是绝版，早就已经下架了。若是有茶友买在家中还封存着，愿意转让或愿意相约分享的，在评论留下联系方式。
小白不会将你的评论精选，只告知这位心有执念的茶友。
愿茶友们都能买到自己喜欢的白茶。
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