九点M

苹果的营养价值没有多数人想象中高，但不失为一种保健价值很高的水果。

可能你会觉得有点矛盾，但实际上，营养价值和保健价值是有区别的两个概念。

很多人一看到苹果，就想起来维生素C，其实苹果的主要好处并不是提供VC。按我国食物成分表，富士苹果含VC仅2mg/100g，只相当于番茄、土豆或白菜的十分之一。要想靠这种苹果来满足一天的维生素C，需要吃5公斤，也就是20个苹果。它的胡萝卜素和B族维生素含量也不高，微量元素含量也不算突出。

不过，这并不是说，苹果对健康没有意义。它所含的钾元素、果胶、酚酸、类黄酮等成分均有利于预防疾病。

有研究发现，女性每天吃至少一个苹果，有利降低肺癌风险。一项回顾性研究表明，摄入富含槲皮素的苹果或许可以降低患肺癌的风险。也有研究发现，一天摄入至少一个苹果可以降低患结肠癌的风险。意大利研究者发现，每天至少摄入一个苹果，有利预防口腔、咽喉、食管的癌肿。动物研究还发现，苹果皮中的酚类物质具有很强的抗氧化活性，可以有效抑制肝癌细胞及结肠癌细胞的生长。

流行病学研究表明：爱吃苹果是个好习惯，与较低的心血管疾病风险有关联。苹果是槲皮素的重要来源，这种黄酮类物质有助于预防心血管疾病。苹果中还含有儿茶酸和表儿茶酸，增加这些物质能显著降低心血管疾病的死亡率。有动物研究发现，给高胆固醇大鼠吃苹果冻干产品后，血浆和肝脏中的脂类物质含量显著下降，高密度脂蛋白水平却上升，可能是苹果中的果胶和酚类物质所起的综合作用。

还有研究发现食用苹果对呼吸系统和免疫系统有保护作用，有利预防哮喘、支气管过敏和慢性阻塞性肺病。在孕妇中，与孕期很少吃苹果者相比，每周吃至少4个苹果的准妈妈，所生宝宝出现呼吸困难的风险降低四成，哮喘病风险低五成。

此外，苹果的血糖指数只有36，大大低于白米饭白馒头，糖尿病人也可以每天吃一个。调查表明吃苹果的习惯轻微降低患2型糖尿病的风险。

虽说维生素含量超过苹果的水果比比皆是，但查询国内外研究，苹果的健康效果确实最为全面，为什么呢？

首先，苹果大小个头特别合适。一个中等大小的苹果约200克，既不像西瓜那么大，也不像蓝莓那么小，吃的数量比较稳定。其次，苹果储藏技术成熟，能四季供应，不像某些水果季节性太强，一年吃不了几天。第三，苹果来源丰富，价格低廉。第四，苹果口味宜人，人人接受。所以，和其他水果相比，苹果在一年当中的总摄入量遥遥领先，所以它的健康意义，也就会大于那些偶尔吃一次的水果啦。

范志红注册营养师

简单来说，相比于我们多数国人日常的饮食，苹果还是应当多吃的，对于我们多数人来说非常有意义，因此它的营养价值是很高的，但是横向比较的话，其实它在各种蔬菜水果中，营养价值并不能算突出。

相信很多人都听过：一天一苹果，医生远离我，等著名的民间谚语，而且也确实如此，苹果在很多的流行病学研究中，都被发现了有助于降低诸多慢性病的风险，甚至对于总死亡率的下降也有一定的意义，而且苹果中成分的分析也可以发现，富含膳食纤维、各种抗氧化营养素，因此还是挺健康的。比如膳食纤维，有助于我们的肠道蠕动，有助于预防便秘，对于结直肠癌的风险下降会有帮助，而结直肠癌在很多地区，特别是男性，都是非常，高风险的，一种疾病，此外像是那些抗氧化营养成分，也有助于预防诸多的肿瘤风险。但是如果我们和很多的其他的水果，甚至是拿菜大白菜相比的话，会发现其中的维生素c等人体必需的营养成分，其实在苹果中的量都是比较少的，因此横向比较的话，他算不上一个多么健康的，多么有营养价值的水果。比如苹果中的维生素c，每一百克只有2到4毫克左右。

顾中一，注册营养师，清华大学公共卫生硕士。北京营养师协会理事，北京市营养学会理事。2017年十大科学传播人物。

营养师顾中一

苹果不但含有维生素C、维生素E、胡萝卜素及钾等普通水果所含有的营养素，而且还含有大量有机酸和多酚类抗氧化物质，有机酸（苹果酸、枸橼酸）能刺激胃液分泌，促进消化；多酚类、黄酮类等成分与维生素构成抗氧化系统，可及时清除体内代谢垃圾，对预防心脑血管疾病以及美容健身具有很好作用。 100克苹果能量大约54千卡，一个中等大小的苹果能量也就只有100千卡，苹果含有丰富的膳食纤维，比如果胶就是一种可溶性的膳食纤维，具有润燥通便的作用，很多减肥的人就是利用苹果能量低饱腹感较强的特性，选择减肥期间多吃苹果。

一项由英国牛津大学、北京大学与中国医学科学院的研究人员共同完成的大型前瞻性队列研究结果显示，与极少摄入新鲜水果的人相比，经常摄入新鲜水果（主要是苹果、橘子等）的人，患糖尿病和糖尿病性血管并发症的风险明显降低，每天吃水果的人7年随访期间新发糖尿病风险下降12%。

还有一项对欧美人群追踪10年的研究显示，每天平均吃两个以上西红柿或者三个以上苹果，有助于让吸烟“熏坏”的肺愈合。

当然苹果也不是十全十美的，苹果所含的维生素C就很低，仅有4毫克/100克，差不多是橘子的十分之一，从这个角度上来说水果还是要多样化，吃各种各样的水果营养更丰富。

总之，如果你没有吃水果的习惯，那么就从吃苹果开始吧！由于今年清明节期间的一场大幅度降温，苹果冻害减产基本已成定局，今年的新鲜苹果估计不能便宜了。

蝉噪林玉静

苹果的营养价值是很不错的，最主要是性价比高，如果你不特别在乎一个苹果特别的口感、外型，那它几乎是性价比最好的水果。

营养价值上

100克的苹果（大约2两重）热量是很低的，只有50大卡左右，当然其它的梨、桃也差不多，很多其他类别的食品在标榜自己低热量的时候也习惯用苹果做标杆，比如我见过一款毫升低热量的冰激凌打的宣传语就是热量仅相当于一个苹果，最近新出的雪碧+ plus无糖饮料也那苹果当参照物，标榜自己的膳食纤维相当于2个苹果。

所以正因为苹果有这种性价比的营养属性，而且口味被大多数人所接受，又相对易于保存，所以苹果才会被其他食品企业当做宣传的样板。

同时苹果所含的营养素中主要是碳水化合物，但也绝对算不上高碳水，只有10%-15%的碳水化合物，依据苹果的种类略有不同，碳水化合物含量略有差别，而且苹果属于低GI的食物，这一点又大大增加了它的健康属性。

苹果的膳食纤维大约有1-4克的差异，也是依据品种不同，我们常吃的红富士苹果膳食纤维就算很高的了，每100克大约有2.1克，黄香蕉差不多有2.2克，和它外型差不多，但是口感有差异的黄元帅膳食纤维含量大约是1.8克。

同时苹果含有多种维生素和微量元素，虽然算不上大量，但作为一种水果以及加餐的选择，再考虑一下苹果的价格以及方便的获取性，它绝对是性价比最好的水果之一了。

剑眉同学健闻

我来回答啦~

苹果是世界很多地区广泛种植的水果。

关于苹果营养价值，应该先看它含有什么营养成分，以及这些营养成分的作用来评估。

苹果的营养成分：

• 新鲜苹果200克
  

• 卡路里：100千卡（420千焦耳）
  

• 蛋白质：0.6克
  

• 脂肪：0.3克
  

• 碳水化合物：28克
  

• 纤维素：5克
  

苹果含有丰富的维生素C、纤维素、维生素K和钾，而且含有多种重要的生物类黄酮成分这成分也有助预防肿瘤。

根据《生物反应器》杂志报道，苹果含有重要的抗氧化素类胡萝卜素。韩国一项研究表现，苹果皮含有槲皮素、表儿茶素、原花青素，并且“预示着苹果的防癌作用与合成抗氧化素能力，以及多种抗氧化素的抗癌抗生素促进能力有关。”

2011年《营养、健康和老化杂志》，苹果汁能帮助阻止老鼠的记忆退化，作者建议，人类每天吃1~3个苹果或者苹果汁，也有帮助记忆的功效。

健康教练傅康

一天一苹果，医生远离我

苹果在道教中属于仙果，在希腊神话中是爱情之果。

1 空气不好，多吃苹果润肺。苹果含水量为85%，具有有润肺生津止渴功能

2 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪。补脑安神，有助于睡眠

3 苹果中含有大量的微量元素，可以使我们的皮肤细腻红润有光泽，想要漂亮，多吃苹果。

4 苹果具有减肥作用：吃苹果一定会有这样的感觉，就是吃一个苹果就会很饱，所以吃苹果能减少进食量，从而达到减肥效果

健悦美

苹果是最受欢迎的水果之一，老少皆宜，实惠易得，一年四季都可以吃到。苹果因品种不同，营养价值各异，个人比较喜欢吃脆甜多汁的红富士。

营养价值

苹果含水分高，能量低（49kcal/100g)，含丰富的果胶，有机酸，维生素A，维生素C，胡萝卜素，维生素E，以及钾镁等无机盐。

吃苹果的好处

能量低，饱腹感强，有利于减肥；丰富的果胶可预防便秘，降低血胆固醇；丰富的钾元素可降低膳食钠摄入过高引起的高血压，有利于心血管健康；颜色鲜艳的苹果含胡萝卜素，花青素等水溶性色素，它们和维生素A还有抗氧化作用，有美容抗衰的功效。

虽然“每天一苹果，医生远离我”的说法没有有力的科学依据，但每天足量（200-350克）的水果有益健康是毋庸置疑的，并且尽可能的做到水果多样化（各种水果换着吃）。

（图片来自网络，侵删）

食话师说

苹果，富含多种矿物质，维生素，有机酸，多种成分，具有生津止渴健脾开胃，养血安神，美容养颜，防癌抗癌的功效。

苹果中的抗氧化物质，有抗癌作用。能抑制肝癌，结肠癌，和乳腺癌细胞的增殖活性。

睡前吃个苹果，能消除抑郁情绪，起到，镇静安神，有助睡眠的作用。

常吃苹果，可增强免疫力，预防感冒。

一天一个苹果，医生远离我。

晚饭，少吃主食，吃苹果，可减肥。

常吃苹果，可保持皮肤红润，有光泽，美容养颜有效果。

爱美女士爱漂亮，就要多吃苹果。

苹果，一般人都可食用。

对肾炎冠心病，糖尿病患者，苹果要慎食。或遵医嘱。

關鍵字: 健康 生活 苹果