1.咖啡传说，会跳舞的山羊
第一次发现咖啡的不是人类，是一群羊。
十六世纪，哥白尼发表日心说，麦哲伦船队环绕航行世界，欧洲的文艺复兴达到鼎盛，伊索比亚高原上的一群山羊不知是否受到大时代的启发，竟然无比兴奋群魔乱舞起来。
牧羊人有点担心他们太好动了长不了膘，便去向神父求助，神父仔细观察几天后发现羊群吃了一种红色的果实，他自己吃了一点，立马神清气爽，认为这是“去除睡意、净化心灵的神圣物品”，此后咖啡变成了药品，食物及饮料。
如今我们考试加班，狂灌咖啡来提神熬夜，还真要谢谢这群会跳舞的羊。
2咖啡究竟是什么
狂街累了，熬夜困了，我们都习惯性地寻找咖啡馆或者冲咖啡，咖啡渐渐成为生活中理所当然的一部分。但是在成为黑褐色液体，在被打磨成粉，烘焙成豆之前，咖啡是什么？它是什么颜色的？
华丽的外表下，只有坚实的内心最珍贵。很难想象，平日里磕的瓜子来自于可爱的向日葵，如果你不特意去查，也不会知道咖啡豆原本包裹在一粒粒青红鲜亮的果实里，生长在咖啡树上。
咖啡树是长于热带的的长青灌木，开白色小花，结红色如小樱桃般的浆果，而咖啡豆就是浆果内的果仁，适当的烘焙可以把生豆变成香气十足的熟豆。我们日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作而成的，和茶、酒一样，同属天然植物加工而成的饮料。
3咖啡的成分
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”，意思是“力量与热情”，这种魔力来自于咖啡豆本身的成分。
据科学分析，烘焙后的咖啡豆中含有：
咖啡因：含量约1.3%，与乌龙茶中的含量相近。有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因可以减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌；促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内多余的钠离子排出体外。
脂肪：含量约13.2%，主要是酸性脂肪和挥发性脂肪，香气的主要来源及比茶香浓的原因。
蛋白质：含量约12.8%，卡路里的主要来源。咖啡末的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以社区到的有限。
糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸结合产生甜味。
丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久地咖啡味道会变差。
纤维素：含量约29%，烘焙后会碳化，与焦糖互相结合形成咖啡的色调。
在咖啡的诸多成分中，最引人瞩目的是咖啡因，它是一种较为柔和的兴奋剂，可以提高人体的灵敏度、注意力、加速人体的新陈代谢，改善人体的精神状态和体能。通常一杯咖啡，含咖啡因60-65mg。但摄取过多的咖啡因，容易发生耳鸣心肌亢进(心脏跳动迅速，脉搏次数增加)。及脉搏跳动不均，所以必须适量饮用咖啡。
4我们为什么会爱上咖啡
很多作家把咖啡当作灵感的来源，咖啡让人更专注，刺激着神经，迸发出创作的激情。欧美咖啡族甚至自创了神明来膜拜——咖啡茵娜（Caffeina），祈求恩赐能量、巧思与幸运。
看完咖啡的诸多魅力，说不定你也会恋上它：
1，咖啡是护肤和减肥小能手，可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有瘦身的作用。
2，咖啡可以消除疲惫。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。
3，咖啡对情绪有影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克(约3杯煮泡咖啡)的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。
4，咖啡有保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。
5，咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
6，常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
7，一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的几率低于40%。
咖啡的好处一大箩筐，那一口流传了几个世纪的醇香，快来一杯吧~
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