薄荷松子
蚝油是一种拥有海鲜口味的调味料，是由牡蛎熬制而成的。最开始的时候是由广东那边吃起来的，因为是由牡蛎熬制的，所以味道鲜美不刺激，并且蚝油含有大量的微量元素和很多种氨基酸，可以说是调味料中的战斗机了。那么蚝油吃多了，会对身体造成伤害么？
首先因为蚝油特殊的制作材料，所以可以肯定的是平日坚持吃一些蚝油是对人身有好处的。但因为蚝油中也有盐的成分在里面，所以如果日常吃多了蚝油，也就是相当于盐吃多了。盐吃多了身体中的钠元素也就会过多，如果人身体中的钾元素和钠元素一旦不平衡起来，那么会对人体有极大的伤害。并且身体中的盐分含量多了，大家就会觉得很渴，然后喝大量的水，这样会对人体的脏器造成伤害的，所以别看蚝油的营养价值高，但是也不要多吃哦。
那炒菜的时候，在什么时间放蚝油才是最合适的呢？因为蚝油中的营养物质，不耐高温，所以我们最好在菜快要炒好的时候，再放入适量的蚝油调下味道就好了呢。万不可以在一开始的时候就放入蚝油哈，这样不仅仅味道会变得比较奇怪，蚝油中对人体好的营养物质，还会被高温破坏掉结构，人体就吸收不了了，虽然这样菜确实是会入味，但得不偿失哈。
我们可以用蚝油做很多种的菜肴，做出来的菜味道鲜美，做法最简单的就是蚝油生菜了，把生菜过水煮一下，再把蚝油放入油中稍微加点水，熬制成汁，淋在生菜中就好了。是不是很简单呢，大家快将蚝油吃起来吧！
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蚝油并不是最佳的调味品，也不是普通家常菜必备的调味品，不过很多菜品加入蚝油后有提鲜增味的功效！
任何物质都有它的优势与缺点。
蚝油的坏处：
痛风、糖尿病患者慎食，会引起患者旧病复发。
一般人过量食用:容易上火,咽喉出血。
蚝油是以蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精致而成。蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，粘稠适度，营养价值高，然而并不适合患有痛风、糖尿病的患者。痛风的发作是因尿酸的波动过大而导致，外源性食物摄入的嘌呤虽然只占20%，但它却可能是诱发痛风、糖尿病的导火索。因此，痛风、糖尿病患者避免进食高嘌呤食物是避免发病的重要手段。蚝油、鲍鱼汁、海鲜酱、等调味料均可造成尿酸高，进而诱发痛风，所以患有痛风的病人要特别注意。同时蚝油中含有糖，糖尿病患者也要慎食。
广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
蚝油的主要功效：
1. 蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；
2. 蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；
3. 蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。
忌高温烹煮：一般做调味用料，具有特殊的鲜，但忌高温烹煮，否则会失去特有鲜味，营养成分散失。
适用人群：一般人群均可食用，尤其适合缺锌人士及生长发育期的儿童。
小玉就是小玉
做菜放耗油主要是可以提鲜，提鲜主要是增加海鲜的味道，蚝油有一种特殊的海鲜味道的，很多人都喜欢，还有就是可以增加菜的色泽和粘稠感，让口感更好更丰富。
吃什么都要适量，吃多了都不好的，因为蚝油主要市海鲜生蚝制作成的，含盐分较高，所以一般放了蚝油的都不会放盐了，因此蚝油吃多了会感觉口渴，还会尿酸偏高。
老妈会做饭
耗油怕高温，高温会破坏耗油的鲜味，所以炒菜快出锅的时候放入耗油，可以起到增鲜提味的效果。 如果是炒肉类，放耗油吃起来肉更滑，口感更好。
但耗油毕竟是调味品，经常吃，吃多了对身体没有多少好处，现在炒菜都提绿色，尽量少放这些调味料。
