随着年龄的增长，身边经常会有被脑梗塞等疾病困扰的人群，脑梗塞、脑卒中、脑溢血这样的词感觉离自己的越来越近了。
一周吃一盒纳豆，降低30%患脑卒中的风险
日本关于纳豆的营养价值的研究很多，最近比较有名的是“高山研学”，这是以岐阜县高山市的居民为对象进行的免疫学调查。关于食品和料理相关的169个项目进行摄取频次的调查，分析和循环器、糖尿病。乳腺癌等各种疾病的相关性。
这项研究对居住在岐阜县高山市的35岁以上的2万9175人进行生活调查，主要是关于在过去一年里食物和料理的摄取频次的调查，大约追踪16年，分析脑卒中等死亡风险和纳豆摄取量关系的调查。
分析结果是，将纳豆摄取量分成4组比较，每周吃1盒（1天7.3g）以上的最多组，和最少组相比，因脑卒中死亡的风险降低了32%。另外，心脏病的死亡风险也有降低。
纳豆中含有的营养成分
1 预防骨质疏松的维生素B2
2 缓解更年期症状的大豆异黄酮
3 预防血栓，净化血液的纳豆激酶
4 改善肠内环境的主力军的食物纤维
5 有助于脂肪代谢的维生素B2
6 提高免疫力的纳豆菌
“
纳
豆
沙
拉
”
热量258kcal 盐分1.1g蛋白质15.2g食物纤维6.6g
材料（1餐份）
西红柿......1小个
柿子……1/2个
水芹……4~5根
纳豆……1盒（40g、以下相同）
鸡蛋……1个
盐……1/8小勺
A（少量胡椒、1/2小勺芥末酱、1小勺洋葱末）
制作方法
1西红柿和柿子切成1cm的方形，水芹切成5cm长，装盘。
2把鸡蛋和盐放入小盆中，用打蛋器搅拌。出来泡沫后加入A（胡椒、芥末酱、洋葱末），再放入纳豆，用筷子搅拌。
3在1种加入2搅拌。
“
鸡
肉
纳
豆
”
热量429kcal 盐分1.1g蛋白质42.8g食物纤维1.6g
材料（1餐份）
鸡胸肉……1块
纳豆1/2盒
芥末酱……少量
盐……少量
大葱（切碎）2cm长
大叶……2枚
味噌酱……1/2小勺
制作方法
1鸡胸肉切口放入味噌酱，然后放在展开的大叶上。
2在纳豆中加入芥末酱、盐和葱末搅拌。
3把1放在保鲜膜上，放入2开始卷注意纳豆不要出来了。再用保鲜膜包上，两端多拧几下。
4用微波炉（600w）加热1分钟，然后凉了之后切成适宜大小。
“
生
菜
纳
豆
”
热量100kcal 盐分0.3g蛋白质8.2g食物纤维4.2g
材料（4个份）
生菜……4片
纳豆……1盒
小银鱼……2小勺
姜末……1个
柚子胡椒……少量
酱油……少量
制作方法
1把纳豆放入小盆里搅拌，再加入小银鱼、姜末、酱油搅拌。
2用保鲜膜包住生菜，用微波炉（600w）加热2分钟，用厨房用纸吸干水分。
3展开生菜，放入1/4量的1，撒上少量柚子胡椒，从一端开始向做春卷一下卷起来。
“
纳
豆
撒
水
煮
西
蓝
花
”
热量244kcal 盐分0.6g蛋白质11.8g食物纤维8.4g
材料（1餐份）
西蓝花……200g
纳豆……1盒
大蒜……1块
橄榄油……1大勺
小红椒……1个
柠檬票……2片
制作方法
1西蓝花掰成小块，放在耐热盘子里，撒上一大勺水，用保鲜膜包上后放在微波炉（600w）加热3分钟。
2在平底锅中加入蒜末、橄榄油，用手掰碎小红椒放入锅里，小火加热。出来香味后，加入搅拌好的纳豆、柠檬片，搅拌。再放上热乎乎的西蓝花。
“
纳
豆
墨
西
哥
腊
肉
酱
”
热量379kcal 盐分1.1g蛋白质24.7g食物纤维4.3g（1人份）
材料（2人份）
纳豆……2盒
猪肉末……160g
橄榄油……2小勺
蒜末……1片
洋葱末…..1/8个
香肠……1根
玉米粒（罐头）……3大勺
辣椒粉……2小勺
番茄酱……4大勺
盐……少量
爆脆饼干……适量
制作方法
1将橄榄油、猪肉末放在平底锅里中火炒。肉炒好了以后，放入大蒜出来香味之后放入洋葱，切成1cm大小的香肠，玉米粒。
2在1中加入辣椒粉、番茄酱用盐调味。加入纳豆水煮。装盘，撒上爆脆饼干。
“
纳
豆
の
の
热
三
明
治
”
热量521kcal 盐分2.7g蛋白质28.4g食物纤维6.5g（1人份）
材料（2人份）
切片面包……4枚
纳豆……4盒
三文鱼罐头……1瓶（45g）
水煮西兰花……4-6块
芝士片……2枚
黄油……适量
盐·胡椒……分别少量
做沙拉用的菠菜、腌菜……分别适量
制作方法
1把纳豆、控好水的三文鱼罐头、切碎的西兰花搅拌，撒上盐·胡椒调味。
2切片面包去掉四边，一边涂上黄油。在上面放上芝士片，把1的材料放在中间，再放上一片面包，用三明治机烤一下。切成适宜大小，搭配沙拉用的菠菜等。
“
纳
豆
焖
肉
”
热量276kcal 盐分1.4g蛋白质9.2g食物纤维4.0g（1人份）
材料（2人份）
纳豆……2盒
大蒜末……1片
洋葱末…..2大勺
胡萝卜（5mm大小）……1大勺（10g）
藕（切碎）……1/2片
番茄酱……100ml
橄榄油……2大勺
盐……少量
A（2大勺面包粉、1小勺香芹切碎、1/4小勺蒜末、1小勺橄榄油、少量盐）
制作方法
1将橄榄油、大蒜放入平底锅，用小火加热炒出香味后，放入藕、洋葱。洋葱炒透明后，加入胡萝卜炒。
2在1中加入番茄酱，沸腾后加入纳豆蒸煮后，用盐调味。
3把2放入耐热容器后，搅拌撒上A，用烤箱烤到焦糖色。
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