香蕉是性價比超高、身材超苗條的人氣指數超高的水果之一，教科書上描述：香蕉味香、富含營養！那麼其營養價值具體何在？糖尿病人能吃香蕉嗎？
1.香蕉富含鉀元素
香蕉質地柔軟，易於消化，富含碳水化合物而又少含脂肪，同時香蕉富含鉀元素。可以在腹瀉急性期之後用於補鉀恢復體力，非常適合腹瀉孩子補充營養，有利於疾病恢復。腹瀉時大量鉀離子從大便裡丟失，進食富含鉀的香蕉可以幫助孩子快速補充丟失的鉀。
可能有人會質疑，香蕉不是通便事物嗎？怎麼腹瀉後能吃？其實熟透香蕉是潤腸通便的，而沒有熟透的香蕉含較多鞣酸，對消化道則有收斂作用，會抑制胃腸蠕動。
2.香蕉富含優質碳水化合物，可作為減肥食物
香蕉含脂肪少，很多減肥人士甚至用香蕉作為米飯替代物，沒錯，香蕉的減肥作用基本與土豆相當。如果不吃飯，只吃香蕉或土豆，那該有助於減肥。根據熱量對比數據，由高到低排序依次是：椰子肉（不是椰子汁）、牛油果、榴蓮、沙棘、米飯（作為參照）、芭蕉/香蕉、菠蘿蜜、冬棗/鮮大棗、幹大棗。可見香蕉其實熱量比米飯還低。
很早就在未成熟香蕉（青香蕉）中發現了“抗性澱粉”，即抗消化的澱粉（無法被人消化吸收的澱粉），抗性澱粉很快成了膳食纖維家族的新星，被發現有諸多健康益處。
3.糖尿病人可以吃香蕉
香蕉味甜，很多糖尿病人不敢吃香蕉，其實這是認識誤區！香蕉甜份來自寡果糖，亦稱蔗果三糖族低聚糖。一種由蔗糖分子的果糖殘基結合1～3個果糖而成的低聚糖。甜度為蔗糖的30%～60%，人體較難消化吸收，被認為是一種水溶性膳食纖維。易被大腸雙歧桿菌利用，是雙歧桿菌的增殖因子之一。
根據《中國食物成分表》，香蕉的升糖指數（GI）是52，遠低於饅頭、米飯，如果糖尿病人能吃米飯，為什麼就不能吃香蕉？因此糖尿病人只要注意總體飯菜攝入量控制，不是額外過多吃香蕉就可以的。
閱讀更多 藥師方健 的文章
