适量食用开心果对糖尿病患者是很有益处的。
（1）控制餐后血糖
开心果中含有大量的膳食纤维，以不溶性膳食纤维为主。膳食纤维在肠道内可以延缓糖分的吸收，从而可以避免进餐后血液中葡萄糖浓度猛然上升。所以将主食或水果与开心果一起食用能延缓人体对糖分的吸收、降低食物的GI值，有利于糖尿病患者血糖的控制。
（2）调节血脂、血压
开心果中含有的不饱和脂肪酸，可以降低血液总胆固醇，有助于防止动脉粥样硬化的发生和发展。
同时含有的原花青素、白藜芦醇和植物甾醇等物质，具有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗辐射、抗过敏等作用。
（3）保护视网膜
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素对视网膜有保护作用，被视为预防老年性黄斑区病变和白内障等氧化性眼部疾病的一大保护元素。
（4）控制体重
美国农业部农业研究署研究发现，开心果内的脂肪可能不会被人体吸收，其在人体内转化成的热量比人们想象的要少得多，是热量最低的坚果之一。
一项以90名具有代谢综合症的人员为对象的研究发现，为期12周的试验中，每天食用42克或70克开心果，并没有导致具有代谢综合症的研究对象体重增加或腰臀围比例增加。在此推荐食用需要自己剥壳的开心果，而不是纯果仁，这样更有利于控制总摄入量，延长进食时间，同时增加饱腹感。
开心果虽好，但是也不建议过量食用。根据最新版《中国居民膳食指南》中写道：建议坚果每周摄入50-70克。平均每天10克左右，也就是15粒开心果或者2-3个核桃。
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