這是一道清淡可口、充分還原食物原味的一道菜，也是一道我們家專為孩子而製作的一道完全無辣椒和佐料餓一道菜。對於牙齒沒有長全和年邁的老人，則需要將烹製的時間延長即可。食材很簡單：杏鮑菇、甜椒、洋蔥，都是偏甜口感的蔬菜。
杏鮑菇一個便足以，將其剖開切片，然後切成條狀。可以根據自己的需求切成對應的形狀，對於較小的孩子而言，條狀食物更易上手，不需要家長親喂，自己便有足夠的動手能力。
洋蔥四分之一個，因其味道比較重，不宜太多以至影響其他食物的口感。洋蔥切太多也傷眼，切的時候要注意保護好自己的眼睛。
甜椒需要將其內部的甜椒子去掉，既沒有食用性也沒有觀賞性。將處理好的甜椒用水清理多餘殘留，對半剖開後橫向切片，片越薄越好，便於讓其本身的味道充分的散發出來。
所有食材所需的份量大概如圖所示，洋蔥、甜椒、杏鮑菇的比例大概是1：2：3，經過測試，這是所有比例中口味最好的。因為這道菜沒有添加任何佐料，所以每一種食材的多少則直接決定了這道菜的味道。所以，大家在做這道菜的時候，一定要記得這個比例喲~
烹製這道菜不要選擇不粘鍋，最好選擇鐵鍋，當然有條件的親可以選擇鑄鐵鍋更佳。開火後火候不易太大，植物油加熱溫度不宜過高，溫熱即可倒入切好的洋蔥，然後再將火候調至最大。翻炒洋蔥的時間，大概2分鐘左右即可。
待洋蔥炒出香味以後，就可以加入準備好的甜椒了。甜椒和洋蔥雖然都有甜味，但他們充當的角色不一樣，洋蔥可以說是這道菜的天然食物調味品，而甜椒則是負責這道菜的上色，都是配角，但角色不一樣。
終於等到這道菜的主角上場了，杏鮑菇！杏鮑菇的甜和另外兩個配角不一樣的地方在於，它不是最甜的，卻不會被其他食物的味道所覆蓋，絕對是是最特別的那個。甜而不膩，不會讓不愛吃甜的人不易接受，清甜可口。
對於菇類的食物，我都建議大家烹製的時間可以長一點，尤其是對於容易食物過敏的人而言尤為重要。杏鮑菇倒入鍋裡後，烹製時間大概花了10分鐘，這道菜才算是大功告成。將炒好的三杯杏鮑菇盛入到碗裡，他的份量就相當於三個小水杯裝滿。作為下飯菜，就相當於三個人的份量。至於為何菜名裡沒有甜椒和洋蔥，因為主角只有一個。所以，三杯杏鮑菇便由此而得名。
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