南瓜子，是南瓜干燥成熟的种子，呈扁椭圆形，一端略尖，外表黄白色，边缘稍有棱，长约1.2～2厘米，宽约0.7～1.2厘米，表面带有毛茸，边缘较多。种皮较厚，种脐位于尖的一端；除去种皮，可见绿色菲薄的胚乳，内有2枚黄色肥厚的子叶。子叶内含脂肪油，胚根小。气香，味微甘。以干燥、粒饱满、外壳黄白色者为佳。主产于浙江、江西、河北、山东。全中国各地广泛分布。
一、南瓜子的功效
1、吃南瓜子，对那些高血脂症、高胆固醇症和防止血栓形成以及抗机体氧化均有预防作用。
2、南瓜子中含有大量磷质，如果人们常吃南瓜子，吸收其磷质，就可防止矿物质在人的尿道系统凝结，使之随尿排出体外，达到预防肾结石的目的，还可促进已有结石的排出。
3、南瓜子有很好的杀灭人体内寄生虫(如蛲虫、钩虫等)的作用。对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫症的首选食疗之品。
4、南瓜子含有丰富的泛酸，这种物质可以缓解静止性心绞痛，并有降压的作用。
5 、抗氧化、抗菌作用：南瓜子中植物甾醇具备抗氧化、抗菌的功能，植物甾醇可有效地清除自由基，可抑制猪油的氧化，与柠檬酸、维生素C和维生素E有协同抗氧化作用，其中与维生素E的协同增效效果最好。
不适合哪些人吃
适宜人群：一般人群均可食用。 适宜蛔虫病，蛲虫病，绦虫病，钩虫病患者食用； 适宜血吸虫病之人食用； 适宜产后手足浮肿和缺乳之人食用； 适宜糖尿病人食用； 适宜前列腺肥大之人食用。
禁忌人群：胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。
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