蘋果的花芽分化可分為生理分化期、形態分化期、性細胞的形成期。
一、生理分化期：
最初開始的是短果枝，早在5月下旬，然後是中果枝以及長果枝相繼開始生理分化，即蘋果的不同類型的結果枝在各個適宜條件下，開始生理分化，一直延續到9月中、10月中旬。
二、花芽的形態分化：
在生理分化之後1—7周出現形態分化。這是花的各器官的發育過程，大致可分為6個時期。
A：未分化的生長點：生長點平滑不突出，有形態一致的原生分生組織。
B：分化始期：形成花序原始體，生長點肥大、高起、呈半球狀，出現初生髓部細胞。
C：花原始體出現期：有突起的肥大生長點，變為不不圓滑的，四周有突起的狀態。
D：萼片形成期：單花原始體頂部變平坦，然後其中心部分相對凹入，向四周產生突起體，即萼片原始體。
E：花瓣形成期：萼片內方基部發生突起體，即花瓣原始體。
F：雄蕊形成期：花瓣內方基部發生突起體，即雄蕊原始體，排列為兩層。
G：雌蕊形成期：在花蕾原始體中心基部發生的5個突起，即雌蕊原始體。
三、性細胞的形成：
在第二年開花前蘋果的花芽從生理分化開始到花器發育完全，約需要一年的時間。從一個能形成發育完全花的葉芽開始，在形態上的變化可以分為三個階段：
A：葉芽的發育階段：一個將要發育成花芽的短枝，其頂芽已經具備了約有6個節的雛梢，節環繞中軸呈螺旋狀排列，初生的鱗片包被著生長點；頂芽開始延伸生長，芽的節數逐漸增多。當發育到一定節數（臨界節數）之後，才能有花原始體出現。葉芽需要生長了相當數量的鱗片、過渡性葉及若干幼葉之後，才能轉化花芽。不同品種、不同年齡的枝條其形成花芽的臨界節數不同。節的雛梢的基部，是芽的鱗片，通常有5~9片，再加上在芽鱗內繼續形成的過渡性葉數約3片左右，上部是幼葉，通常有6片左右。花原始體只能在這樣的雛梢的頂端發生。
雛梢中軸上順序發生毎節原始體的間隔對花原始體的形成有一定的關係，稱為間隔期。如果節的形成太慢，平均間隔期在9天以上時，就達不到臨界節數，這就意味著冬季休眠以前不能進入成化階段。即雛梢節間的數目和各節間發生的長短是頂芽能否形成花芽的形態標誌。
B：成花階段：在通常的溫帶氣候條件下，蘋果花芽形態分化初期是從6月—9月間陸續開始分化。
C：性細胞形成階段：冬季花芽進入休眠期後，雖然形態上的變化不明顯，但其內部仍然進行生理分化的變化。進入冬眠的花芽要經過一定時間的適當低溫，春天才能正常的萌芽生長。
春季花芽萌動後，雄蕊的孢原組織向花粉母細胞發展，同時雌蕊出現胚珠突起。當花序伸出和分離期，花粉母細胞逐漸形成，開始減數分裂。同時雌蕊中的胚珠形成孢原細胞。花序分離期後的4-5天，雄蕊內的四分體形成，雌蕊內胚囊形成，幾天之後花即開放。這些過程的進行都是依靠樹體內去年積累的營養物質。因此，春季樹體內有足夠的貯藏營養與花器的繼續發育，有直接的作用，也影響到開花、座果、果實大小和產量的高低。
來源 運城農資網
閱讀更多 果蔬小靈通 的文章
