对于吃货来说，美景远不如美食更吸引人。台湾这个美食圣地，吃货们怎么会错过呢！要问台湾最出名的是什么，毫无疑问是
夜市！最火的也是当属台中逢甲夜市、台北士林夜市、宜兰罗东夜市、台南花园夜市四大夜市。
各大夜市中，不仅有享誉国际的台湾美食小吃，也有内地的各地风味，还有世界各国的美食文化，甚至有精美手工珍奇商小品等，在台湾各大夜市中都能一览无余。
台中逢甲夜市
逢甲夜市不仅是号称台湾腹地最大的夜市，更是许多美食的发源地，不仅种类众多、价格实惠、份量十足，夺下第1名一点都不令人意外。逢甲夜市让你从夜市头吃到夜市尾，让你花少少钱就可以吃到饱哦！
1.官芝霖大肠包小肠
逢甲夜市排队最长的，当属官芝霖大肠包小肠，价格一份35元、三份100元，有原味、辣味(分大、中、小辣)、黑胡椒、哇沙米、蒜味，还可以根据个人喜好选择其他配料，每一种口味里面放什么调料都写得很清楚。
官芝霖大肠包小肠有名的地方，不仅仅是其独特的口味，还在于其特殊的包装方式，让顾客吃得时候可以轻松吃又不沾手。所以在逢甲路上官芝霖家门前通常都人满为患，火爆得不得了！
2.黄金贼乌贼包饭
黄金贼的店门口，队伍永远很长。即使没有当地朋友的推荐，光是冲着“黄金贼”这个名字，也必须得品尝一下。
黄金贼就是将炖饭塞在乌贼内，在下油锅去炸到金黄色，就变成一道夜市美食。装修极具特色黄金贼门店，招牌上就挂了一个巨大的乌贼包饭。
3.黄金右腿
黄金右腿也算是逢甲夜市一道创意十足的美食。在鸡腿肉上面铺上一层厚厚浓浓的起司，将起司的味道融入鸡腿香气中，鸡腿肉吃起来非常的嫩又多汁，最后加上莎莎酱，真是美味极了！
当然，有了“黄金右腿”，也就自然会有“黄金左腿”，区别就在于两条腿的做法不同。“黄金左腿”是油炸的，但味道和之前吃过的任何炸鸡都不同，很是特别。
4.日船章鱼小丸子
日船章鱼小丸子，从逢甲夜市发迹，到今日全台湾已有多家分店，以平价且真材实料的日式小吃打动当地人的心。店面虽不大，队伍却很长，原因就在于这里是创始店。
5.一心臭豆腐
一心臭豆腐，第一次眼睛余光看到这个招牌的时候，几乎没对它产生什么兴趣，即使右侧的“臭豆腐”、“泡菜”，也吸引不了人。虽然不像大陆的一些臭豆腐那么“臭”，却有着独特的香味与口感。
6.北回木瓜牛奶
木瓜和牛奶，混合在一起会是什么味道？想想都值得一尝。这家北回木瓜牛奶，在台中当地比较有名。
木瓜牛奶是以木瓜和牛奶为主要食材的美容菜谱，口味香甜，具有抗衰美容、隆胸养颜、平肝和胃，舒筋活洛的功效。当然，木瓜也有丰胸的功效，因此，这家店前的妹纸总是很多，不失为一个看美女的好去处。
7.照烧皮蛋
照烧皮蛋是将精心制作的新鲜皮蛋切成对半，经过裹粉、油炸后，让皮蛋不再只是披着墨黑黝亮的外皮，而是穿上华丽的衣裳。紧接着客人可选择照烧酱、泰式酸辣酱、蒜蓉酱、黑胡椒酱或是胡椒盐，淋在皮蛋上头。
为了提味让口感更丰富，照烧皮蛋还会再加上新鲜的葱末、辣椒末，让皮蛋从国人生活中的美食配角，一跃成为夜市美食主角。照烧皮蛋的酱汁，照烧酱和泰式酸辣酱尤其受欢迎。
TIPS：
1、逢甲夜市地址:台中市西屯区逢甲路跟福星路交叉口
2、交通方式:
(1)搭车：台中客运27、35、135线及仁友客运22、25、37、45、46线皆可抵达。
(2)开车:从中港路交流道下高速公路，直行至河南路左转，见福星路左转，即进入逢甲商圈。
台北士林夜市
士林夜市位于台湾慈诚宫对面，以阳明戏院为中心所围成的夜市，则主要由几条小巷道构成，穿梭其间，格外有一种市井滋味。市场内囊括大江南北综合小吃、从牛排、铁板烧到蚵仔煎、广东粥、生炒花枝、琳琅满目。每到夜晚，逛夜市的人潮总将狭窄的通道挤得水泄不通。
1.士林大香肠
士林夜市独有的特色小吃，也只有到那里才吃得到，可说是士林夜市的美食地标之一，第一家首创的升记士林香肠已有38年历史。大肠包小肠使用糯米肠煎至金黄中间切口夹入小香肠而成，是台湾最具特色的小吃之一。
2.大饼包小饼
大饼包小饼可说是士林夜市最知名的小吃，做法是在大张面皮中包小油酥饼，内馅则分甜咸两种，甜的有豆沙、芋头、枣泥等，咸的则有花生、咖哩等，吃起来外Q内酥，风味相当独特。
3.苦茶
这家既花俏又乡土的苦茶摊，为40多年的老店。其苦茶为遵循7代祖传古法秘方，采用36种中药材费时炼制而成，纯正道地没话说，还依苦味分为一般苦、特级苦、超级苦，嗜苦的顾客可在此“苦到最高点”，相当过瘾。
4.辛发亭冰店
士林有名的老牌冰店，也是雪花冰的创始店，经营30多年至今，仍不断研发各式新口味。
店里供应雪花冰、刀削冰和果汁、水果拼盘，其中以蜜豆冰最受欢迎，满盘刨冰配上丰盛的水果、汤圆、蜜饯、红豆和花生等配料，再淋上特制糖水，光看就令人食指大动。
5.青蛙下蛋
“青蛙下蛋”这一招牌名号的鼻祖，在阳明戏院旁摆摊近20年的王老板，为防止他人乱用，还申请过专利，不过仍挡不了到处雷同的招牌。说穿了，青蛙下蛋就是柠檬爱玉粉圆，Q软的大粉圆加上滑嫩的爱玉，伴着柠檬的清香，是夏日相当爽口的冰品。
6.生炒花枝
生炒花枝是士林夜市比较出名的美食，5、6家聚集在市场内，密度之高也算是一大特色。这道小吃是以新鲜的花枝和笋片、红萝卜一起快炒后，勾芡成羹汤，再加醋和糖调味，汤头尝起来咸中略带酸甜，花枝和笋片则格外鲜嫩爽口。
交通Tips：
公交：搭联营公车61、203、220、260、267、279、280、285、310、603、606路等，在铭傅大学下车，走地下道过中山北路即抵阳明戏院，再循小西街前行即抵市场小吃。
捷运：搭捷运淡水线至剑潭站或士林站下车，再步行前往。
宜兰罗东夜市
台北人假日休闲最爱去的宜兰，有好山好水，还有最有名的罗东夜市，在罗东公园附近聚集了最热门的小吃，包含龙凤腿、包心粉圆，葱油派等，都是当地排队必吃的美食。玲琅满目的美食让你后悔只长了一个胃。
1.葱油饼/葱陷饼
宜兰产葱，著名的三星葱是宜兰的名产，把三星葱作为馅料或者只是和到面里都有别样的香味。葱油饼面吃起来嚼劲十足，边嚼嘴里还留有小葱淡淡的香味，葱陷饼里则塞入了满满的三星葱段，一口咬下去，葱的咸香在嘴里蔓延，回味无穷。
2.包心粉圆
包心粉圆与一般粉圆最大的不同是中间裹着一颗红豆，再搭配上烧仙草、豆花、布丁、冰淇淋或者水果冰，可以变出不同味道。正宗的包心粉圆都是底料一个碗，热腾腾的粉圆再一个碗，吃的时候再把粉圆倒进去，享受那种冰火两重天的畅快口感。
3.卜肉/卜鸭
卜肉指的的炸肉料理、卜鸭则指的是炸鸭肉，处理的方法类似于盐酥鸡，把处理过的肉沾上地瓜粉下锅油炸，除了单吃还可以下面，用大骨熬煮了3小时以上的面汤，味道尤佳，沾了汤汁的卜鸭，口感酥中带嫩，令人回味。
4.龙凤腿
龙凤腿是宜兰一种特色的地方点心，有名到连远道而来的日本游客都知道。其做法就是把掺了海鲜的内陷和成泥，裹在猪肠网里再现场下锅油炸，成品散发着金黄色的光泽，就像一个炸鸡腿一样。一定要趁热的时候吃，外皮酥脆，内陷口感绵密，风味绝佳。
5.一串心
一串心，又叫做豆腐卷，是台湾宜兰特有的一种传统小吃，在宜兰的罗东夜市很容易就可以买到，十台币一串的价格不仅相当实惠，味道也是有口皆碑。绝对是让你一尝，便会一串接着一串的吃个不停呢。而一串心的称呼来由，则是因为装有馅料和配菜的油豆腐泡，看起来像是一颗爱心的形状，因此而得名。
6.阿灶伯当归羊肉
当归羊肉并不是宜兰的名产，但是这家阿灶伯老店却有本事让大家为之排队等待。基本从开店那一刻，摊前排队的人龙从未减少过。这里的当归羊肉肉嫩汤浓、散发着浓郁香气，羊肉没有一点膻味，煮的软嫩，分量还超大。难怪大家喝了还想再来一碗。
交通Tips：
(1) 搭乘国光客运往罗东方向之班车至罗东站即可抵达。
(2) 由台北市政府搭乘首都之星至罗东站即可抵达。
(3) 由板桥车站、台北车站搭乘葛玛兰客运往宜兰、礁溪或罗东方向之班车至罗东站即可抵达。
(4) 火车：搭乘火车至罗东火车站，沿公正路直走至兴东路左转约200公尺即可抵达。
台南花园夜市
台南有三大知名夜市，花园、大东、小北，其中最大、最热门的就是花园夜市，在地人、外来的游客超爱来。炭烤香鸡排、臭豆腐、蚵仔煎、手摇饮料，都是有名的排队美食，有趣的游戏摊贩也不少，不过每周只在周四、六、日营业。
1.酥炸鱿鱼
鱿鱼好大只，酥炸后的味道只能用香香香香香来形容啦！而且还能选甘梅、香蒜、芥末...多种椒盐粉，每次来吃一种都能六次不重复，想要整只拿来啃，还是请店家切块都可以，真的超美味~
2.二师兄古早卤味
绝对是必吃的好味道，属于花园夜市的扛霸子摊位，大大的布条非常显眼，而且位置是固定的，很容易找到。主打没有味精、没有色素、防腐剂、精盐之类的人工添加物，整晚几乎人潮不会中断，非常厉害。
所有的卤味都是现场制作，摊前疯狂扫货、摊后大锅子也重来没停下来过，就连包装的人员都超忙碌，一个夜市摊竟然要将近10个人手，很夸张阿！
3.木橱卤味
花园夜市的人气摊位，稍微排队是必须的！如果人潮很多的时段，搞不好从这里就开始塞车了。老板就是用一个小巧的木橱，上头还装着绿色纱窗，整个超有古早味。特别的是他家的卤味是吃冷的，尤其适合夏天逛夜市买来吃。
每种食材都被分门别类地放置好，并不是全部夹杂，乱中有序。而且点餐时是由老板夹取，所以也不会被翻得到处都是，至于味道当然也就是咸咸甜甜的台南味。
4.大肠香肠
印象中花园夜市里共有两摊类似的，不过比较推荐有用推车的这一摊，它不大的餐车总是围着很多人，才刚靠近空气里就充满着香肠和九层塔的香气很诱人。
5.麻糬叔叔
主打很多不同口味的麻糬，很特别的是它的麻糬除了外面粿的口味，里头都还包着内馅，粉好吃阿！而且七颗才卖50元，是铜板美食无误～
地址：台南市海安路三段、和纬路交叉口
营业时间：每周四六日(三天)；下午5点~12点，人潮最多的时段：21~23点，很建议大家避开。
交通：建议骑机车来，停车也比较方便且便宜。
汽车：夜市停车场(免费)、周边停车场(1次100元)、路边停车格。
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