现在人们的生活条件好了，大鱼大肉的吃腻了，想换换口味，所以农村的一些野菜渐渐的进入到了城里人的眼中，而且这些野菜不仅营养价值高，而且是纯天然无污染的绿色食品。随着喜欢吃野菜的人越来越多，这让一些头脑灵活的农村人找到了发财的商机，开始人工种植野菜，没想到的是居然过上了好日子
这种野菜叫做象牙菜，学名宽叶香蒲，又名水中龙、白莲参，是一种集食用、药用、观赏于一身的珍稀名贵多年生水生植物。象牙菜是一种多年生宿根性水生植物，主要用来食用的部分是它的地下茎，因为外形跟微型的象牙十分的相似，所以被人们称为象牙菜。
象牙菜种含有大量的维生素和蛋白质，而且还含有20多种氨基酸，其中还包括人体所必需的8种氨基酸，象牙菜可制作成各种风味独特的菜谱；还可以加工制成高级的罐头，深受人们的欢迎，种植象牙菜，在肥料充足和细心的管理下，亩产能达到1500公斤，而且批发价也能达到20块一公斤。照这样计算的话，亩产能达到3万的收益。
除此之外，象牙菜还有很高的药用价值和观赏价值 ，种植象牙菜比较简单，跟水稻一样，都是种植在水田里面的，而且在种植象牙菜的时候还可以在田中套养泥鳅，既可增加收入，泥鳅在田中生长，经常钻泥，使泥土更加稀软，更加有利象牙菜的采收，简直就是一举多得
有以为农村大哥种植了不到一亩的象牙菜，当年的收入达到了2万，对于农村来说，亩产能够达到2万已经是很高的收益了，趁着现在种植的人还不多，可以试着种植一些。
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