马博士健康团
洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力，降低血黏度，还能清除体内自由基，促进新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松，软化血管等作用，比较适合中老年保健的食材之一，应该如何食用最佳呢？下面介绍几种分享给大家。
1.洋葱泡醋
新鲜洋葱切片，然后用白醋浸泡两到三天，即可食用，可以软化血管，同时可以降血压和降血脂功效。
2.洋葱和葡萄酒同时食用可以软化血管，可以激活营养成分，更加容易人体吸收，还可以减少心脑血管病的发生。
3.洋葱与木耳一起食用，会让它软化血管作用更加明显，能减少动脉硬化和血栓类疾病发生。
日常生活中我们经常食用洋葱，养生功效多多，可以做主料也做辅料，但是有些食物和洋葱相克，不可以一起食用，我们就要注意了。
1.洋葱和蜂蜜不能一起吃，对眼睛不好，严重可以导致失明。
2.洋葱和海带、虾不能一起吃，容易形成结石
3.洋葱和鱼不能一起吃，洋葱里的草酸会分解破坏鱼中蛋白质，不容易被人体吸收。
洋葱功效:
钱塘美食
洋葱中有较多的含硫化合物、膳食纤维、维生素C、矿物质等等。因为洋葱独特的浓郁刺激性的香味，和很多食材都可以搭配，有去腥解腻和增香的作用。比如烹制五花肉、肥牛、羊肉等比较油腻腥膻的肉类和海鲜；如八爪鱼、贝类、烤鱼、烤羊腿等腥味较大的食物，当然也可以与禽肉和禽蛋类搭配。
洋葱和禽蛋类、肥腻的肉类以及海鲜搭配，不仅能够去腥膻，而且还可以赋予食物独特的滋味，有开胃促消化的作用。
洋葱和肉类、禽蛋类食物搭配，从营养搭配而言还可以促进营养均衡，增加肉类中没有的膳食纤维和植物化学物。洋葱中的膳食纤维和维生素C还可以降低肉类、海鲜和禽蛋类食物中胆固醇的吸收概率。
洋葱除了可以加热烹制，还多用于凉拌菜或沙拉。西餐的沙拉中多见洋葱，因为紫色洋葱的花青素受热容易变色，所以多用来切片或切丝拌沙拉；黄皮和白皮洋葱多用来做海鲜或牛羊肉，比如铁板黑椒牛柳、洋葱辣椒烤鱼、纸包洋葱辣酱烤肉、洋葱炒八爪鱼等。
洋葱可以生吃，但胃肠道有炎症或溃疡的人不适合，其实只要将洋葱稍微加热断生就行，以去除辛辣、保持其脆嫩甘甜的口感，也能尽可能多的保留营养。当然，熟洋葱也不是所有人都可以吃的，
有皮肤病的人暂时不宜吃洋葱。
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洋葱是全球普及的蔬菜。法国人喜欢喝洋葱汤，意大利面的配菜少不了洋葱，希腊人最擅长用洋葱调味。在国内，洋葱也是很多家庭最常吃的蔬菜，炒、凉拌、炖煮都可以。
营养方面，洋葱不仅富含膳食纤维及矿物质和维生素。而且，洋葱中含有与葱、蒜中的成分一样的辣素，有浓郁的气味，可刺激胃酸分泌，增进食欲以及杀菌和预防感冒。
市场上的洋葱有三种：紫皮、黄皮和白皮洋葱。紫皮洋葱的膳食纤维、各种矿物质及保健成分含量最高，但其风味最浓，辣味最重，最好炒着吃。白皮洋葱肉质柔嫩、汁水最多，辣味最轻，可做成沙拉，黄皮洋葱适合烹饪海鲜。
有些人喜欢生吃洋葱，但过多食用会导致胃肠胀气，建议不要空腹吃生洋葱，尤其是患有胃肠疾患的人应避免生食洋葱。
健康时报
洋葱，是餐桌上常见的普通菜肴，家庭经常食用的根茎菜，除了胡萝卜，土豆外就是洋葱；洋葱不容易坏，存放方便，又非常有营养。
洋葱中含有丰富的钾、维生素C、叶酸、锌、及纤维质，硒元素、槲皮素，能刺激人体免疫机能，防癌抗癌；槲皮素有助于防止低密度脂蛋白的氧化，预防改善动脉粥样硬化，常吃洋葱患胃癌几率会减少；葱蒜辣素，促进胃肠蠕动，所含二烯丙基硫化物可以降低血脂，是很不错的营养菜品。
洋葱怎么吃最营养
吃洋葱，可以降脂保护心血管；我认为，蔬菜可以生吃的尽量生吃，不能生吃的做熟了吃，包括洋葱；生吃，较好的保留维生素，避免烧制过程烹饪不当造成维生素的损失；生吃洋葱辛辣刺激，一般搭配其他蔬菜或者肉类比较常见，也可以营养互补。
对于肠胃不好的人来说，做熟吃比较好。
紫皮洋葱比白皮洋葱辛辣，生吃建议用白洋葱，做熟建议用紫皮洋葱。洋葱生吃：白洋葱不是很辣，辣中带甜，可以作为配菜生吃拌小凉菜，方便快捷。
黄瓜加入适量洋葱，食盐，香油，拌匀，可以适量加入杏仁，清爽可口富有营养。
洋葱熟吃：洋葱炒蛋，洋葱木耳，洋葱烧牛肉，洋葱汤都是常见菜。烤肉的时候，烤上洋葱，营养美味。
洋葱可以做罗宋汤，味道浓郁很香，可以用煮好的牛肉汤，加入红菜头、卷心菜，土豆、洋葱、胡萝卜切块，西红柿，加上适量盐一起煮。
大家有什么好建议，可以留言讨论。
米兰的自媒体
洋葱，又叫葱头、圆葱、玉葱、荷兰葱、皮牙子等，是生活中常见的蔬菜，其栽培历史悠久，作为蔬菜已有数千年，原产于西南亚，20世纪初才在我国大量栽培。在我国，老百姓以洋葱为原料做的菜品可谓多种多样，既可做成凉拌菜，也可以单独或跟肉类及其他蔬菜一起炒着吃。洋葱在国外的餐桌上也是常客，比如，法式洋葱汤往往是大餐中不可缺少的美味，巴基斯坦烤肉要配以洋葱，再比如美味的炸洋葱圈，还有汉堡里的配菜等等。洋葱的结构是一层包着一层，有的人剥掉表皮就吃，有的人为了干净，不免多剥几层。如此好东西，到底怎么吃才最营养呢？
由于洋葱中的类黄酮物质主要存在于洋葱皮，所以吃洋葱时不要剥掉太多，尽量多保留外层部分。洋葱生吃能最大程度保留其中的有益化学成分，营养效果最佳。另外，将洋葱切好用醋拌一下，或是跟其他蔬菜一起做成沙拉，都是不错的选择。推荐一道菜，我国新疆地区的一种特色凉拌菜，爽口开胃解油腻，深受欢迎。生洋葱辛辣味较重，很多人难以接受，特别是儿童和老年人。若要炒着吃，应掌握好火候，不要炒得太久，以免有益成分损失过多。秋冬季节用洋葱炒羊肉不失为一道营养滋补的美味佳肴。
另外，还有一个关于洋葱的小段子，据说欧洲中世纪的战争中，战士们佩戴洋葱作战，就能免遭弓箭剑戟之伤，而且往往会取得战争胜利。所以，洋葱在欧洲不仅是重要食材，还被认为是象征胜利的护身符。
卢士军 营养学博士
马博士健康团
一般做洋葱大多都是炒着吃，不过凉拌洋葱味道也不错。不信，和我一起试试看！
1.选取1－2个洋葱洗净，切成洋葱丝。
2.拿一个盆，在里面放上清水，加些盐。
3.把切好的洋葱丝放入盆中，呆半个小时左右。（这个目的是：用盐水泡洋葱丝，使洋葱丝不辣，所以可适当多放盐。）
4.半个小时后，把洋葱取出，放入盘中。
5.现在可以搅拌了，放上些醋、糖，适量香油，少量的盐，拌匀后方可食用。
这道凉菜的特点：吃起来酸甜爽口，另外生洋葱中有多种营养物质，这样可以避免熟洋葱中营养的流失！你是否也馋了呢？快试试吧！
许多老年人都有高血压、糖尿病、高血脂、高胆固醇、动脉硬化、血黏度增高等，洋葱对于这些老人具有很好的保健作用。国外一项研究显示，洋葱种植区的居民，高血压患病率为1.7％，明显低于非种植区的5.4％。被欧美等国家称作“蔬菜皇后”。
下面为大家介绍3种食用洋葱的 方法：
方法一：醋泡洋葱 洗净一个洋葱，剥去外皮切成薄片，放到微波炉里加热大约2~3分钟，再将洋葱放到容器里，加入5大汤匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用这种洋葱佐餐，可有效降低血糖，并使体重减轻。
方法三：洋葱外皮煎水喝 用洋葱外皮煎水喝，或多吃炒洋葱，可减轻眼睛的玻璃体混浊，改善视力。
海南新东方烹饪学校
洋葱营养丰富，洋葱含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、维生素C14、尼克酸、核黄素、硫胺素、胡萝卜素以及多种氨基酸。洋葱的营养价值总结主要有以下几方面：
3、洋葱中还含有一定的钙质，其所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用，常吃洋葱 能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。
4、.洋葱含有的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用，对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
5、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖。另外常食洋葱还能抑制黑色素生成，具有美白养颜的效果。
洋葱营养丰富，对人体有诸多好处，那么怎样吃洋葱才最营养呢？答案是洋葱生吃可以较好地保留营养成分，而且可以起到杀菌、解油腻的作用。建议可以做凉拌洋葱，具体做法是将洋葱洗净切成细丝，然后将洋葱丝浸于水中，放入冰箱冷藏一会儿，吃时将洋葱丝捞出，依自己口味放入醋、酱油、香菜、蚝油、柠檬汁或辣椒油拌匀，可将辛辣味去掉，甜脆可口。另外洋葱可以与其它食材搭配炒食，比如将洋葱与各种肉类、鸡蛋、木耳、土豆、柿子椒等一起炒食，不但味道佳，且营养丰富。 
食用洋葱有一些禁忌需要注意：洋葱一次不宜食用过多而且不要空腹吃生洋葱，否则容易引起胃肠胀气、目糊和发热；患有眼疾胃病、肺炎者少吃；洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用，患有眼疾、眼部充血时，不宜切洋葱；洋葱和蜂蜜、海带、鱼、虾等不能同食。
食安君
洋葱营养丰富，气味辛辣。能刺激肠胃，增进食欲，促进消化，具有润肠解毒的功效。洋葱可以和很多食材搭配，煎，炒，炖都可以，最常见的就是洋葱炒鸡蛋，洋葱炒牛肉，凉拌洋葱，炸洋葱圈，洋葱酱肉包等。洋葱最有营养的吃法就是凉拌生吃，但很多人接受不了这辛辣的滋味，还有吃过后口中会散发出让人尴尬的特殊味道，故而不爱选择这种吃法。我今天就给大家介绍一种洋葱的新吃法，健康有营养，好看又好吃。看一遍就能学会。
准备材料：紫皮洋葱1个（紫皮洋葱的膳食纤维和矿物质比黄皮洋葱或着白皮洋葱都要高，还含有一种植物化学物质，能抗氧化，增强血管弹性，增进皮肤的光滑度，养生的同时还能达到美容的功效，一举两得哦！最关键的是紫皮洋葱烤出来更漂亮，美的让人舍不得吃，尤其是招待客人倍有面子）对了，还要准备一双筷子。
洋葱撕去最外面一层，切掉底部，使之可以平放。
把筷子放洋葱两边，刀具垂直向下切个米字。
不用担心，因为有筷子垫着，所以不会切断哦！
切好的洋葱放入垫有锡纸的烤盘，在表面刷一层玉米油。
送入烤箱中层180°上下火烤25分钟。
烤到20分钟时，洋葱花会微微张开，好像一朵含苞待放的莲花，娇羞的伫立在那里。
这时加盖锡纸，防止表面烤糊，再烤5分钟。
烤熟的洋葱花造型不规则，需要用筷子把每一片花瓣拨开，整形。
带上手套把洋葱移入盘中。
然后撒上盐，椒盐粉。
漂亮的洋葱花就做好了。（如果不喜欢椒盐味的，朋友们可以按自己的口味调个味碟，蘸着酱汁吃味道也不错哦！还可以准备些沙拉酱蘸着吃。怎么吃？朋友们可以充分发挥你的想象力，自由搭配调整。哈哈！肯定有人担心这朵花不知道怎么下口吃，其实洋葱已经烤熟了，用筷子夹住一片花瓣，轻轻一提就起来了。
小贴士:1.紫皮洋葱最好选比较规则的椭圆形，烤出来的洋葱花才更漂亮，千万不要选些歪瓜裂果，到时候烤出来不好看。 2.烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气调整，注意观察，不要烤糊了。
小鱼私厨
生吃洋葱最好，营养不会丢失
洋葱营养价值丰富，在国外被誉为“菜中皇后”。
每百克洋葱中含钙40毫克、磷50毫克、铁1.8毫克、维生素C8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。更最重要的是，洋葱中几乎不含一点脂肪成分。
此外，洋葱中还含有前列腺素A，其是一种较强的血管扩张剂，可以降低人体外周血管和心脏冠状动脉的阻力，具有降低“坏血脂”、预防血栓形成的作用。同时，前列腺素A还能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐排泄，从而使血压下降，因此对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。
美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)的含量。专家指出，HDL被称为“好胆固醇”，有助于预防动脉粥状硬化。洋葱对心脏病患者的确是有好处，而且，生着吃效果最佳。
吃法：
吃法1. 生洋葱切丁，拌着豆瓣酱，卷鸡蛋饼既营养又好吃。
吃法2. 凉拌洋葱
（1）洋葱切丝，芹菜切段用少量盐稍腌，辣椒切丝，香菜切段，菠萝切小片。
（2）将洋葱、芹菜、辣椒、蒜末、菠萝加入调味料一起搅拌，最后再加入香菜拌匀，即可盛盘上桌。
