对于旅游的人来说，吃，是一件大事，吃得好，为一趟旅行增色不少。
到了新疆的一座小城——玛纳斯，寻找美食、品尝美食，也是一件乐事。
玛纳斯广场
玛纳斯是一座老城，历史悠久，盛产碧玉、棉花、葡萄，当然，也少不了美食。
中华碧玉园
中华碧玉园
现在就为初到玛纳斯的朋友介绍一下本地的美食。
综合排名NO1的美食：椒麻鸡
打包的椒麻鸡
玛纳斯的椒麻鸡店很多，但生意最好，味道最好的当属马家椒麻鸡和索家椒麻鸡。
马家椒麻鸡店
从笔者记事起，这两家椒麻鸡就在人民市场门口一左一右摆个三轮餐车卖椒麻鸡。两家的口味和配料做法非常接近，一般难以分辨谁家的更好吃。两家的生意也差不多，每天固定下午六点在市场门口出摊，到晚上十点多卖完回家。食客们通常等在摊前，老板麻利的现场把整鸡撕好，拌好调料，交给食客打包回去。味道又香又麻又辣，大人孩子都爱吃。小孩子们常常说：妈妈，为什么我吃完椒麻鸡嘴唇会自己跳，惹得大人们哈哈大笑。
这些年，城市建设发展迅速，这两家店也积累了不少财富，都开了连锁店，甚至开到了其它城市。因为口味传统，调料纯天然，生意都非常好。县城的那几家分店每个店每天能卖100多只，打包的仍然占三分之一。很多在外地的玛纳斯人一回来就要打包一只回家解馋过瘾。一到夏天，椒麻鸡配上新疆特有的夺命大乌苏，那种感觉妙不可言。
现在马家椒麻鸡店在华洋商业街和二小旁边门面各有一家。索家椒麻鸡在新华书店对面和中华碧玉园各有一家，听说索家在昌吉市也开了一家分店，喜欢的就近去品尝吧。
NO2：车记凉皮
车记凉皮
享用美食的美女
美味的凉皮
车记凉皮也开了几十年，最早也是小吃摊开始，因为独特的配方在玛纳斯众多的三凉小摊中脱颖而出，成为玛纳斯老字号。在八九十年代，每天车记凉皮是最早卖完的凉皮摊。卖烤肉的摊贩最愿意呆在车记凉皮的旁边。现在车记把店开到了新农贸市场门口，生意依旧火爆，一份凉皮黄面凉粉三掺配上5串烤肉，人生一大享受。
NO3：妥家油糕
妥家的油糕也是玛纳斯的老字号，80年代也是在人民市场门口的老摊点之一。那会儿妥家的白胡子老爷爷还在，很多女人和孩子上街一定要买上几个炸的金黄，外焦里嫩的糯米油糕解馋，现在这门手艺妥家的几个女儿继承，搬到农贸市场后门的巷子里面去了。
油糕店
外焦里嫩
酥脆香甜
店老板
还有很多的老字号，今后慢慢与大家分享。关于新疆玉及新疆人的故事，请关注品玉赏石
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