最近这段时间，为何河南、山东、安徽等北方人，每到夜晚来临，就会手拿手电筒，掂着长棍，提着瓶瓶罐罐，老少出动，有的单独行动，有的三五成群，都到野外去活动。那么他们在干什么呢？原来，他们是在摸爬蚱。
爬蚱，其实是河南人对蝉的幼虫的称呼，有的地方又叫爬蚱猴、爬叉、地龙、知了龟、知了猴、蝉猴、蝉龟等。
爬蚱是一种野味，素有金疙瘩、唐僧肉的美称。它具有极高的药膳价值和独特的口感。在以前，它只存在农村老百姓生活的村庄范围，农村人专有的美食佳肴。随着人们对吃文化的逐步提高，以及现在运输、储存的便利，加上人工饲养的普及，爬蚱也逐渐走进城市，成为所有人餐桌上一道美味。在城市里，一碟爬蚱别看就那十几只，虽然售价不菲，但是依然受到追捧。每年玉米出苗后，特别是刚刚下过雨，爬蚱便像雨后春笋般出现了。于是，村里有的人早早吃过晚饭，便带上提前充好电的手灯，掂着长棍够爬蚱，提着装爬蚱的容器，到树林里去摸爬蚱。
为什么叫“摸爬蚱”呢？因为在以前，农村穷，穷到几个月还吃不上一顿肉。没肉吃，人们自然嘴馋。这时候，爬蚱就弥补了这个缺口。那时候农村电都没有，只有煤油灯，手电筒都买不起。为了能吃上爬蚱，不能端着煤油灯出门吧，因为怕浪费，也怕风一吹就灭。于是，人们便早早吃过晚饭，天还没黑透，就到树林里到处找爬蚱。还有更辛苦的，就是拿着铁锨，把地皮薄薄的铲一遍，寻找未出土的爬蚱。天黑后，只有借着微弱的星光，两眼摸瞎似的在树上摸爬蚱。就这样，即使到现在用手电筒、探照灯、强光灯等照明工具去捉爬蚱的时候，人们还习惯性的称“摸爬蚱”。
辛苦了大半夜的小孩望着摸回来的爬蚱望眼欲穿，馋涎欲滴，觉都不舍得睡。大人们心疼小孩，又无奈舍不得用油炸炸或者炒一下，就会找来一堆柴火，生起火来。把爬蚱用小棍穿起来，在火上烤起来。当爬蚱快熟时，香飘四溢，小孩高兴的手舞足蹈。当烤熟的爬蚱吃在嘴里，尽管没有油，也没放盐，对于许久不吃肉的小孩来说，简直就是美味佳肴。
到如今，几乎大饭店都有爬蚱售卖。不仅随要随有，而且做法多种类繁多，味道也是多种多样。现在的农村，摸爬蚱的热情虽然不如以前，仍然有爱吃爬蚱的人，还有哄着小孩玩的大人，到树林里捉爬蚱。这时候的摸爬蚱，不仅仅为了吃，更多的是一种乐趣。
如果能捉到刚刚金蝉脱壳的幼蝉，更是一种美味。
有的人喜爱摸爬蚱，甚至找到夜里凌晨。捉的爬蚱多了，自然吃不了。有专门到乡下收购爬蚱的价钱一只0.2元～0.5元不等，于是有人就会卖掉一部分。有的人，把捉到吃不了的爬蚱，就会用冰箱冻起来，一直可以吃到过年，也会为春节增添一道大菜。
一是晚上出去注意自身安全。不要失足滑到坑里，小心脚下是否有蛇等危险动物 。
二是有些人吃爬蚱容易过敏，引起全身大面积起疙瘩，奇痒难忍。如有这样的情况，请及时就诊，以后不要再吃爬蚱。
你是否摸过爬蚱，吃过爬蚱，有何感受，欢迎留言讨论。谢谢！
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