炎炎夏日，來一碗綠豆湯，簡直就是最好的解暑美食。綠豆，亦食亦藥，被譽為“綠色珍珠”、“粗糧之王”，兼有“食中佳品，濟世之食谷”的美稱。在夏天的時候常喝綠豆湯，對身體好處更是不少。

一、夏天常喝綠豆湯有哪些好處？

1、清熱解暑

綠豆其實也是中藥材的一種，《本草匯言》中就稱其能夠“清暑熱，靜煩熱，潤燥熱，解毒熱”，而從科學方面來看，夏天高溫，身體出汗多，而綠豆中含有豐富的無機鹽、維生素，正好可以及時補充我們丟失的部分，所以在夏天的時候，多喝綠豆湯可以清熱解暑。

2、增強食慾

夏天的時候來一碗綠豆湯，獨特的清香味能勾起很多人的食慾。其實綠豆的營養豐富，其中含有的磷脂酞乙醉胺、磷脂酞甘油、磷脂酞絲氮酸磷脂酸等等成分，都有一定興奮神經的作用，有助於增進食慾。

現在很多人在飲食方面都是比較隨意的，因為生活水平提高了，所以每天大魚大肉的吃，久了自然容易出現血脂高的情況了。而綠豆中含有的成分有助於通過膽固醇異化來降低血清膽固醇含量。所以，夏天常喝綠豆湯可以起到降血脂的作用。

二、哪些人最好少喝綠豆湯？

綠豆湯，在夏天的時候是很多人的“最愛”，然而，我們知道，綠豆湯其實也不是所有人都適合喝的，如果有下面幾種情況的話，更是要注意。

1、寒涼體質的人

綠豆，其實也是中藥材的一種，在中醫理論中，綠豆性味甘涼。所以如果本來身體屬於虛寒、脾胃虛寒、洩瀉的情況的話，吃了綠豆湯反而可能會導致病情加重，所以不適合多吃。

2、老人、兒童以及體質虛弱的人

我們知道，綠豆的營養價值是很豐富的，其實，因為綠豆中的蛋白質含量是比較高的，但是如果腸胃消化功能比較差的話，吃太多可能會出現消化不良的情況，而老人、兒童的消化功能不怎麼好，所以不建議一次性吃太多。

3、正在服用各類藥物的人

相信很多人都聽說過“綠豆解毒”的說法，在《本草綱目》中就有提到，綠豆“解一切藥草、牛馬、金石諸毒”，故綠豆湯具有清熱解毒的作用。如果是正在服用藥物的話，特別是溫補的藥物，建議不要喝綠豆湯了，以免影響到藥效。

三、綠豆湯的食用建議

綠豆湯雖然是一種“解暑神器”，但是我們在喝的時候也是要注意一些事情的，特別是下面幾種。

1、綠豆少用鐵鍋煮

很多人在煮東西的時候喜歡用鐵鍋，然而，如果是煮綠豆湯的話，真的不合適。因為綠豆中的豆皮，含有的單寧質如果遇到鐵，就可能會出現一些反應了，從而生成單寧鐵。會影響到綠豆湯的顏色。

2、百合綠豆湯

綠豆不僅僅可以單純的煮成綠豆湯，也可以搭配百合，入口香甜。具體做法就是先將綠豆、百合洗乾淨，先放綠豆，水開了轉成小火，煮到綠豆開花的時候再放入百合，最後加入適量白糖調味即可。

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