此为“树上蔬菜”，营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
【功效主治】清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫、涩血止痢、止崩。主治疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。
香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
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此为“树上蔬菜”，营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。民间有“常食香椿芽不染病”的说法。
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