说起生姜想必大家都认识并都吃过，但是野生姜你们知道吗? 野生姜是天然的，是大自然的产物。叶子狭长有点像竹叶，四五片叶子轮生在直立茎上，围成一圈直接从茎上伸出来，一层层轮生的叶片就像开了的一把把小伞串联，独自成型又串通成链，长在野外也是很好的相认，一般农村人都能一眼认出它，不知朋友你有见过吗，有吃过它吗？
野生姜一般生长在农村野外的一些灌木丛林，其生长周期较长，一般需要三年才能收获采摘。叫法也有很多，有些地方称它为龙衔、野仙姜、 赖姜，也有的称为;黄精、山生姜、土灵芝、兔竹等，不知朋友你们那里是怎么叫的，欢迎大家留言交流。
野生姜是一种可以食用的野味，吃起来和市场上出售的洋姜差不多，就是土腥味要重一些，但野生洋姜的营养价值比普通洋姜更出色，它含有大量的淀粉、糖分、脂肪、蛋白质、胡萝卜素、维生素和多种其他营养成分，可生食、炖服等，一般农村里的农民经常会拿腌制后当做下饭菜食用。
腌制的做法是准备好野生姜洗净后，把花椒大料、桂皮和丁香等调味料放入锅中加水熬出香气，降温后倒入到洗好的野生姜中，让料水没过野生姜，把容器密封起来，放在阴凉的地方腌制，一般过半个月以后就能取出食用了，味道很是不错的哦。
野生姜因具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，人们还给它取了一个更容易被记住的名字叫“补肾黄金”，其药用价值非凡不亚于人参。是我们生活中最常见的中草药之一，性平、味甘，常吃能提高机体免疫功能、增强心肌收缩力、降血脂、降血糖、延缓衰老、抗病原微生物、提高耐缺氧能力等。在在临床上，作用于脾胃虚弱，体倦乏力，口干食少，肺虚燥咳，精血不足，内热消渴。特别是对于中老年人调节生理有很大的益处，所以在农村野生姜可是一种不可多得的宝贝！
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