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回答樓主問題：
泰式的菠蘿炒飯，相信好多朋友都吃過，酸辣甜三味一體，加入了泰國的黃咖喱和魚露，讓這道菜有了東南亞海灘的味道，因此十分流行。只是有些當媽媽朋友反饋說，小朋友也很喜歡吃菠蘿飯，可是很辣且香料又多，怕孩子吃太多不太好。所以這次我要給樓主介紹的是改良過的菠蘿炒飯的配方，用兩種醬汁提升炒飯的鮮味和甜度，同時又去掉辛辣的味道，更適合小朋友和不吃辣的人食用。
另外，為了讓這個菜變成真正色香味俱全的美食，在做飯的時候，還加入“網紅鸚鵡菠蘿”的創意，用剩下的菠蘿頭做成一個鸚鵡的樣子，瞬間就有了拉丁美洲的風情。無論是大人還是孩子，都會眼前一亮，胃口大開的。當然，做造型這個事兒，可能需要一定刀功，多多練習，還請樓主注意安全才好。
ok，廢話不多說，馬上給菜譜，有一個小注意要說在前面，如果要鸚鵡菠蘿的造型，要買一個完整的帶冠的大個菠蘿，比較好哦。調味是黃記煌一汁成菜的照燒汁和海鮮汁，照燒汁帶來鮮甜的味道，海鮮汁讓炒飯變得更鮮美，方便又入味。（馬雲家有旗艦店，可以自行購買）
蝦仁蘿蔔炒飯
製作工具：炒鍋、電磁爐、一把好刀。
適合人群：甜味愛好者、兒童餐、不吃辣的人。
實際菜餚評價：炒飯配上菠蘿，酸酸甜甜，味道很好，而且顏色好看，營養也挺豐富的，真正老少咸宜。
用料
食材：大菠蘿（帶冠）……1個 隔夜飯……1大碗 蝦仁……10個 幹香菇……5-6朵
胡蘿蔔……1/2根 臘腸……1根 洋蔥……少許
調味品：黃記煌海鮮汁……1湯匙（15g） 黃記煌照燒汁……1湯匙（15g） 椰汁……50g
做法
1、 準備：香菇泡發以後切丁，蝦仁去蝦線，胡蘿蔔去皮切丁，臘腸切成小段，洋蔥或者大蔥少許切碎即可，備用。
2、 做菠蘿碗：將菠蘿清洗乾淨，削去大概三分之一，然後用小刀沿著菠蘿內圈切一圈，刀插入剩下菠蘿的一半處即可，再菠蘿底部插一刀，不要切斷，將菠蘿肉推出。把菠蘿碗內部用刀稍微刮一刮即可。（剩下的菠蘿頂部還可以做成抖音流行的鸚鵡菠蘿形象，根據自己刀功來處理）
3、 切菠蘿：將取出的菠蘿果肉切小丁，用淡鹽水泡一會兒，然後儘量將果肉上的汁水瀝乾，備用。
4、 調汁兒：海鮮汁1勺+照燒汁1勺+椰汁，混合調勻，做成醬汁備用。
5、 炒飯（上）：熱鍋熱油，放出洋蔥/大蔥爆香之後，放入之前準備的食材，不斷翻炒至7分數，大蝦變色即可。
6、 炒飯（下）：倒入隔夜飯，進行翻炒，等到飯粒沾了油，加入醬汁調味，使食材均勻上色。
7、 出鍋：最後，放入菠蘿再翻炒一下，大概半分鐘左右，即可關火盛盤了。
8、 擺盤：將炒飯放入做好的菠蘿碗中，用刀做一個鸚鵡的造型插在旁邊，一道完美的蝦仁菠蘿炒飯便完成了。
小貼士
1、準備食材時，除了蝦仁和菠蘿，其他都儘量切小塊，還可以加入青豆、玉米等，豐富菜餚的顏色。
2、菠蘿比較容易出水，下鍋前儘量瀝乾，也可以用烤箱烤制一下菠蘿碗，另外，菠蘿要最後才下鍋。
3、炒飯用隔夜的這個不贅述了，炒之前要打散。
4、椰漿也可以加在煮飯的時候，米飯會更有椰香味兒。
5、用菠蘿頂部做鸚鵡的造型，可以參考之後發佈的視頻教程。
以上，希望有幫助~
秋食工作室
這個時節是菠蘿成熟的季節，不妨給孩子做一道菠蘿炒飯；色彩斑斕，酸甜爽口，營養豐富，絕對讓孩子胃口大開，開開心心的美美吃上一餐。菠蘿炒飯製作起來其實很簡單，下面我們來港一下製作方法。
還記得第一次做菠蘿炒飯，那時節，菠蘿才剛上市，不好買到，走了多家的水果店才找到，反反覆覆的挑選好形狀的，水果店老闆娘說都好吃不用挑，我說要做菠蘿炒飯，要型好的，老闆娘聽說菠蘿可以炒飯，那驚訝的表情，把我當外星人了，哈哈。
菠蘿炒飯
①把菠蘿豎切成兩半，用刀從四周斜刀切入果肉三分之二深，切出凹槽，小心挖出的果肉；
②用不鏽鋼湯匙扣出剩餘的果肉，並把菠蘿整形成一個盛飯器具；
③菠蘿肉切成條，再改刀切丁；
④黃瓜切成條，改刀切丁；
⑤紅蘿蔔，刀法一樣，切丁；
⑥水燒沸，加適量鹽，放黃瓜丁、紅蘿蔔丁、甜玉米粒，大火焯一下，撈出瀝乾，待用；
⑦雞蛋打入碗裡，放少許鹽，用筷子順時間攪動，待打出泡沫後，熱鍋熱油，下蛋液，用鏟子均勻的攪動雞蛋，翻炒一下，讓雞蛋成許多不規則的小蛋塊，直至蛋色金黃，聞到蛋香；
⑧放入米飯，用鏟子把米團攤開成一粒粒飯粒；用隔夜飯炒飯是最適宜的，有嚼勁又彈牙，如果是當天的米飯，一定要放盆子裡攤開放涼了，再用；
⑨加入鹽、雞精、十三香、喼汁，不斷翻炒，待米飯粒粒分離，爆出飯香，一勺料酒延著鍋邊四周放入，讓所有的香氣完全釋放出來；
⑩盛出，放入菠蘿器具，一道高逼格的菠蘿炒飯就做好了。
怎麼樣，手把手式的教程，學起來，明天就給孩子露一手。
優嶽7
材料:菠蘿，蒸好的米飯，黃瓜，胡蘿蔔，雞蛋，火腿腸
1、菠蘿先從上端切開合適的一段，然後將菠蘿挖空，小心不要把菠蘿挖漏了啊。
2、挖出的菠蘿肉在鹽水裡泡一會，然後切丁。胡蘿蔔、黃瓜、火腿腸，切丁，雞蛋打散。
3、起鍋到入油，油熱後，先將雞蛋炒散，然後盛出備用。
4、鍋里加入少量油，熱油後，先加入火腿腸翻炒，然後加胡蘿蔔丁。
5、加入炒好的雞蛋，然後加入米飯，翻炒均勻。
6、加入適量的鹽，加入菠蘿，翻炒均勻。
7、最後加入黃瓜丁，關火，炒勻。
8、把炒好的蛋炒飯裝入菠蘿殼裡，蓋上菠蘿蓋，驚喜套餐就做好了。
另外，還做了一個擺盤，吃飯重要，氣氛也很重要啊，生活需要儀式感。
喜歡美食的朋友多多關注，歡迎留言交流美食心得。
大米粥小米飯610
Aa安然644
先說說我的做法吧
1:主料：米飯，菠蘿。米飯我還是覺得四川人用篦子蒸的米飯用來做炒飯最好，不抱團，易打散，軟硬適中，粒粒分明。
2輔料：臘腸，火腿，胡蘿蔔切丁，玉米粒，青豆
輔料可以根據自己的口味加減，選材應選清脆爽口的
3:菠蘿肉切丁泡鹽水十分鐘以上
4:如果喜歡吃清淡一點的，就不要臘腸和火腿，把其他幾樣輔材加點鹽焯一水，然後放油炒香米飯，依次加入輔材，泡好的菠蘿粒，撒入鹽，胡椒，蔥花，出鍋裝盤。
5:喜歡吃香味濃郁的，就先放油炒香臘腸，火腿，加入蔥姜，胡蘿蔔粒，玉米，青豆，翻炒出香味後放入米飯一起翻炒，然後再加入菠蘿，快起鍋時加入鹽，少許胡椒粉，再滴幾滴生抽，撒入蔥花，起鍋！
帥帥的boy他爸
1.材料大開會。圖中的黃瓜用了三分之一，胡蘿蔔用了二分之一，菠蘿用了約三分之一。
2.切大小相仿的顆粒。
3.雞蛋加少許鹽、料酒打勻。
4.切菠蘿大法，之前差點走火入魔，後來再次摸索，這種比較靠譜。用一把小小的水果刀。
5.畫格子，中間的芯斜切掉，有了這個突破口，從中間向兩邊橫切，顆粒就出來了，再用勺子挖出來。
6.反扣湯汁倒出來，外殼也漂亮，熟了，菠蘿很甜的。
7.裝了一小碟備用。
8.平底鍋煎雞蛋，一開始凝固就快速用鍋鏟切碎，即刻盛起，保證嫩滑。
9.鍋清洗，少許油燒熱，先下胡蘿蔔，稍翻炒幾下。
10.加火腿腸，略煎至金黃。
11.加黃瓜翻炒一兩下。
12.加鹽。
13.少許料酒。
14.立刻加米飯，改最小火，把米飯打散。
15.加菠蘿和雞蛋，翻炒幾下就可以了。
16.加小蔥起鍋。
17.有這個菠蘿殼，還是要擺拍一下的。
18.放在窗口，召喚小夥伴，然後送去分享，很有趣。
成都美味學院童鞋
1.將菠蘿肉挖出來，用淡鹽水浸泡後切丁，菠蘿殼保留充當容器；黃瓜、胡蘿蔔、小烤腸，切丁或切片；青豌豆焯水至斷生撈出；鍋燒熱注油，油溫起來後下青豌豆、胡蘿蔔丁，烤腸片煸香，再將玉米粒及黃瓜丁下鍋翻炒幾下，調入少許鹽炒勻後盛出； 2.將隔夜米飯打散下鍋，就著鍋裡的餘油將米飯炒散，沿鍋邊分次加入生抽老抽，調入精鹽，胡椒粉少許，一邊掂鍋一邊大火翻炒均勻， 3.將煸炒過的丁狀食材倒入鍋中一同翻炒； 4.掂鍋旺火快速翻炒至飯粒香韌帶勁，醬色均勻，將菠蘿丁控水後下入鍋中，兜炒幾下起鍋，盛入充當容器的菠蘿殼中，即可食用。
