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回答楼主问题：
泰式的菠萝炒饭，相信好多朋友都吃过，酸辣甜三味一体，加入了泰国的黄咖喱和鱼露，让这道菜有了东南亚海滩的味道，因此十分流行。只是有些当妈妈朋友反馈说，小朋友也很喜欢吃菠萝饭，可是很辣且香料又多，怕孩子吃太多不太好。所以这次我要给楼主介绍的是改良过的菠萝炒饭的配方，用两种酱汁提升炒饭的鲜味和甜度，同时又去掉辛辣的味道，更适合小朋友和不吃辣的人食用。
另外，为了让这个菜变成真正色香味俱全的美食，在做饭的时候，还加入“网红鹦鹉菠萝”的创意，用剩下的菠萝头做成一个鹦鹉的样子，瞬间就有了拉丁美洲的风情。无论是大人还是孩子，都会眼前一亮，胃口大开的。当然，做造型这个事儿，可能需要一定刀功，多多练习，还请楼主注意安全才好。
ok，废话不多说，马上给菜谱，有一个小注意要说在前面，如果要鹦鹉菠萝的造型，要买一个完整的带冠的大个菠萝，比较好哦。调味是黄记煌一汁成菜的照烧汁和海鲜汁，照烧汁带来鲜甜的味道，海鲜汁让炒饭变得更鲜美，方便又入味。（马云家有旗舰店，可以自行购买）
虾仁萝卜炒饭
制作工具：炒锅、电磁炉、一把好刀。
适合人群：甜味爱好者、儿童餐、不吃辣的人。
实际菜肴评价：炒饭配上菠萝，酸酸甜甜，味道很好，而且颜色好看，营养也挺丰富的，真正老少咸宜。
用料
食材：大菠萝（带冠）……1个 隔夜饭……1大碗 虾仁……10个 干香菇……5-6朵
胡萝卜……1/2根 腊肠……1根 洋葱……少许
调味品：黄记煌海鲜汁……1汤匙（15g） 黄记煌照烧汁……1汤匙（15g） 椰汁……50g
做法
1、 准备：香菇泡发以后切丁，虾仁去虾线，胡萝卜去皮切丁，腊肠切成小段，洋葱或者大葱少许切碎即可，备用。
2、 做菠萝碗：将菠萝清洗干净，削去大概三分之一，然后用小刀沿着菠萝内圈切一圈，刀插入剩下菠萝的一半处即可，再菠萝底部插一刀，不要切断，将菠萝肉推出。把菠萝碗内部用刀稍微刮一刮即可。（剩下的菠萝顶部还可以做成抖音流行的鹦鹉菠萝形象，根据自己刀功来处理）
3、 切菠萝：将取出的菠萝果肉切小丁，用淡盐水泡一会儿，然后尽量将果肉上的汁水沥干，备用。
4、 调汁儿：海鲜汁1勺+照烧汁1勺+椰汁，混合调匀，做成酱汁备用。
5、 炒饭（上）：热锅热油，放出洋葱/大葱爆香之后，放入之前准备的食材，不断翻炒至7分数，大虾变色即可。
6、 炒饭（下）：倒入隔夜饭，进行翻炒，等到饭粒沾了油，加入酱汁调味，使食材均匀上色。
7、 出锅：最后，放入菠萝再翻炒一下，大概半分钟左右，即可关火盛盘了。
8、 摆盘：将炒饭放入做好的菠萝碗中，用刀做一个鹦鹉的造型插在旁边，一道完美的虾仁菠萝炒饭便完成了。
小贴士
1、准备食材时，除了虾仁和菠萝，其他都尽量切小块，还可以加入青豆、玉米等，丰富菜肴的颜色。
2、菠萝比较容易出水，下锅前尽量沥干，也可以用烤箱烤制一下菠萝碗，另外，菠萝要最后才下锅。
3、炒饭用隔夜的这个不赘述了，炒之前要打散。
4、椰浆也可以加在煮饭的时候，米饭会更有椰香味儿。
5、用菠萝顶部做鹦鹉的造型，可以参考之后发布的视频教程。
以上，希望有帮助~
秋食工作室
这个时节是菠萝成熟的季节，不妨给孩子做一道菠萝炒饭；色彩斑斓，酸甜爽口，营养丰富，绝对让孩子胃口大开，开开心心的美美吃上一餐。菠萝炒饭制作起来其实很简单，下面我们来港一下制作方法。
还记得第一次做菠萝炒饭，那时节，菠萝才刚上市，不好买到，走了多家的水果店才找到，反反复复的挑选好形状的，水果店老板娘说都好吃不用挑，我说要做菠萝炒饭，要型好的，老板娘听说菠萝可以炒饭，那惊讶的表情，把我当外星人了，哈哈。
菠萝炒饭
①把菠萝竖切成两半，用刀从四周斜刀切入果肉三分之二深，切出凹槽，小心挖出的果肉；
②用不锈钢汤匙扣出剩余的果肉，并把菠萝整形成一个盛饭器具；
③菠萝肉切成条，再改刀切丁；
④黄瓜切成条，改刀切丁；
⑤红萝卜，刀法一样，切丁；
⑥水烧沸，加适量盐，放黄瓜丁、红萝卜丁、甜玉米粒，大火焯一下，捞出沥干，待用；
⑦鸡蛋打入碗里，放少许盐，用筷子顺时间搅动，待打出泡沫后，热锅热油，下蛋液，用铲子均匀的搅动鸡蛋，翻炒一下，让鸡蛋成许多不规则的小蛋块，直至蛋色金黄，闻到蛋香；
⑧放入米饭，用铲子把米团摊开成一粒粒饭粒；用隔夜饭炒饭是最适宜的，有嚼劲又弹牙，如果是当天的米饭，一定要放盆子里摊开放凉了，再用；
⑨加入盐、鸡精、十三香、喼汁，不断翻炒，待米饭粒粒分离，爆出饭香，一勺料酒延着锅边四周放入，让所有的香气完全释放出来；
⑩盛出，放入菠萝器具，一道高逼格的菠萝炒饭就做好了。
怎么样，手把手式的教程，学起来，明天就给孩子露一手。
优岳7
材料:菠萝，蒸好的米饭，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，火腿肠
1、菠萝先从上端切开合适的一段，然后将菠萝挖空，小心不要把菠萝挖漏了啊。
2、挖出的菠萝肉在盐水里泡一会，然后切丁。胡萝卜、黄瓜、火腿肠，切丁，鸡蛋打散。
3、起锅到入油，油热后，先将鸡蛋炒散，然后盛出备用。
4、锅里加入少量油，热油后，先加入火腿肠翻炒，然后加胡萝卜丁。
5、加入炒好的鸡蛋，然后加入米饭，翻炒均匀。
6、加入适量的盐，加入菠萝，翻炒均匀。
7、最后加入黄瓜丁，关火，炒匀。
8、把炒好的蛋炒饭装入菠萝壳里，盖上菠萝盖，惊喜套餐就做好了。
另外，还做了一个摆盘，吃饭重要，气氛也很重要啊，生活需要仪式感。
喜欢美食的朋友多多关注，欢迎留言交流美食心得。
大米粥小米饭610
Aa安然644
先说说我的做法吧
1:主料：米饭，菠萝。米饭我还是觉得四川人用篦子蒸的米饭用来做炒饭最好，不抱团，易打散，软硬适中，粒粒分明。
2辅料：腊肠，火腿，胡萝卜切丁，玉米粒，青豆
辅料可以根据自己的口味加减，选材应选清脆爽口的
3:菠萝肉切丁泡盐水十分钟以上
4:如果喜欢吃清淡一点的，就不要腊肠和火腿，把其他几样辅材加点盐焯一水，然后放油炒香米饭，依次加入辅材，泡好的菠萝粒，撒入盐，胡椒，葱花，出锅装盘。
5:喜欢吃香味浓郁的，就先放油炒香腊肠，火腿，加入葱姜，胡萝卜粒，玉米，青豆，翻炒出香味后放入米饭一起翻炒，然后再加入菠萝，快起锅时加入盐，少许胡椒粉，再滴几滴生抽，撒入葱花，起锅！
帅帅的boy他爸
1.材料大开会。图中的黄瓜用了三分之一，胡萝卜用了二分之一，菠萝用了约三分之一。
2.切大小相仿的颗粒。
3.鸡蛋加少许盐、料酒打匀。
4.切菠萝大法，之前差点走火入魔，后来再次摸索，这种比较靠谱。用一把小小的水果刀。
5.画格子，中间的芯斜切掉，有了这个突破口，从中间向两边横切，颗粒就出来了，再用勺子挖出来。
6.反扣汤汁倒出来，外壳也漂亮，熟了，菠萝很甜的。
7.装了一小碟备用。
8.平底锅煎鸡蛋，一开始凝固就快速用锅铲切碎，即刻盛起，保证嫩滑。
9.锅清洗，少许油烧热，先下胡萝卜，稍翻炒几下。
10.加火腿肠，略煎至金黄。
11.加黄瓜翻炒一两下。
12.加盐。
13.少许料酒。
14.立刻加米饭，改最小火，把米饭打散。
15.加菠萝和鸡蛋，翻炒几下就可以了。
16.加小葱起锅。
17.有这个菠萝壳，还是要摆拍一下的。
18.放在窗口，召唤小伙伴，然后送去分享，很有趣。
成都美味学院童鞋
1.将菠萝肉挖出来，用淡盐水浸泡后切丁，菠萝壳保留充当容器；黄瓜、胡萝卜、小烤肠，切丁或切片；青豌豆焯水至断生捞出；锅烧热注油，油温起来后下青豌豆、胡萝卜丁，烤肠片煸香，再将玉米粒及黄瓜丁下锅翻炒几下，调入少许盐炒匀后盛出； 2.将隔夜米饭打散下锅，就着锅里的余油将米饭炒散，沿锅边分次加入生抽老抽，调入精盐，胡椒粉少许，一边掂锅一边大火翻炒均匀， 3.将煸炒过的丁状食材倒入锅中一同翻炒； 4.掂锅旺火快速翻炒至饭粒香韧带劲，酱色均匀，将菠萝丁控水后下入锅中，兜炒几下起锅，盛入充当容器的菠萝壳中，即可食用。
