马博士健康团
B族维生素为水溶性维生素，作为机体物质代谢、生物合成转化的辅酶，如缺乏则会导致相应疾病的发生。B族维生素包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、烟酰胺、生物素和泛酸等。B族维生素缺乏会有什么症状表现呢？
维生素B1，也称硫胺素。在体内与焦磷酸结合，以辅酸酶形式参与丙酮酸和a -酮戊二酸的氧化脱羧反应（糖类代谢所必需）。维生素B1缺乏时，可引起周围神经炎、消化不良、脚气病。因氧化受阻，造成丙酮酸、乳酸堆积，并进一步影响机体能量供应。神经系统方面，出现感觉神经和运动神经均受影响的多发性周围神经炎，表现为感觉异常、神经痛、四肢无力以及肌肉酸痛和萎缩等症状；心血管方面，由于血中丙酮和乳酸增多，使小动脉扩张、舒张压下降和心肌代谢失调，故容易出现心悸、急促、胸闷、心脏肥大、肝肺充血和周围水肿等心脏功能不全的症状；消化道方面表现为食欲下降，导致衰弱和体重下降等。
维生素B2，又称核黄素。是体内黄素酶类辅基的组成部分，参与机体细胞的生物氧化，维生素B2缺乏使代谢发生障碍，可引起口、眼、外生殖器部位的炎症。如口角炎，唇炎，舌炎，眼结膜炎，脂溢性皮炎和阴囊炎等。
维生素B6，也称吡哆醇。在红细胞内转化为磷酸吡哆醛，作为辅酶参与机体蛋白质、碳水化合物、脂类的代谢，以及色氨酸的转化，转化成烟酸或5-羟色胺。降低毛细血管壁通透性及透明质酸酶活性，促进上皮细胞生长，还参与亚油酸转变为花生四烯酸的过程，与皮肤健康密切相关。维生素B6缺乏可引起脂溢性皮炎、周围神经病、情绪抑郁、激越和意识混乱、皮炎、口角炎、腹泻、贫血、癫痫发作、尿道炎等症状。
维生素B12，参与体内甲基转换及叶酸代谢，促进5-甲基四氢叶酸转变为四氢叶酸。参与DNA合成，促进红细胞的成熟；使甲基丙二酸转变为琥珀酸，参与三羧酸循环，促进神经髓鞘脂类的合成及维持有髓神经纤维功能完整。维生素B12缺乏可引起神经炎、巨幼细胞性贫血。
烟酸，在组织呼吸过程中，作为催化重要的氧化还原反应的多种酶中的辅酶发挥作用。缺乏时引起冠心病、病毒性心肌炎、风湿性心肌炎、糙皮病及周围神经炎。
叶酸，参与嘌呤核苷酸、嘧啶核苷酸的合成与转化及核酸、氨基酸、DNA的合成，是造血细胞的原料之一。叶酸缺乏可引起贫血（巨幼细胞性贫血），孕妇可导致胎儿神经管发育缺陷，增加无脑儿、裂脑儿等胎儿畸形的发生率。
烟酰胺，与烟酸相似，作为辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内的物质代谢过程。缺乏时引起冠心病、病毒性心肌炎、风湿性心肌炎、糙皮病及周围神经炎。
生物素，也称辅酶R，是合成维生素C及脂肪、蛋白质代谢重要的物质。生物素缺乏可导致皮炎、毛发变细、失去光泽、脱毛、皮肤干燥、食欲减退、恶心、呕吐、体重减轻、舌炎。
泛酸，是辅酶A的前体，是糖、蛋白质和脂类代谢所必需的物质，并参与类固醇、卟啉、乙酰胆碱等物质的合成，维持正常上皮功能。泛酸缺乏可引起吸收不良综合征、腹泻、局限性肠炎、乳糜泻。
药事健康
维生素B族是人体所有组织必不可少的营养素，全是辅酶，参与体内蛋白质、糖和脂肪的代谢，是食物释放能量的关键，因此被列为一个家族。各种维生素B的作用是相辅相成的，单独摄入某种维生素B，由于细胞的活动增加，从而对其他维生素B的需求跟着增加，这称为维生素B的融合作用。
主要功能:
1.是糖代谢过程中关键性的物质，机体所需能量主要由糖类提供。缺乏会导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎，消化功能减弱，且产生便秘。
2.维持和改善上皮组织如眼睛的上皮组织，消化道黏膜组织健康。严重缺乏会有视力疲劳，角膜充血，口角炎等。
3.脂肪代谢不良会引起脂溢性皮炎，痤疮，补充维生素B有很好的效果。
4.帮助身体组织利用氧气，增加皮肤、指甲、毛发组织的获氧量。
维生素B1缺乏，会发生干性脚气病，初期症状主要表现为烦躁不安、情绪沮丧、头痛等，往后会出现多发性周围神经炎症状为主。
当人体缺乏B2时，人体腔道内的黏膜层就会出现问题，引起黏膜病变。具体表现是黏膜变薄、黏膜层损伤、微血管破裂。
维生素B3缺乏可引起赖皮病，典型症状是皮炎、腹泻和痴呆。
维生素B5缺乏，生长停止，体重减少。皮肤、毛发异常。低血糖症状。消化系统功能障碍。肾上腺功能障碍。
维生素B6缺乏的典型症状是一种溢脂性皮炎，小细胞贫血，癫痫样惊厥，以及忧郁和神经错乱。
维生素B9（叶酸）缺乏引起巨幼红细胞贫血。消化道症状如食物减退、腹胀、腹泻及舌炎等。可引起高通型半胱氨酸血症。孕妇缺乏叶酸可引起胎盘剥离，胎儿发育迟缓。
维生素B12缺乏表现为:巨幼红细胞贫血，高同型半胱氨酸血症。
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维生素虽然既不提供能量，又不组成人体组织，但是确实维持人体正常生命活动所必须的一类有机化合物。其中的维生素B族可谓是成员众多。主要包括维生素B1\\B2\\B6\\B12。
维生素B1作用于神经组织和我们的消化道，所以也被成为“精神维生素”。
缺乏维生素B1缺乏者常喜怒无常爱发脾气，同时没有胃口，更容易患有胃肠道疾病，记忆力也会减退
如果有明显的上述症状就要注意食物选择时多选择碾磨不太精细的谷物，如燕麦，小米，苦荞等粗杂粮以及葵花籽仁，花生，大豆，瘦猪肉等食物。
维生素B2缺乏会影响减脂增肌的效果，常出现口角炎、皮炎等症状，严重者会有贫血和脑功能失调的危险。
如果时在减肥期或者有皮炎、口唇部炎症存在建议膳食选择注意补充动物内脏，如心、肾等，奶制品和蛋黄中也含量丰富，大豆以及绿叶菜含量也较高。
维生素B6在体内参与代谢的行为，如果缺乏会有嗜睡、精神萎靡、免疫力降低、脂溢性皮炎等情况![]()
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B6的良好来源时动物肝脏、禽畜肉蛋豆类当中
维生素B12对于增加叶酸利用率有好处
缺乏则会影响记忆力、蛋白质合成障碍甚至会有巨幼红细胞性贫血的可能。
如果分不清楚自己到底缺乏什么，在保证膳食结构合理的同时注意补充B族维生素膳食补剂。
如果您还有什么问题可以在下方留言，作为小小营养师很乐意帮助到大家~
俞瑜营养师
B族维生素经常被大家提起，但是B族维生素究竟包括什么呢？B族维生素包括维生素B1（又称硫胺素）、维生素B2（又称核黄素）、烟酸（维生素B3）、泛酸（维生素B5）、维生素B6、叶酸（维生素B9）、维生素B12等。如果缺乏有什么症状呢？
维生素B1缺乏有可能出现脚气病，主要损害神经-血管系统，一般多发生在以精加工的米面为主食的人群。成人脚气病的主要表现有疲乏、淡漠、食欲差、恶心、急躁、忧郁、沮丧、腿沉重麻木和心电图异常等。婴儿脚气病一般发生于2~5月龄的婴儿，一般是由于乳母 维生素B1缺乏导致，主要表现是食欲减退、呕吐、兴奋、心跳加快、呼吸局促和困难，晚期会出现发绀、水中、心脏扩大、心力衰竭，严重者可导致死亡。维生素B1含量丰富的食物是谷类、豆类及干果类，动物内脏、瘦肉、禽蛋中含量也比较多。
维生素B2缺乏的主要表现是眼部、口腔和皮肤的炎症反应，如眼球结膜充血、口角炎、脂溢性皮炎等。动物肝脏、肾脏、心脏、乳汁及蛋类中含有的维生素B2较丰富。
烟酸缺乏的典型症状是皮炎、腹泻和痴呆。烟酸在肝、肾、瘦禽肉、鱼、全谷及坚果中含量较为丰富。
泛酸缺乏会导致机体代谢受损，如脂肪合成减少和能量产生不足，出现易怒、头痛、麻痹、手脚感觉异常等体征，但泛酸缺乏相当罕见。肉类和动物内脏、蘑菇、鸡蛋和坚果中泛酸含量最丰富。
维生素B6缺乏也可导致眼、鼻和口腔周围皮肤的脂溢性皮炎。含维生素B6丰富的食物是白色肉类（肌肉和鱼肉），肝脏、豆类、坚果和蛋黄。
叶酸缺乏会引起巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症，孕妇孕早期叶酸缺乏还有可能引起胎儿神经管畸形。叶酸良好的食物来源是肝脏、肾脏、蛋、梨、蚕豆、芹菜等。
维生素B12缺乏较少见，主要表现是巨幼红细胞性贫血、高同型半胱氨酸血症和神经系统损害。其主要食物来源是肉类、动物内脏、鱼、禽和蛋类。
张娜 营养学博士
马博士健康团
不同于维A和维C、维E，B族维生素是一个大家族，这个大家族的成员里，缺少哪一种都对人的身体健康会有大的影响。为什么药注意补充？因为B族维生素都是水溶性的，每日都会随着人体的代谢排泄排出体外，而人体又无法自身合成这些维生素，因此，每日的适量补充就显得尤为重要！
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今天李药师就来为大家介绍一下这个B族维生素大家族和富含B族维生素的食物们：
维生素B1：又叫硫胺素，缺乏维生素B1可能会导致脚气病、神经炎、食欲不振、神经衰弱、疲劳等症状，甚至可能导致脑损伤。如果你喜欢喝酒，酒精会让你的维生素B1吸收不足，因此，长期饮酒的人更应该多注意补充维生素B1。富含的食物包括：谷物、鳟鱼和黑豆等。
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维生素B2：又名核黄素，缺乏维生素B2可能导致口角炎、阴囊瘙痒、舌炎、偏头痛等疾病，长期缺乏，还可能损害肝脏和神经系统。核黄素呈亮黄色，过量摄入可使尿液呈亮黄色，这是过量的核黄素排泄的表现，不必担心，这种变化是完全可逆的。富含维生素B2的食物有：动物肝、牛奶、酸奶、牛肉、香菇等。（一两猪肝就可以补充一个成年人体内所需的维生素B2）
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维生素B3：又名烟酸，外用美白的高档化妆品中往往含有它，美白效果极佳。在体内，烟酸有助于消化、也能够有助于皮肤和神经的正常生理功能。有助于改变食物在体内转化为能量。牛奶、鸡蛋、米饭和鱼都含有丰富维生素B3。注意不要过度补充，过量可能会导致肝损伤、消化性溃疡和皮疹，以及尿酸升高和痛风。
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维生素B5，一般情况下在体外它以前体的形式（泛醇）存在，又是一种对皮肤好的维生素（主要是保水功能），也被很多化妆品广泛应用。体内缺乏维生素B5，会导致毛发生长异常，低血糖，肾上腺功能异常等现象。富含的食物有，牛肉、谷类、动物肾（腰子），酵母、坚果等。
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维生素B6：又名吡哆素，维生素B6参与体内多种代谢，特别是氨基酸的代谢。缺乏维生素B6可能会导致免疫力下降，情绪低落，还会有皮肤脱屑、嘴唇干裂等症状，需要指出的是，体内的维生素B6是需要足量的维生素B2激活的。动物肝、鹰嘴豆、金枪鱼都富含维生素B6。
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维生素B7：又叫生物素，维生素H，缺乏B7会导致皮疹、脱发、高胆固醇和心脏问题。在菜花、鲑鱼、胡萝卜、香蕉、豆类、谷物和酵母中富含该种营养素。
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维生素B9：大家更熟知的名字是叶酸，是新生儿神经发育的必要营养素，因此备孕期和妊娠初期应多注意补充叶酸，另外，中老年人也应注意叶酸的补充，据说对H型高血压的控制有一定的效果。 富含的食物有：绿叶菜，如菠菜等，黑豆等。
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维生素B12：又叫钴胺素，是唯一含有金属元素的维生素。是营养神经必须的维生素之一。如果缺乏，你会觉得疲倦、虚弱，甚至会发生便秘或抑郁。补充维生素B12，可以多吃蛤蜊、牡蛎或动物肝。
对于B族维生素，人体需要的量都不多，如无相关缺乏的疾病症状，尽量建议食补为佳，每日需要摄入的量，中国居民膳食营养指南中给出了具体的数值，具体请看下面两图中的RNI的量即为每日推荐的补充量：
关于B族维生素的补充，您还有什么问题，可以随时在下方留言探讨！
李药师谈健康
B族维生素真个谓是个大家庭：有你一眼就知道的维生素B1 、B2、B6、B12，还有你不容易想到的烟酸、泛酸、叶酸、生物素等。不仅如此，他们自身还有好多名字，让你眼花缭乱，分不清谁是谁。
为了方便认识他们，我给大家做个表格，以示说明。
B族维生素在我们体内三大产生营养素代谢过程中起着不可或缺的作用，多数充当三大产生营养素代谢的辅酶，一旦缺乏，会产生对应的疾病。为了方便记忆和区分，在此，我也给大家做个表格。
B族维生素常常是联合作用，如在三大产能营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的物质代谢和产能过程中，维生素B1、B2、B6、B12、叶酸、泛酸、烟酸等是不可缺乏的。因此，一旦有缺乏的症状，常常是服用B族维生素比服用单一的B1、B2、B6等效果更好。而这些营养素普遍存在于全谷、杂豆、肉类食物和绿叶食物中，因此，若想不得B族维生素缺乏病，最好的生活方式是：食物多样，平衡膳食的模式，不挑食，不偏食，不节食，不暴饮暴食。
慧说慧道论健康，我是国家二级公共营养师刘筱慧，大连营养师俱乐部培训部讲师，大连营养师俱乐部营养大使，我不卖产品，只为宣传科普靠谱的营养理念。喜欢我，请关注我。
