莕菜，别名水荷叶，是多年生水生草本。耐寒又耐热，喜静水，适应性很强。药用时可治发汗透疹；利尿通淋；清热解毒。
莕菜的茎、叶柔嫩多汁，无毒、无味，富含丰富的营养。在过去，是猪、鸭、鹅的食用饲料，草鱼也比较喜欢吃莕菜。现在，莕菜的数量逐渐减少，人们也发现其中的营养价值，纷纷采摘食用。莕菜绿豆粥是最出名的一道养生佳品。
莕菜生长较快，分枝多，在生长期可以每年收获四次。和种植睡莲一样，种植莕菜遇到问题不知道处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。
莕菜的叶片小巧别致，似睡莲，鲜黄色的花朵挺出水面，绿中带黄，给世界带来一缕明媚。花朵较多，花期长，是庭院点缀水景的最佳选择之一。
莕菜一般在夏秋季节进行采收，晒干后使用。具有很好的清热解毒，利尿消肿的作用，对于治疗痈肿疮毒，热淋，小便涩痛有很好的疗效。
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