大家好，精彩神評論又和大家見面啦~一起來看看，對於下面的熱點話題，大家有什麼見解？
- 豆豉辣醬 -
食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g
做法：
1.豆豉稍稍清洗一下，瀝乾水後，放入搗盅裡。
2.然後加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛。
3.小火，冷油，下花椒慢炸。
4.花椒出味後，用篩把它撈出來不用。
5.把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬製。
6.此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊。
7.放入極少量的鹽、白砂糖，再放點生抽。
8.小火熬5分鐘，然後關火攤涼即可。
1、豆豉和豆瓣醬都是非常常見的調味料，一般的超市都可以買得到。
2、如果喜歡湯汁多一些，可在炒的過程中加適量水，不加的話，成品會比較幹。
- 老北京炸醬 -
老北京炸醬是以黃醬、精豬五花肉為主要原材料製作而成的一種醬汁。經常用於作為拌麵的調料！
食材：五花肉丁300g、玉米油適量、黃豆醬250g、蔥花適量、薑末適量、開水一杯
做法：
1.五花肉切丁，蔥姜切末。
2.鐵鍋內加玉米油燒熱。
3.加入薑末煸炒，再下入豬肉丁煸炒。
4.看到豬肉丁都變色了就加黃豆醬。
5.將黃豆醬煸炒出香味，再加入一杯開水。
6.然後小火熬製，一定要不停翻動。
7.水剩下三分之二時，加入蔥末關火。
- 香菇肉醬 -
香菇肉醬是一道醬品，主料有五花肉、豬皮、香菇，輔料有鹽、生薑、老抽等。[1]香菇肉醬，菜餚名稱，取名獨特，色感口感俱佳，深受當地民眾喜愛。
食材：五花肉400g、豬皮100g、香菇20g、鹽、生薑、老抽
做法：
1.豬皮下鍋，水開後煮5分鐘撈出，把豬皮切細條。後改刀切成細粒。
2.香菇泡發後，切丁備用。
3.五花肉用刀剁成肉餡備用。
4.把剁好的五花肉放入鍋裡，小火煸炒。
5.肉餡炒至出油，倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。
6.倒入三湯匙老抽、切好的香菇丁和足夠的清水。
7.調入適量精鹽，大火煮開後，改小火煮1.5小時即可。
- 牛肉醬 -
食材：牛腩500g、油適量、鹽適量、香菇適量、火鍋底料3湯匙、麵醬兩湯匙
做法：
1.牛腩肉洗淨後切成小丁，香菇泡發後切丁。
2.起油鍋，放入薑片爆香。
3.挖入兩湯匙麵醬，細火炒制。
4.放入約3湯匙火鍋底料，細火炒制。
5.炒製出紅油，能聞到香濃的麻香味即可。
6.倒入香菇丁，翻炒。
7.倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒幹。
8.倒入足夠的清水，以沒過牛肉最好。
9.大火煮開後，小火燉制30分鐘後調入精鹽，小火煮至湯濃即可。
牛肉醬是一種以牛肉為主的調味品。牛肉是中國主要的畜產品之一，富含蛋白質、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素B12，肉鹼等。為了滿足市場日益增長的對功能性方便食品的需要，通過對產品配方及加工方法進行研究，開發了既營養又攜帶方便的牛肉醬。牛肉醬採用傳統工藝，巧妙結合御廚配方，炒製出的牛肉醬。味道純正，是百姓家庭餐桌上不可或缺的佐餐調料，也可以直接食用。
如果客官不想麻煩去評論，那就動動手指點點關注唄，如果客官連關注也不願意的話，那小編可就生氣啦。
閱讀更多 小小廚師的用戶 的文章
