辣椒的種植方法
1 不要用種子包，去菜市場找你喜歡的辣度的新鮮辣椒
2 買回家後，用美工刀剖開，用夾子或帶手套取出種子
3 將種子洗淨，泡水3-6小時，讓種子充分的吸足水份保持潮溼
4 調合介質，推薦用營養土，它很乾淨，先放在臉盆中用水充份的攪溼成為泥狀，不要太溼，要拿起來不滴水
5 將種子直在撤在臉盆裡，然後雙手抓些乾燥粉狀的土，輕輕的撒到微微蓋住種子即可
6 播完後，用噴水器噴灑，土會微微蓋住種子，發芽前都要用噴霧給水，發芽後就往盆緣很慢的澆水，別衝倒苗
7 置於半日照，半日照指的不是曬半天，而是濾掉一半的陽光，用遮光網。
8 等到苗2公分高時，移至3寸盆，介質仍是用培養土，但需要放幾顆長效型的粒狀肥
9 苗長出本葉4-8片，即可移至可用的最大盆
10 這時候介質就非常重要，建議是營養土1/3 ，田土1/3， 其它1/3的蛭石，珍珠石，有機肥，如有雞屎肥更佳
11 置於一天4-6小時陽光之地，如是789月太陽太毒時，僅曬日出至12時的陽光，要找女兒牆靠著
12 株高15公分時，就可摘心，減緩高度成長，同時讓它長出更多的枝葉。這時候要追肥，肥料撒盆的邊綠
13 三個月後即可開始收成
孵苗
種東西別太講究設備，像孵種子，10元的臉盆就行啦，攪拌好介質給他灑下去就好。種東西不要買些昂貴的盆子，這不會讓你的植物長的更好的，我在孵苗都是用便宜的臉盆，把種子撒下去就生一堆了，澆水時把手指插入介質，檢查溼度，太乾了再澆水，也不要太溼。
開始變紅的辣椒
發芽前最好用噴霧的，否則種子會被你澆的水衝的滾來滾去，就很難發芽了，我剝了一條辣椒，把種子取出清洗後，泡水泡了一個晚上後，乾燥，接著把他們撒在培養土的臉盆裡，很快就生孵出了一堆，我挑出其它二株長最好的。苗大概到本葉2片時，就可以先移至3寸盆，盆子最好是深的。二個月過後，辣椒長了好大一棵，而且結果累累，至今，我大概已經收成了約有上千條。
辣椒苗
在水泥地上種植物，一定要墊高，植物大部分種死，都是因為地上積水，而盆土乾燥後，再將地上積水吸回盆內，但地上積水往往會孳生微生物，他們會啃食植物的根造成爛根死掉。
培土育苗
後來，我取下這株辣椒的種子，又另外種了六盆 ，這六盆種的時機不太對，我發現這個品種的辣椒開花結果是在5月左右，我是4月初孵它們，他們在一個多月，還沒有多大，就開始開花結果，但即使如此，這些辣椒小小秼還是結果累累。辣椒最適的孵苗，應該在2月左右，三個月大後，樹型夠大，結的果才會多。
辣椒苗
我查了網絡上的資料，都說辣椒是一年生，可是也有辣椒活了好幾年，但是有老化的現象就是，辣椒似乎是一年生的植物。
辣椒苗
介質與養土
其實種辣椒的關鍵在土其次則是陽光與水，你別期待用田土混培養土辣椒可以豐收，土很關鍵，土要養過，方法是用花公主的有機肥興農這個肥料，推測是廚餘做的，臭到爆炸，但他真的很肥植物超愛，不過買來，還要再熟化一次，我以前直接將花公主的有機肥粒直接混入土中當基肥，連生命力超級強的蕃茄都被我種死，我把田敲開，發現裡面的土呈臭水溝土的質感，一來是盆排水不良，二來是花公主跟本未完全熟化，有機肥，長蟲無可厚非，多少會長一點，但花公主居然長出大量的蛆，而且惡臭，那是蟲卵未殺死，臭味則是細菌分解蛋白質後氣體交換後的味道，後來我把一包花公主混溼混入約30公升的土，讓他去發臭，過了約7-8天時，我推測，該長該孵出的微生物都長出來了，就開始讓他狂曬夏日的太陽，等到完全沒臭味時。
養好土的辣椒苗
不過這並非必要，除非你想跟我一樣挑戰豐收的程度，才需要，一般的介質用田土、培養土混合有機肥就行啦，這土，不管你種什麼，都能種的活蹦亂跳的。
收穫的辣椒
辣椒苗的補充
辣椒可以活四五年以上，但產能會一年比一年差。因為辣椒三個月大即開始開花結果，因此通常只植第一年產量最高後，農民都會砍掉取子重新植苗，反正苗到結果不過三個月。
辣椒苗
辣椒粉的做法
辣椒粉在製法，在網絡上常看到許多人說用炒的，用炒的跟本不對，因為會出現苦味，直接用烈陽直接曬乾它，才是正確的方法，這能保留辣椒的原始風味。如果沒有可曬之處，只好用炒的，用炒的要用很小的火，要炒半小時到一個小時，需要不斷的翻攪，否則立即焦掉。
辣椒粉
辣椒粉
市面上賣的辣椒粉似乎可以放很多年，一定摻了什麼東西，不可能可放那麼久的。
1. 用果菜機將辣椒直接絞成泥狀。
2. 用鐵盤裝好，展開這些泥狀的辣椒後，拿上頂樓用太陽曬3-4日
3. 每天曬太陽後，用手直接將他們搓開
4. 一直到第四天，幹到用手搓可搓成片狀後，停止日曬
5. 依需要決定粗細，大概我的圖片顆粒可用果汁機打
6. 果汁機打後，得再曬1-2日，讓它更乾燥
7. 粉狀不會結塊後，即可裝瓶保存了
8. 要粉到像太白粉那樣，則要用磨的，用磨的則要磨粉機，這要去米店借，但我想大概不會借你，因為磨下去，他要洗機器了。
辣椒醬的製法
炒乾的辣椒粉，用低溫油稍過一下就起鍋，就是“老乾媽”辣椒醬的做法，我們不像老乾媽那樣現在一年賣幾十億人民幣，至少可以做一些自己喜歡的辣椒醬。
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