在超市的調料品的貨架上可以看到一種食物，它已經伴隨著很多人的成長，它就是老乾媽。我們可以把它當做醬料，也可以當做調料品，和菜一起煮，無論是哪一樣，味道都是來得很美。而如今這種食物也漂洋過海，到了許多的國家，很多的外國友人對它也是非常的喜歡，吃麵包的時候來上一點，吃牛排的時候也要上一點，看到國產的東西如此受歡迎，大家心裡一定很自豪。到如今老乾媽在國外失寵了，中國又一下飯菜成老外的心頭愛，老外表示他們怎麼吃都不夠，今天就讓我們來看一下是什麼食物吧。
這一道食物就是剁辣椒刀豆。它裡面有紅彤彤的辣椒，看起來就非常的辣，吃上一口，這辣味順著味蕾一直往下走，直到人的胃裡。就算如此，它的美味依舊讓人對它的喜歡沒有減少。我們來看一下要怎麼做吧。
第一步，先把新鮮的辣椒從市場上買回來，洗乾淨，接著還要把它曬乾，最好不要留有一絲水分在上頭，然後就可以把它剁成碎碎的，有多少碎就有多碎，再加入一些鹽吧，剁碎辣椒的時候，有可能還會有一些辣椒水出來，這水也可以留用；
第二步，把刀豆切成，一個菱形或者長方形，塊頭要小一點，再在上面切出條條紋路，不要把它給切斷了，然後要把它曬乾來，接下來就是加入一些生薑和鹽巴，這個生薑最好是切成薑絲；第三步，把第一步和第二步的東西充分的混勻在一起，讓刀豆可以徹底的入味。第四步，就可以把第三步中的東西裝在一個密閉的容器當中，密封的時候瓶口最好還要再套上保鮮膜，這樣可以與空氣更好的隔絕開來，食物會來的更加美妙。
等上一段時間，大概一週也就是七天的樣子，就可以打開蓋子，這份刀豆辣椒就成功了。我們可以把它翻炒，也可以直接吃。有一點要注意的是，做這一道菜的時候，鹽巴可不能放得太少了，不然等食物可以出罐子的時候味道會比較酸。
在我們的印象當中，外國友人都是喜歡吃甜的，沒有想到他們對於這道菜也這麼的喜歡。其實除了外國友人喜歡吃這道食物以外，我們國人同樣也喜歡這一道菜，因為這一道菜有的人就可以吃下好幾碗飯。而且這道菜當做下酒菜，吃起來的味道也是很爽的！
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