最近一段时间，农村的农贸市场中出现了很多烤鸭和烧鸡店。这些店都有一个特征，一般下午四五点钟开始卖，到了七点多，八点多的时候，就已经全部销售一空了。
原因不仅仅是因为夏季时候的烤鸭、烧鸡是喝啤酒解暑的好搭档，还有一个更重要的原因是：便宜。
一只烤鸭的价钱仅仅需要18元。这可让囊中羞涩又喜欢美食的我欢喜不已，但是欢喜的背后自己也暗暗纳闷：为什么这么便宜呢？
据小编实地了解，农贸市场中最便宜的老鸭的价格是22元每斤，仔鸭是12元每斤。如果按一只鸭子三斤重来算，那么一只老鸭就是66块钱，仔鸭也是36元。可这18元一只的鸭子不是明摆着在赔钱赚吆喝吗？
原来，这些烤鸭店进货使用的是冷冻白条鸭，并非是现宰的活鸭。据了解，一箱大白条鸭每箱8只，价格140元左右；一箱中等白条鸭同样也是每箱8只，价格80元左右；小箱的白条鸭每箱能装10只，价格在80元上下。这样算下来，如果用小箱鸭子来制作烤鸭的话，那么一只鸭子成本仅仅8元。
白条鸭价格远远低于活鸭，这白条鸭又是啥呢？原来白条鸭是指去掉鸭掌、鸭翅、鸭舌、鸭脖子等部位的鸭子，因为这些部分能够卖出高价，而剩下的肉人们并不喜欢，所以价格相对便宜。
冷冻白条鸭的保质期有一年多，所以烤鸭店使用白条鸭在保存上也有便利。
但是白条鸭的进货渠道鱼龙混杂，烤过的鸭肉又遮掩了原有的肉质，变得难以分辨。所以对于便宜的烤鸭、烤鸡，尽量还是敬而远之，保持警惕的好。
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