現如今越來越多注重養生，也意識到養生的重要性，而膳食中多吃粗糧也被大力提倡。
糧食，我們每天都需要吃的食物，作為主食可以補充我們身體所需的碳水化合物、蛋白質及脂肪，所以《黃帝內經》說“五穀為養”。
粗糧裡含有豐富的不可溶性纖維素，可以有效提高腸蠕動，加強代謝功能，但多吃粗糧未必好，吃的合理，明白這個很重要。
首先粗糧吃多了會影響消化，因為粗糧裡面含有較多的纖維素成分。過多食用粗糧會導致腹脹，影響食慾，在極端情況下還會導致腸道阻塞、脫水等症狀。其次長期大量食用，會影響人體對鈣、鐵等礦物質的吸收，還會降低人體免疫力。
那麼，每天應吃多少粗糧？在膳食中又如何分配呢？
每天吃的量佔到主食的1/3左右
《中國居民膳食指南》建議，每天最好能吃50～100克粗糧。健康成年人每天吃的量佔主食總量的1/3比較合適。也可以每週吃兩次粗糧。
粗糧含有較多膳食纖維素，對肥胖、高血壓、心臟病等慢性病有一定的預防作用。薯類如紅薯、土豆，可以適量代替部分糧食。
吃粗糧的正確打開方式
科學烹煮：建議蒸煮，避免加入大量油脂，大量糖，大量澱粉等。
粗細搭配：粗細搭配很重要，保證營養均衡，突然增加或減少粗糧的進食量，會引起腸道反應。
多喝水：粗糧中含有較多膳食纖維，需要有充足的水分才能保證胃腸道的正常消化。一般多吃1倍纖維素，就要多喝1倍水。
有幾類人不適宜多吃粗糧，需謹記
腸胃功能不完整人群：老年人、消化系統尚未發育完善的兒童，由於消化吸收功能弱，吃太多粗糧會增加胃腸負擔。有胃病或消化性潰瘍的人及胃炎或胃酸過多的人都不太適合。
服藥人群：服用抗生素類藥物時少吃紅薯和豆類，膳食纖維的粗糧會把抗生素如阿莫西林等藥物緊緊“包裹”起來，從而影響腸胃對其的分解和吸收，進而使藥物的有效利用率大大降低。服用他汀類藥物時忌吃粗糧。高纖維食物吃得太多會減緩人體對他汀類藥物的吸收，吸收過程延長會導致血液中藥物水平“超標”。
貧血、缺鈣人群：部分粗糧（尤其燕麥、蕎麥、玉米等穀類以及綠豆、紅豆等多種雜豆裡）中的植酸和草酸含量高，會抑制鈣、鋅、鐵的吸收，還會延緩蛋白質的消化吸收。這些都會一定程度上影響貧血、缺鈣人群的身體健康。
腎功能不全人群：因為粗糧中的植酸，含有磷元素，過量的磷元素會加重腎臟負擔，建議不多吃。
所以粗糧雖好，還是要按要求吃才會更好~
閱讀更多 王公子愛健康 的文章
