今天小編要跟大家說的菜是豬肚菇，其實小編之前也沒吃過，今年才吃過幾次，煲湯、清炒都是很不錯的，先來科普下豬肚菇吧，豬肚菇是一種較常見的野生食用菌，又稱大杯傘、大漏斗菇、成群地生長在林中地上，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。 豬肚菇清脆、爽嫩、鮮美的口感，其蛋白質含量與金針菇等相仿。其菌蓋中氨基酸含量比一般食用菌要高，其亮氨酸、異亮氨酸含量居一般食用菌之冠；脂肪含量為11%左右；其菌柄轉化糖含量高達48%，足知其營養之豐富和全面。此外，大杯傘子實體中還含有若干種對人體有益的微量元素，如鈷、鋇、銅、鋅及磷、鐵、鈣等，其中多數元素對於調節人體營養平衡、促進代謝、提供機能等方面，有著其他元素不可替代的重要作用。
現在天氣熱，特別是晚上，一點吃不下，可小編不願意餓著肚子減肥，要減肥也要吃的飽飽的，涼拌菜也不能多吃，涼菜偏寒性，多吃溼氣也重，所以只能隔三差五的吃，晚上小編還是喜歡清炒的快手下飯菜，今天教大家做的這款清炒豬肚菇，清脆嫩滑，特下飯，三分鐘就能上桌的快手菜，多吃不用擔心長肉的問題，非常適合小編這樣的減肥人士，而且價格也不貴，小編每次買三個，也就三塊多錢。一起來跟小編學學吧。
【清炒豬肚菇】
材料：豬肚菇200克、青椒1個、鹽3克、白酒少許、蝦粉少許
做法：
1.準備食材。
2.豬肚菇洗淨撕成小塊備用。
3.青椒切成絲備用。
4.熱鍋熱油放入豬肚菇翻炒。
5.加入鹽和少許白酒翻炒出水。
炒新鮮的菌菇類，我多會加上幾滴白酒，這樣能去除菌味。
6.放入青椒絲，加少許蝦粉翻炒均勻出鍋。
這一盤小編一個人能吃的盡光，為了能多吃一點，小編會把這個菜留到最後一個炒。
喜歡辣的親可以加點辣椒或線椒炒，小編怕上火，夏天不怎麼吃辣，就愛吃清清爽爽的小炒，這樣對皮膚也好，不會生痘痘。
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