話說，小編所處的城市為中部區域，主食為米飯，除了早餐經常吃到麵食外，中餐、晚餐都是米飯，所以在小編的概念中，面類，只有炸醬麵、熱乾麵、湯麵、湯粉。
去了趟陝西，才發現自己的真是見識淺薄，原來面也可以這麼的多樣化。聽導遊介紹，陝西的麵食近60多種，就這相當於，一天吃一碗，兩個月才能把陝西的所有面食嘗完。
小編在陝西短短的三天，通過導遊的介紹，又嚐了幾種知名的特色麵食，今天呢，就給大家科普下陝西的麵食文化。
一、臊子面
臊子面是陝西的特色傳統麵食，其中以寶雞岐山的臊子面最為正宗，因為它的麵條細長、厚薄均勻、口感筋道，湯汁和頂端的臊子更是酸辣酸辣的，大家可能會疑惑臊子到底是啥，其實就是肉末面，可別小看了這肉末，這個肉末可鮮香了。
咱們在吃的時候先將麵條煮熟撈入碗內，打入底菜，再澆上湯汁，最後放臊子和小i菜。臊子面的口味很重，喜歡吃辣的人，看見上面漂的一層紅油，就會立馬食慾大開。
二、biang biang面
大家可以嘗試下，這個biang biang面是怎麼讀的，很繞口，它的字筆劃也是很多，簡體和繁體兩種，簡體42筆，繁體56筆，大家可以參考下方繁體圖所示，嘗試自己寫一下，反正，小編是記不住它的筆劃的。
biang biang面是陝西的八大怪之一，它的麵條跟其它的麵條大不相同，長得像腰帶，面很寬。
在西安，biang biang面是分三合一特色和招牌兩種的，招牌比特色的多了一份臘汁。配料有炸醬、雞蛋、臘肉臊子、包菜等配料醬料混合在一起，看著很有食慾，吃起來很入味，嚼起來很有勁道。
三、油潑面
陝西的油潑面是一道色香味俱全的傳統小吃，在陝西的那幾天，發現很多陝西人每天早晨都要來一碗油潑面，這已經是他們的生活中的一個習慣，油潑面要做得好吃，最重要的是它的配料，它的這個配料指的是辣椒、醋和油，將燒得滾燙的油澆於麵條之上，這樣每一塊麵皮上都會充滿油的香味。陝西人口味重，特別愛吃辣椒，所以油潑面加辣椒，是標配，不吃辣的朋友一定要叮囑老闆不要放辣椒， 要不然一定會辣得你懷疑人生。
在陝西的三天，每天早上吃了一樣，也只吃了這三種麵食，還有好多都沒有嘗試，下次有機會去陝西一定還要嚐嚐其它的麵食。喜歡小編這期分享的陝西面食，動動小手，點個贊，關注下小編。
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