紅燒肉想必不少人都是想吃又怕吃了，一是感覺肥肉比較油膩不好下口，二是天生的對肥肉不感冒，但是今天教你一招，做出來的五花肉肥而不膩還入口即化，關鍵是味道的層次感非常強，配上米飯，不吃兩碗都停不下筷子！
第一步就是準備食材了，五花肉500g最好選用肥瘦比例正好的，冰糖30g，啤酒一罐，生抽，老抽，生薑等配料！五花肉切成2釐米的方塊，這樣好入味也方便翻炒，薑片也同時加入鍋中！
啤酒倒入半罐，記住是半罐，不需要太多，中和一下肉的腥味外加提鮮增香就好！
接著放入三勺生抽和一勺老抽，入味和上色的必備！記住要在放完啤酒以後放入！
開了以後加入冰糖30g，上糖色的同時也增加味道的層次感，這個步驟萬萬不能忽略的！
然後大火燒開，把五花肉翻炒均勻，讓肉著色到位後轉到小火，燉半個小時！
燉的同時，每十五分鐘翻炒一下，讓肉把湯汁吸收均勻，半小時以後再次翻炒均勻就行了！
最後轉大火收汁，看五花肉的顏色變成深色就可以關火了！
最後，一到肥而不膩，入口即化的紅燒肉就做好了，也可以加入土豆等配料讓食材更豐富，這樣的紅燒肉，沒有肥肉的油膩感，入味也非常好，很適合老人和小孩食用！
這樣的啤酒紅燒肉你們學會了嗎？ 紅燒肉不用糖，不用焯，鹹香軟糯，給爸爸媽媽做，準誇你！
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