红烧肉想必不少人都是想吃又怕吃了，一是感觉肥肉比较油腻不好下口，二是天生的对肥肉不感冒，但是今天教你一招，做出来的五花肉肥而不腻还入口即化，关键是味道的层次感非常强，配上米饭，不吃两碗都停不下筷子！
第一步就是准备食材了，五花肉500g最好选用肥瘦比例正好的，冰糖30g，啤酒一罐，生抽，老抽，生姜等配料！五花肉切成2厘米的方块，这样好入味也方便翻炒，姜片也同时加入锅中！
啤酒倒入半罐，记住是半罐，不需要太多，中和一下肉的腥味外加提鲜增香就好！
接着放入三勺生抽和一勺老抽，入味和上色的必备！记住要在放完啤酒以后放入！
开了以后加入冰糖30g，上糖色的同时也增加味道的层次感，这个步骤万万不能忽略的！
然后大火烧开，把五花肉翻炒均匀，让肉着色到位后转到小火，炖半个小时！
炖的同时，每十五分钟翻炒一下，让肉把汤汁吸收均匀，半小时以后再次翻炒均匀就行了！
最后转大火收汁，看五花肉的颜色变成深色就可以关火了！
最后，一到肥而不腻，入口即化的红烧肉就做好了，也可以加入土豆等配料让食材更丰富，这样的红烧肉，没有肥肉的油腻感，入味也非常好，很适合老人和小孩食用！
这样的啤酒红烧肉你们学会了吗？ 红烧肉不用糖，不用焯，咸香软糯，给爸爸妈妈做，准夸你！
分享到:
閱讀更多 abc玫瑰 的文章
